21/05/2026
Yucatán obtiene su primer reconocimiento Michelin de servicio con el restaurante Huniik en Mérida
El restaurante Huniik, ubicado en Mérida, consiguió un reconocimiento en la ceremonia MICHELIN Guide Restaurant Ceremony Mexico 2026, convirtiéndose en el primer restaurante de Yucatán en obtener un premio Michelin relacionado con el servicio.
El reconocimiento fue otorgado dentro de la categoría Michelin Service Award 2026 a Rodrigo Caltenco, por la experiencia de atención brindada a los comensales en el restaurante yucateco.
Huniik es un proyecto encabezado por el chef Roberto Solís, quien ha destacado por impulsar propuestas gastronómicas enfocadas en la cocina yucateca contemporánea y experiencias de cercanía entre cocina y comensal.
De acuerdo con la descripción del concepto, el restaurante busca recuperar los momentos más íntimos y personales de la cocina, permitiendo un intercambio directo entre quienes preparan los alimentos y quienes visitan el espacio.
El reconocimiento coloca nuevamente a Mérida y a Yucatán dentro del panorama gastronómico nacional e internacional, en un contexto donde la cocina de la región ha ganado mayor presencia en guías y rankings especializados.