26/05/2021
Сегодня хочу рассказать о нашем институте ISMA, в котором работаю и возглавляю программу «Предпринимательская деятельность в ресторанном бизнесе» https://www.isma.lv/ru/programs/1-j-uroven/predprinimatelskaya-deyatelnost-v-restorannom-biznese.
У некоторых работников ресторанного бизнеса (будущих студентов), возникает вопрос: «Нужно ли высшее образование для работников предприятий общественного питания (ПОП)? Ответ: «Конечно да»! Вы спросите: «Почему»? Ответ очевиден!
В наш век, стремительного развития, инноваций и возросших требований к специалистам вообще и к работникам ПОП всех рангов в частности, выдвигаются требования обладать широкими компетенциями в области организации работы предприятий ресторанного бизнеса, умением ориентироваться на определенные группы людей, с теми или иными вкусами, потребностями, уделять особое внимание различным возрастным группам потребителей! Да и работа с самим персоналом, важный вопрос! Имея огромный практический опыт, могу смело сказать, что многие руководители ресторанного бизнеса без специального образования, что делает затруднительной работу, не только их самих, но и всего коллектива, которым они руководят!
Наша программа даст возможность использовать методики для развития и углубления креативных, и организационных возможностей как для руководителей, шеф-поваров, барменов, так и для многих других работников ресторанного бизнеса, которые хотят развиваться и следовать в ногу со временем! Ну а для выпускников школ, это возможность познакомиться с ресторанным бизнесом, получить востребованную профессию!
Студенты- выпускники, с которыми работаю в данный момент (сейчас горячая пора не только для самих студентов, но и руководителей их работ!))), уже сейчас понимают, что полученные в нашем институте управленческие компетенции, понятие об эстетики ресторанной продукции и творческие умения, делают их профессию – полезной, необходимой, перспективной и привлекательной для современного общества.
Наши студенты, после окончания вуза, умеют:
- руководить предприятием питания, планировать, организовывать и контролировать процессы производства и обслуживания;
- умеют, используя новейшие информационные технологии, производить учёт, контроль и составить обзор деятельности ПОП, а также оценитвать и контролировать полученные результаты;
- могут составлять и применять калькуляционные и технологические карты приготовления блюд, напитков, а также создать систему самоконтроля предприятия питания;
- умеют описывать цели и планы работы ПОП и осуществить их, соблюдая требования нормативных актов к началу и развитию предпринимательской деятельности в области ресторанного бизнеса.
Наша программа насыщенная и интересная! Вот основные учебные направления:
– Управление ПОП;
- Организация работы ПОП;
- Технология приготовления блюд и напитков;
- Учет и контроль на ПОП.
Наша программа уникальна еще и тем, что обучение занимает всего два года (это существенный плюс, зная, как заняты уже работающие на производстве!), с возможностью продолжить свое образование с третьего курса!
У Вас появились вопросы?
Буду рад обратной связи! Смело пишите!
Желаю всем успехов и ждем в нашем институте!
