Knocking kitchen

Knocking kitchen イタロアメリカーナ
1800年代にシチリアやナポリのイタリア人達がアメリ?

中田シェフの解説で四国を回る😋まずは高松に引っ越して来て9年目に入り、初めて栗林公園に連れてこられました😚いつか行こうと思い、9年目笑いやー、春夏秋冬に一回は来ようと思いました。中田シェフは初めて香川に来た時にボランティアガイドさんと回った...
13/10/2025

中田シェフの解説で四国を回る😋
まずは高松に引っ越して来て9年目に入り、初めて栗林公園に連れてこられました😚
いつか行こうと思い、9年目笑
いやー、春夏秋冬に一回は来ようと思いました。
中田シェフは初めて香川に来た時にボランティアガイドさんと回ったらしく、今回は中田シェフガイドでさとみちゃんとつばさくんは香川、栗林公園を周りました🤭めっちゃ良かったぁー！！
で、帰りの日は高知に食材の旅に！！
四国1番の食材の集まる場所かなぁー。
とさのさと。
1ヶ月に一回は来てますね。
中田シェフも見るだけと言っていたけど🤭
気づいたらカゴいっぱいになってますけど笑
良い場所でしょ😋四国は食材たくさん❤️
高知城、桂浜では中田シェフの歴史勉強会笑
でも料理人は歴史好きな人おおいですよね笑
料理人あるあるかも🤭
3日間めっちゃ疲れましたけど、めっちゃ楽しかったです！！
今回は北海道の魅力を四国にお伝えして、
11月には四国の魅力を北海道に伝えてこれを続けていきたいですね！！

また来年やりますので、よろしくお願いしまぁーす！！



1130

ありがとうございましたぁー！！

コラボディナーイベントラインでは今回は北海道でいきましょう！！の1通送っただけで、使いたいものがでるわでるわ🤭なにを作るかも1週間前までお互いわからず笑お互いプロですね笑何も変更ないままピッタリに合わせて来ました笑仲が良い証拠ですね😋あの人...
10/10/2025

コラボディナーイベント
ラインでは今回は北海道でいきましょう！！
の1通送っただけで、使いたいものがでるわでるわ🤭
なにを作るかも1週間前までお互いわからず笑
お互いプロですね笑
何も変更ないままピッタリに合わせて来ました笑
仲が良い証拠ですね😋
あの人ならこーやるかなぁー。だったらこーやろーかなぁーと考えるのがコラボの楽しいところ😃
今回は大阪から大地も参戦！！
子供と嫁を連れて。
最後はみんなで子供を泣かせて、笑わせて。
そんなところがノッキングキッチンですね😚
本当に楽しい3日間でした！！

最後の日は
さんでやったんですが、写真がなんもない笑
でも、その日も大満足なお客さんの笑顔でしたよー！！

　　　　❌ 　　　　❌ 　　　　❌1130 コラボディナー🍽️食材芽室ドリームポーク北海ぶり噴火湾の100キロのマグロ苫小牧ホッキ貝虻田ホタテ伊達ビーツ とうもろこし＆とまと広尾の大トロイワシ北海道のかぼちゃオホーツクのシャケ天狗ママのい...
10/10/2025


　　　　❌

　　　　❌

　　　　❌1130

コラボディナー🍽️
食材

芽室ドリームポーク
北海ぶり
噴火湾の100キロのマグロ
苫小牧ホッキ貝
虻田ホタテ
伊達ビーツ
とうもろこし＆とまと
広尾の大トロイワシ
北海道のかぼちゃ
オホーツクのシャケ
天狗ママのいくら漬け
大滝の蕎麦粉
北見の真鱈
伊達ごぼう
白ナス
紫大根
みのり牛
芽室の二年熟成の北あかり
ファトリアビオのチーズたち
山清のあずき

コース
6皿の中に北海道20種類の食材が、散りばめられた。
四国も良いが、北海道も良い。
こんなコースはまず西では食べられない！！
北海道を知らなければ取れないもの。
中田シェフと始めたコラボディナーは毎回テーマが決められていて、今回は中田シェフの第二の地元、大学4年間の生活の土地北海道。
私の出身地北海道。
まだまだ北海道掘り下げていきますからお楽しみを😚

同い年の人が頑張ってたら一緒にがんばりたくなりますよね😚そんな頑張りたくなる人から本鷹ならノッキング！！って言われたらさ断れないよね🤭香川県に渡ってすぐに虜になった三豊ナス、香川本鷹唐辛子三豊ナスは焼くと口の中でとろけ、旨さがいきわたるナス...
29/09/2025

同い年の人が頑張ってたら一緒にがんばりたくなりますよね😚
そんな頑張りたくなる人から本鷹ならノッキング！！って言われたらさ断れないよね🤭
香川県に渡ってすぐに虜になった三豊ナス、香川本鷹唐辛子
三豊ナスは焼くと口の中でとろけ、旨さがいきわたるナス❤️
見た目も僕のようでぽっちゃりと可愛らしい笑笑ないか笑
そして！！
香川本鷹唐辛子、ノッキングキッチンではまるまる農園で作ってもらってます！！
かじった瞬間にパプリカのような甘さが伝わり、そして辛さがジワジワと伝わってくる。
唐辛子をはじめて、野菜だ！！と感じた。
今まではイタリアの小さな唐辛子を使っていた自分が、すぐに本鷹に切り替えた時のことを今でも鮮明に覚えています。
それほどインパクトが強かったな。
また本鷹唐辛子は辛さを使うのではなく旨味を使うこと。
スパイスだけではなく、食材の旨味をあげてくれることを覚えて欲しい😚
これを小さじ半分入れるだけで辛さを出すことなく旨味だけを引き上げてくれる。
こんなに素晴らしい唐辛子は皆さんで使い続けて欲しい。
そんな気持ちがある丸亀本鷹唐辛子祭り。
楽しみますよー😋
今回は
ノッキングパニーノに自家製本鷹タバスコ（さぬきゴールド＆本鷹ピクルス）
砂肝本鷹
ポテトサラダ本鷹
で登場します！！
10月11日土曜日15:00から丸亀商店街でおまちしております！！

