23/06/2022
كيكة موس الشكولاطة والكراميل😍😍😍
✅البيسكوي:
5 بيض.
150غ سكر عادي.
100غ طحين(فرينة).
50 غ كاكاو
نصف ملعقة صغيرة خميرة الحلويات.
فانيليا.
2 ملاعق كبيرة ماء دافيء.
التحضير:➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
نفصل الصفار عن البياض،ونقسم كمية السكر بين البياض والصفار،ونضيفةالفانيليا للصفار.
نخفق كل من البياض والصفار جيدا.
نضيف الماء للصفار ونمزج.
ننخل المكونات الجافة ونضيفها للصفار والتحريك،ثم نضيف البياض على مراحل مع المزج برفق.
نضع الخليط في صينية الفرن فوق ورق الطهي،وندخله الفرن.
بعدما يستوي،نشكله بواسطة قطاعة ونشربه ثم نضع الطبقات وبينها موس الشكولاطة والكراميل،ونزين بالغاناش و ندخلها الثلاجة على الأقل 4 ساعات
✅موس الشكولاطة
المقادير
200غ شكولا بذوق الحليب
200ملل كريمة طازجة
60غ سكر ناعم
6غ جيلاتين
✅التحضير
ننزع مقدار فنجان كريمة ونضع فيه الجيلاتين،نخفق الكريمة مع السكر حتى تتكثف،نذيب الشكولا على حمام مائي ونضيف لها الجيلاتين المذاب مع الكريمة،ونتركها تبرد قلييييلا،ونضيفها للكريمة تدريجيا والتقليب برفق حتى تمتزج كل المقادير
