Restaurant Clairefontaine

10/07/2026

⏜⏝ Un coussin de gourmandise ⏝⏜

Les carottes semblent se lover dans une grande raviole, comme sur un coussin moelleux.

La lotte, elle aussi, joue la carte du confort avec deux cuissons : la joue révèle toute sa délicatesse, tandis que le filet, délicatement entouré d’un lard croustillant, offre un contraste irrésistible entre le fondant du poisson et le croquant du lard.

Une assiette où chaque bouchée donne envie de revenir s’y blottir.
Même si le poisson n’est pas votre premier réflexe, celui-ci pourrait bien devenir votre nouvelle zone de confort.

⏝⏜ Filet et joue de lotte « petit bateau » en deux cuissons, raviole aux petits pois et ricotta luxembourgeoise, carotte bio et oignon.

Au plaisir de vous (re)voir au Clairefontaine.

Infos & réservations : www.restaurantclairefontaine.lu

Photos : Mickael Williquet Photographe

30/06/2026

~ Queue de homard snackée, céleri bio de chez Sandrine, compression à l’estragon ~

Impossible de ne pas voir ce triangle.
On dirait le bouton « play ».

Et c’est exactement ce qu’il faut faire.

Lancer la dégustation d’un homard snacké à la cuisson parfaitement maîtrisée, à la chair généreuse et délicate.

Le céleri apporte sa fraîcheur.
L’estragon signe une sauce dont on aimerait ne jamais voir la fin.

Une assiette qui n’attend qu’une chose : que vous appuyiez sur « lecture ».

Au plaisir de vous (re)voir au Clairefontaine.

Infos et réservations : www.restaurantclairefontaine.lu

Photos : Mickael Williquet Photographe

17/06/2026

🍒Tarte cerises, cajou, crème glacée estragon 🌿
🎥 Sur l’assiette, une feuille en gel de cerises qui rappelle furieusement une Palme d’Or.

Et cette suggestion de saison mérite bien sa récompense.
Les cerises sont au sommet de leur forme.
L’alliance avec l’estragon est tout simplement bluffante.

Comme au cinéma d’auteur, certaines séances sont uniques.
Celle-ci se terminera avec la saison des cerises.

Au plaisir de vous (re)voir au Clairefontaine.

Infos & réservations : www.restaurantclairefontaine.lu

Photos : Mickael Williquet Photographe

03/06/2026

26/05/2026

🔵 Obsiblue. On dirait presque un titre de chanson.
C’est pourtant bien un morceau de choix d’une de nos entrées de la carte.

♋︎ Une crevette d’exception, reconnaissable à ses reflets bleutés et surtout à sa chair particulièrement douce, délicate et presque croquante en bouche.
Ici, elle se découvre en céviche, relevée avec précision.

⌗ À côté, une gaufre de pommes de terre dorée et croustillante, qui brouille presque les pistes tant elle rappelle la gourmandise d’une vraie gaufre.

⎯ Le guacamole vient apporter son gras végétal et sa rondeur, posé comme une ligne au centre du céviche.

Du croquant, du fondant, de la fraîcheur…
Une entrée qui joue autant avec les textures qu’avec le regard.

〠 Et une chose est sûre : cette Obsiblue pourrait bien vous rester en tête longtemps après la dernière bouchée.

Au plaisir de vous (re)voir au Clairefontaine.

Infos & réservations : www.restaurantclairefontaine.lu

Photos : Mickael Williquet Photographe

20/05/2026

⌖ Parfois, tout commence par une sauce.
Et ici, cette vinaigrette vierge donne déjà envie d’y plonger la cuillère.

Cœur de thon rouge grillé et son tartare, maki d’asperges vertes et nori, tapioca croustillant.

Le thon rouge, grillé, prend presque des airs de belle pièce de viande.
Le maki d’asperges apporte une texture moelleuse mêlant onctuosité et iode surprenante, se mariant parfaitement avec le goût de l’asperge.
La tuile de tapioca joue le contraste avec son croustillant éclatant.

Et puis vient ce moment où l’on sauce selon ses envies.
☿ Car après tout… saucer, ce n’est pas tromper.

Au plaisir de vous (re)voir au Clairefontaine.

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Photos : Mickael Williquet Photographe

13/05/2026

✈︎ Un menu, c’est un peu comme un voyage.
Et le dessert… souvent le souvenir que l’on garde en dernier.

🀱 Chocolat café, crémeux whisky, tuile chocolat caramel, glace noix de Pécan 🀱

Une assiette graphique où les arcs de chocolat dessinent presque une carte postale gourmande.
Elle invite le regard dans un voyage entre les textures, les volumes, les détails… avant même la première cuillère.

Mais comme souvent, la photo ne raconte pas tout.
Car le vrai souvenir reste celui du goût : le croustillant de la tuile, la profondeur du chocolat café, la rondeur du whisky, la fraîcheur de la glace noix de Pécan.
Une dernière image en bouche, difficile à oublier.

Au plaisir de vous (re)voir au Clairefontaine… là où les souvenirs ont du goût.

Infos & réservations : www.restaurantclairefontaine.lu

Photos: Mickael Williquet Photographe

06/05/2026

♒︎ Le poisson peut parfois impressionner.
Ici, il donne surtout envie d’y revenir. ♒︎

⚩ Bar de ligne cuit à l’unilatéral, peau croustillante presque comme un clin d’œil au fish & chips.

Quelques chips dans l’assiette viennent même jouer le jeu jusqu’au bout.
En contrepoint, une frégola sarda cuite al dente, moelleuse juste ce qu’il faut.
Les morilles, les fèves et un crémeux à l’ail doux apportent profondeur et gourmandise, sans jamais prendre le dessus.
Du croustillant, du fondant, du relief…
Une assiette qui pourrait bien réconcilier certains avec le poisson.

Au plaisir de vous (re)voir au Clairefontaine.
Infos & réservations : www.restaurantclairefontaine.lu

Photos : Mickael Williquet Photographe

30/04/2026

❧ Une belle cuisine mérite plus qu’un service.
Elle mérite une présence.

Au Clairefontaine, tout est une question d’équilibre.
Une cuisine exigeante mérite un service qui l’accompagne avec justesse.

❧ Ici, la salle se veut élégante sans être ostentatoire.
Le service, chaleureux et professionnel, sait se faire présent… sans jamais être pesant.
Accueillir, conseiller, rythmer le moment :
c’est aussi une signature, au même titre que les assiettes en cuisine.

❧ Car l’expérience ne se joue pas uniquement dans l’assiette.
Elle se vit pleinement dans un lieu où l’on s’installe, où l’on se sent bien…
et où l’on prend le temps de déguster, avec l’envie que le moment ne s’arrête jamais.

Au plaisir de vous (re)voir au Clairefontaine.

Infos & réservations : www.restaurantclairefontaine.lu

Photos : Mickael Williquet Photographe

22/04/2026

⌥ Comme un repas qui se termine en douceur…
la carte touche à sa fin.
Deux desserts pour en savourer les derniers instants.

⍣ L’ananas en déclinaison, hibiscus, meringue, sauce et aire vin rouge.
Le temps de la saison…
celui qui apporte fraîcheur, vivacité et une pointe d’évasion.

⍣ La ½ sphère de chocolat 60 %, orange sanguine, crème glacée noisette.
Le temps de ralentir.
De s’attarder, le temps de laisser le chocolat fondre et les saveurs s’installer.

⌥ Deux façons de finir en beauté.
Avant de laisser place, dès maintenant, à une nouvelle carte.
https://www.restaurantclairefontaine.lu/la-carte/

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Photos : Mickael Williquet Photographe