今年もやりきりました！！津嶋神社祭りからの真夏の夜の夢。今年は最終日、なかなか、ない大雨にあたり💦大変な感じでしたが、雨の中でもたくさんのお客様に来ていただき、本当にありがとうございました！！感謝感謝です！！とても楽しい夏祭り😋地元でなきゃ...
17/08/2025

今年もやりきりました！！
津嶋神社祭りからの真夏の夜の夢。
今年は最終日、なかなか、ない大雨にあたり💦
大変な感じでしたが、雨の中でもたくさんのお客様に来ていただき、本当にありがとうございました！！
感謝感謝です！！
とても楽しい夏祭り😋
地元でなきゃ味わえないこの感覚は本当に出ていて、香川県に来て良かったなぁーとこの土地を選んで良かったなぁーと本当に感じました。
また北海道の地元を大切にしないといけないと感じたイベントたちでした！！
こんなにも盛り上がるイベント。
北海道室蘭でも何かできないかと思えるイベント。
次のステージに入るきっかけになるイベントでした！！
また香川県に住むからには津嶋神社のところてん、真夏の夜の夢はで続けようと思います。
開催してくれたスタッフにも感謝を伝えたいと想います。

本当に屋台は楽しいですね😚

今後のテイクアウトお野菜をいっぱい食べようパニーニ🥪北海道の天狗秘伝のザンギ🍗今後入り口右の扉から買えるようになります！！
17/08/2025

今後のテイクアウト
お野菜をいっぱい食べようパニーニ🥪
北海道の天狗秘伝のザンギ🍗

今後入り口右の扉から買えるようになります！！

今回も津嶋神社祭りでところてん😚津嶋神社の見える丘で店を出したいと言い続け、ずっと一緒に頑張ってきたさとみちゃん。もう店を出して1年がたちました。ノッキングは五周年目突入！！ところてんを続けて何年だろ？コロナも挟んだので６回かな？100年後...
15/08/2025

今回も津嶋神社祭りでところてん😚
津嶋神社の見える丘で店を出したいと言い続け、ずっと一緒に頑張ってきたさとみちゃん。
もう店を出して1年がたちました。
ノッキングは五周年目突入！！
ところてんを続けて何年だろ？コロナも挟んだので６回かな？100年後には名物にしたいなぁーと思い、海陽町から質の良い素晴らしい天草をあかりにとってきてもらって、
やってきました！！
今回は色々と大きな壁があり、できたことを手伝ってくれたみんなに本当に感謝を伝えたいと思います。
また
で4日5日と昼夜共に、相棒入江シェフと
営業を！！
これもまた満席で入れなかった皆様にすいませんと想いながらもたくさんのお客さんに囲まれて本当に良い営業ができました。
4日の夜は想注から花火を見ながら、店内真っ暗にしながらスマホのあかりで料理をする笑笑初めての経験😆
これもまた素敵な営業😚
津嶋神社で店を出して1年、本当にたくさんのお客さんに囲まれてとても素敵な素晴らしいお店になってきたね！！さとみちゃん😋
これからも
をご愛顧していただきたく思います！！

これからも津嶋神社での、ところてんを続けていけるように
頑張っていきたいと思います！！

京都で400年以上の歴史ある老舗料亭『瓢亭』一筋27年。副料理長まで登り上がり、昨年丸亀市で圓をOpen。京料理出身の親父の懐かしい味を思い出す人。実家の親父と母が使っていた、松花堂弁当を使った前菜。だし巻き卵、鯖の押し寿司、鱧の南蛮漬けに...
21/07/2025

京都で400年以上の歴史ある老舗料亭
『瓢亭』一筋27年。
副料理長まで登り上がり、昨年丸亀市で圓をOpen。
京料理出身の親父の懐かしい味を思い出す人。
実家の親父と母が使っていた、松花堂弁当を使った前菜。
だし巻き卵、鯖の押し寿司、鱧の南蛮漬けにさつまいもきんとん。
白味噌を使った角煮に、なんと言っても鱧のお椀。
どれをとっても素晴らしい仕事でした。
本物の料理人とは圓の高畠シェフを言うんだろうなぁーと
心から思いました。
皆様も楽しめたのではないでしょうか😋
これからも色々とこのようなシェフと仕事をしていき、
さらなる高みをめざしたいと思いました🔥

また10月には海に浮かぶ神社『津嶋神社』で
夕陽を眺めながらのディナーを
❌sosogu❌Knocking kitchen
でお届け予定です。
日はまたお伝えしますので、お楽しみに！！

コラボディナーに来てくださいました！！皆様も！！
本当にありがとうございました！！
tomiyamachi

.tomiyamachi SUMMER コラボディナー！！
21/07/2025

.tomiyamachi

SUMMER コラボディナー！！

住所

藤塚町3-5-19ミカサビル1F
Takamatsu-shi, Kagawa
760-0071

営業時間

月曜日 11:00 - 14:00
17:00 - 22:00
水曜日 11:00 - 14:00
17:00 - 17:00
木曜日 11:00 - 14:00
17:00 - 22:00
金曜日 17:00 - 22:00
土曜日 11:00 - 14:00
17:00 - 22:00
日曜日 12:00 - 14:00
17:00 - 21:00

ウェブサイト

アラート

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