12/05/2026
☕ Espresso
"Espresso" ဆိုတာ အီတလီဘာသာစကားမှာ "Express" (အမြန်) သို့မဟုတ် "Pressed out" (ဖိထုတ်ထားသော) လို့ အဓိပ္ပာယ်ရပါတယ်။
၁။ Espresso ဆိုတာ ဘာလဲ?
Espresso ဆိုတာ ကော်ဖီအမျိုးအစားတစ်ခုတည်းကို ပြောတာမဟုတ်ဘဲ "ဖျော်နည်းစနစ် (Brewing Method)" တစ်ခုကို ခေါ်တာပါ။ ရေနွေးကို ကော်ဖီမှုန့်တွေထဲကနေ အားပြင်းတဲ့ ဖိအား (Pressure) နဲ့ ဖြတ်စီးခိုင်းပြီး ထုတ်ယူတာ ဖြစ်ပါတယ်။
၂။ ဘယ်လိုအလုပ်လုပ်သလဲ? (The Science of 9 Bars)
• High Pressure: Espresso စက်တစ်လုံးရဲ့ အဓိကအလုပ်က 9 Bar Pressure (တာယာဘီးထဲက လေဖိအားထက် ၃ ဆခန့် ပိုများသောဖိအား) ကို ထုတ်ပေးဖို့ပါ။
• Extraction: ဒီဖိအားကြောင့် ကော်ဖီရဲ့ အရသာ၊ အဆီအနှစ်နဲ့ ရနံ့တွေကို စက္ကန့် ၂၅-၃၀ အတွင်း အမြန်ဆုံး ထုတ်ယူနိုင်တာ ဖြစ်ပါတယ်။
• Crema: Espresso ရဲ့ အပေါ်ယံမှာ ပါးပါးလေး တင်နေတဲ့ ရွှေအိုရောင် အမြှုပ်လေးကို Crema လို့ ခေါ်ပြီး ဒါဟာ ကော်ဖီရဲ့ လတ်ဆတ်မှုနဲ့ အရည်အသွေးကို ပြသတဲ့ သင်္ကေတပါ။
၃။ Types of Machines
• Manual (Lever): လက်နဲ့ မောင်းတံကို ဆွဲပြီး ဖိအားပေးရတဲ့ ရှေးကျတဲ့ စက်မျိုးပါ။
• Semi-Automatic: Barista က ကော်ဖီကြိတ်တာနဲ့ အချိန်မှတ်တာကို လုပ်ရပြီး စက်က ရေဖိအားကို ထိန်းပေးပါတယ်။ (Coffee shop အများစု သုံးပါတယ်)။
• Super-Automatic: ခလုတ်တစ်ချက်နှိပ်ရုံနဲ့ ကော်ဖီကြိတ်တာကအစ ဖျော်တာအထိ အကုန်လုပ်ပေးတဲ့ စက်မျိုးပါ။
