Chef Héctor Rocha

Chef Héctor Rocha Chef Hector Rocha, artista del azucar! Ademas tenemos servicio de mesas de postres, dulce y salado, Snacks, Entremeses y Botanas para su evento

En la casita del chef ofrecemos servicios de banquetes para todo tipo de vento, reposteria fina, Pasteles para 15 años, Bodas, Babyshower, Piñatas.

28/04/2026

Así se ve el inserto gelificado de mermelada de zanahoria. 🥕

24/04/2026

INSERT GELIFICACIÓN DE MERMELADA DE ZANAHORIA

INGREDIENTES Y MATERIALES

600 g de puré de zanahoria
8 g de Agar agar
140 g de azúcar
56 g Agua
10 g Grenetina
Nota: puede dejar el color natural de la zanahoria o agregar colorante naranja para un color mas
intenso.

ELABORACIÓN

Hidrate la grenetina en el agua por 8 minutos, desoyes caliente en el microondas por 35 segundos y
agregue al resto de la mezcla.
Mezclar el azúcar con el agar agar (que es una gelatina vegetal que no necesita nevera para coagular y lo
hace rápidamente).
Incorporar en una olla el puré de fresas y la mezcla de azúcar con agar agar.
Mezclar y llevar a fuego máximo hasta que hierva, bajar a fuego medio y remover constantemente
mientras hierve durante 2 a 3 minutos, verter en un molde para pastel con acetatos en el fondo y en la
pared y dejar que la gelatina coagule y se enfríe, puede dejarse a temperatura ambiente o llevarse a la
nevera para acelerar el proceso, tarda aproximadamente 20 minutos para endurecerse.
Para desmoldar, retire cuidadosamente del molde y retire los acetatos una vez que vaya a colocar los
insertos en sus tortas.
Esta gelatina hay que hacerla el mismo día en que se rellena el pastel, si se la deja más de un día a
temperatura ambiente o en la nevera comienza a deshidratarse y pierde flexibilidad y textura.
Nota: puedes sustituir el agar agar por más grenetina en proporción 1 a 4 (1 g agar = 4 g grenetina).
Nota: la receta alcanza para un molde de 8 pulgadas (18 cm) de diámetro

Listo los 65 recetarios para los próximos cursos de POSTRES VIRALES en Navojoa y Obregón. 💪😎❤️🥰👍
24/04/2026

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Maceta floral pastel tendencia
23/04/2026

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Excelente anfitrión
23/04/2026

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23/04/2026

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Clase gratuita para el centro comunitario
23/04/2026

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22/04/2026

CLASE GRATUITA DECORACION DE PASTEL CON CHANTILLI DE GELATINA.

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