29/04/2017
ALIMENTATION CÉTOGÈNE
Le régime cétogène qu'est ce que c'est??
C'est un régime de déclenchement du processus de déstockage des graisses de réserve (lipolyse).
Il est facilement réalisable car il permet de manger en quantité suffisante pour ne plus avoir faim.
Il n'a aucune raison d'être monotone car les combinaisons possibles entre poissons, viandes, œufs et charcuteries sont nombreuses. Il permet de commencer chaque repas par une entrée, de manger des légumes et de terminer par un fromage et un dessert.
L'éventuelle augmentation d'acide gras ou de cholestérol alimentaire (notamment par la consommation de charcuteries et d’œufs) n'est pas gênante de courte durée et n oublions pas que le cholestérol est l allié de notre Santé physique et surtout intellectuelle.
Le "régime cétonurique" ou cétogène s'adresse à tous ceux qui ont des dépôts graisseux abdominaux, et de ce fait, très souvent, un risque diabétogène ou athérogène.
Ceux qui souhaitent une amélioration de la performance sportive principalement en endurance.
Ceux qui souhaitent retrouver du confort intellectuel et psychique ( fini le moral à 0 !!)
Il a de nombreux avantages :
- il permet de manger à sa faim,
- il autorise de manger quand on a faim,
- il permet des repas équilibrés,
- il est parfaitement compatible avec les recommandations alimentaires en vigueur aujourd'hui, notamment celles qui concernent l'absorption des lipides (graisses), de vitamines et des oligo-éléments.
- il permet surtout de parfaitement ajuster son alimentation à ses propres possibilités métaboliques.
Les résultats ne tardent d'ailleurs pas à se manifester :
- les fringales (liées aux hypoglycémies) disparaissent,
- l'énergie revient au galop,
- les ballonnements et la somnolence postprandiale disparaissent totalement et les volumes changent de façon spectaculaire : le tour de taille diminue, le pli cutané perd de l'épaisseur.
AUTRE AVANTAGES
Avantages :
- Plus de montée d'insuline, donc plus de stockage de gras
- Perte de gras importante et rapide
- Beaucoup d'aliments souvent interdits sont recommandés : fromages gras, charcuterie,...
- Sensation de satiété : vous n'aurez pas faim!
- Euphorie. Vous serez en permanence bien dans votre tête.
Le déclenchement!
La mise en route du régime cétonurique doit amener très rapidement à l'élimination d'acétone dans les urines, témoin du déclenchement de la combustion des graisses de réserve.
L'apparition de la CETONURIE demande en général entre 3 et 5 jours.
Pendant cette première période, sont autorisés, en quantité non limitée :
- toutes les viandes,
- toutes les volailles,
- tous les poissons (sauf les poissons panés),
- tous les crustacé (sauf les clams),
- toutes les charcuteries,
- les salades (toutes variétés), les concombres, radis, olives vertes; (les salades doivent être assaisonnées normalement et en fonction des goûts : huile végétale, vinaigre, moutarde, fromage, thon, gésiers de volailles, etc ...),
- les fromages (sauf les fromages de chèvres et de brebis) à condition de les manger sans pain,
- les œufs (toutes formes de cuissons),
- les desserts permis en première période sont : le fromage blanc, éventuellement parfumé avec des sirops de fruits sans sucres,
- le café et le thé
Ne sont pas autorisés :
Le champagne, les apéritifs, la bière ou les digestifs.
EXEMPLES DE REPAS POUR LE REGIME CETONURIQUE
Petit déjeuner :
Café (remplacer le lait par de la crème fraîche), thé, infusion.
Charcuterie, fromage, œufs (coque, dur ou au plat).
Déjeuner et dîner :
Radis, concombre (vinaigrette ou crème)
ou Poisson fumé (hareng, saumon, truites, etc ...)
ou charcuterie
Viande ou poisson à volonté (toutes les sauces sans farine sont autorisées)
Salade assaisonnée
Fromage ou fromage blanc
Aucune limitation de quantités
Collations :
Fromage;charcuterie et poudre protéinée a l'eau.
Eau - Pas de boissons alcoolisées - Pas de pain.
Lorsque le réactif (bandelette Ketostix) devient franchement rose, nous savons que les réserves de glycogène sont épuisées et que la mobilisation des graisses de réserve est déclenchée.
ENFIN, IL SE PEUT QUE L'ACETONURIE SOIT IMPOSSIBLE A DECLENCHER.
Cela peut se produire dans deux types de circonstances :
- La première est la déficience du mécanisme de conversion des graisses de réserve en énergie, soit par défaillance de la régulation hormonale de la lipolyse (hypophyse, thyroïde, ovaires, testicules, surrénales), soit par diminution excessive des récepteurs béta-adrénergiques sur les cellules adipeuses.
Il est donc nécessaire d'agir sur la régulation hormonale défaillante et sur les récepteurs membranaires.
- La seconde se rencontre lorsque les hypoglycémies sont importantes et persistantes, et surtout lorsque l'hyperinsulinisme est d'origine nerveuse.
Le régime cétonurique est ici une mauvaise indication : il faut retourner à une alimentation moins restrictive en hydrates de carbone et faire prévaloir le traitement du terrain nerveux.
Bon appétit à tous. « L Autre Mets » 25 ANTANETIBE IVATO
0324186335
Philippe PONCELET
Consultant nutritionniste et sportif.
