La Guarida

31/05/2026

Y tú cuál era tu favorito?? 😍 Próximamente 👌👌👌

31/05/2026

Hay de mis tiempos pasados
Pronto los volveré a ver ;)

31/05/2026

Y tu por cual nos visitaba????

31/05/2026

Y tu cual pedías????

Próximamente abriremos por que ya lo estan pidiendo ;) nuevamente primero dios pronto 🙏 estaremos en servicio para atenderle como se merecen ;) en col Juan n Alvarez adelante del hotel la casita siguiente cuadra está la tienda de azulejos a mano derecha

31/05/2026

Próximamente los esperamos con
Musica ambiente 100% familiar precios acesibles y mucho mas ;)
En col Juan n Alvarez adelante del hotel la casita siguiente cuadra está la tienda de azulejos a mano derecha

31/05/2026

"el día que salgas de trabajar sin ni un peso en la bolsa, esto es para ti."

En La Guarida sabemos lo que es luchar con el alma aunque el bolsillo esté vacío.

Por qué en días primero Dios 🙏 🙏 🙏 💫 👌 vamos a empezar de 000 nuevamente pero con mucha fé y confiando en el todo poderoso 🙏

Por eso, quiero invitarte a que pases el día que realmente lo necesites.

por un bocado platillo o antojitos totalmente GRATIS.

Sin preguntas, sin condiciones.

Solo pasa y recibe un poco de lo mucho que mereces.

Te esperamos próximamente gran reapertura 👌👌👌

31/05/2026

Y tú por cuál volverías?? La Guarida
💥pozole verde
💥pollos azados
💥tacos dorados
💥burritos de Cecina
💥huaraches de Cecina
🌼⚘️✅️✅️✅️✅️✅️✅️

24/05/2026

ENCHILADAS SUIZAS CON SABOR DE CASA

Ingredientes

Para las enchiladas
12 tortillas de maíz
2 tazas de pollo cocido y deshebrado
1 taza de queso mozzarella, manchego o Oaxaca rallado
Aceite o mantequilla, solo un poco para calentar las tortillas
Para la salsa verde cremosa
500 g de tomatillo verde o tomate verde
2 chiles serranos o jalapeños, al gusto
¼ de cebolla
1 diente de ajo
½ taza de cilantro fresco
½ taza de crema de leche o media crema
½ taza de caldo de pollo
Sal al gusto
Pimienta al gusto
1 cucharadita de consomé de pollo, opcional
Preparación

Preparar la salsa verde
Cocina los tomatillos con los chiles en agua hasta que cambien de color.

Licúa con la cebolla, ajo, cilantro, caldo de pollo, sal y pimienta.
Hacer la salsa cremosa
Vierte la salsa en una sartén y cocina por 5 minutos a fuego medio.

Luego agrega la crema y mezcla bien. Debe quedar una salsa verde cremosa, suave y espesa.
Calentar las tortillas

Pasa las tortillas por un poquito de aceite caliente o caliéntalas en comal para que no se rompan al enrollar.

Rellenar

Coloca pollo deshebrado en el centro de cada tortilla y enrolla formando enchiladas.

Acomodar

Coloca un poco de salsa verde cremosa en el fondo de un sartén o refractario. Encima acomoda las enchiladas juntas, con la unión hacia abajo.
Bañar y gratinar

Cubre con bastante salsa verde cremosa y agrega queso rallado por encima.

Derretir
Lleva al horno a 180 °C por 10 a 15 minutos, o calienta tapado en sartén a fuego bajo hasta que el queso se derrita y burbujee.

Resultado
Quedan enchiladas suaves, cremosas, bien bañadas en salsa verde, con queso derretido y gratinado, estilo casero y súper antojables. Puedes servirlas con cebolla morada, crema extra, cilantro fresco y aguacate.

24/05/2026

24/05/2026

Pechugas de pollo al chipotle

Ingredientes
4 milanesas de pechuga de pollo (sazonadas con sal, pimienta y ajo en polvo)
4 rebanadas de queso para fundir (asadero, manchego o chihuahua)
1 o 2 chiles serranos (o cuaresmeños/jalapeños), cortados en tiras
8 a 12 rebanadas de tocino (suficientes para envolver las pechugas)
Para la Salsa:
1 taza de media crema o crema ácida
2 a 3 chiles chipotles en adobo (al gusto)
¼ de taza de leche (para ajustar la consistencia)
1 diente de ajo
Sal y pimienta al gusto

Preparación

1 Rellenar y Enrollar: Extiende cada milanesa de pollo ya sazonada. Coloca encima una rebanada de queso y unas tiras de chile.

Enrolla la pechuga firmemente protegiendo el relleno.
2 Envolver con Tocino: Envuelve cada rollo de pollo con las tiras de tocino, asegurándote de cubrir bien los extremos para que no se salga el queso.
3 Dorar: Cocina los rollos en una sartén caliente a fuego medio-bajo.

Deja que el tocino suelte su propia grasa y se dore de manera uniforme por todos lados. Retira el exceso de grasa de la sartén si es necesario.

4 Licuar la Salsa: Mientras tanto, licúa la crema, los chiles chipotles, el diente de ajo, la leche, una pizca de sal y pimienta hasta obtener una mezcla tersa.

5 Bañar y Servir: Vierte la salsa sobre los rollos de pollo dorados en la sartén.

Baja el fuego al mínimo, tapa y deja sazonar por unos 5 a 7 minutos para que el pollo termine de cocinarse por dentro y la salsa espese. Sirve bien caliente.