Jueves 9am - 4pm Viernes 9am - 4pm Sábado 9am - 4pm Domingo 9am - 4pm

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Barbacoa Texcoco

Name: Barbacoa Texcoco
Address: Avenida Siglo XXI 3220, Villas del Pilar, Aguascalientes, Ags, 20220, MX
Telephone: +524498041459
Price range: ££

Casa
Mexico
Ags
Barbacoa Texcoco

Barbacoa y birria de borrego preparada al hoyo y con leña, mediante un proceso artesanal y en un ambiente adecuado.

28/04/2022

Amigas y amigos, clientes de Barbacoa Texcoco, por causas de fuerza mayor, haremos una pausa en nuestros servicios, los mantendremos informados pronto de nuestra nueva ubicación. gracias por su preferencia.

05/04/2022

Hemos Actualizado nuestro Menú.

05/04/2022

Atento aviso. Búscanos como Barbacoa Texcoco.

16/03/2022

Barbacoa Texcoco solicita cocinera, el trabajo es de Jueves a Domingo, si te interesa mándanos inbox

25/02/2022

La palabra barbacoa proviene de la zona del Caribe y significa “zarzo” (tejido de varas, cañas o juncos) o “andamio” que se coloca dentro del horno.

Al llegar los conquistadores españoles se encontraron con una inmensa variedad de nuevos alimentos y con las más asombrosas formas de cocinarlos, como la barbacoa. El pueblo tlaxcalteca, una de las culturas prehispánicas que más aprovechó las bondades del maguey, permitió a los españoles conocer esta peculiar forma de cocer la carne, utilizaban las pencas asadas para envolver armadillos, conejos, venado, guajolote e iguana, y cocerlos después en hoyos debajo de la tierra.

La barbacoa se complementaba con una salsa de chiles secos (y tortillas hechas a mano.

Este método de cocción era utilizado por las culturas mesoamericanas para preparar carnes, pero no fue hasta que se dio el encuentro con los españoles que se integró el borrego, lo que hace de la barbacoa de hoyo un platillo mestizo, pero muy nuestro.

25/02/2022

La barbacoa es un platillo hecho con carne de borrego la cual es cocida en un hoyo hecho en la tierra, una cocción que data de la época prehispánica.

Al someterse a fuego de leña y piedras volcánicas por un largo periodo de tiempo, la barbacoa obtiene un ligero sabor ahumado y una textura muy suave, por lo que la misma carne se desprende fácilmente pero no queda seca, sino al contrario, resulta bastante jugosa. Aunque en épocas ancestrales la carne que se preparaba era de animales como el venado, tras la Conquista española se comenzó a hacer con carne de borrego y chivo.

17/02/2022

Pide por plato, o por peso, nuestra Barbacoa está espectacular.

17/02/2022

Taco de Barbacoa. Estamos de Jueves a Domingo de 9am a 4pm.

17/02/2022

Montalayo o Pancita, muy buscada por los conocedores.

17/02/2022

Que rico consome, con garbanzo, arroz, papa, zanahora, hierbas de olor y cocido junto con la barbacoa. Estamos de Jueves a Domingo de 9am a 4pm.

Dirección

Avenida Siglo XXI 3220, Villas Del Pilar, Aguascalientes
Ags
20220

Horario de Apertura

Jueves	9am - 4pm
Viernes	9am - 4pm
Sábado	9am - 4pm
Domingo	9am - 4pm

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