31/07/2024
Desde San Felipe Sultepec llega con nosotros la cocinera Tradicional Isela Aurea Islas Montiel, quien será la encargada de nuestra comida de aniversario.
Conoce Un poco de su trayectoria 👇🏼
Representante de la Familia Sánchez Islas, dedicados al cultivo y preservación del maguey para la producción de pulque, destilado (Mezotera) y concentrado de aguamiel (“Nectar Saniz Sultepec”), así como a la difusión de los recorridos magueyeros y la gastronomía del maguey, promoviendo la biodiversidad y el cuidado del medio ambiente en nuestros cultivos, actualmente formamos parte de la ruta turística “Tlaxco-Tecoaque” que promueve la Secretaría de Turismo de Tlaxcala y grupo ADO.
Integrante de Slow Food Internacional y Slow Food México desde diciembre del 2015 y reconocidos como Baluarte del Maguey del Altiplano Mexicano desde septiembre del 2016.
Integrante de las cocineras tradicionales de Tlaxcala que promueve el chef Irad Santacruz Arciniega “Guardianas de la tierra del Maíz” desde 2016, y Reconocida por la Secretaría de Turismo Federal como Cocinera tradicional del Estado de Tlaxcala en el año 2018.
Ganadora del concurso estatal de Gastronomía del Instituto de Capacitación para el Trabajo de Tlaxcala ICATLAX en julio del 2019.
Ganadora del concurso nacional de los Institutos de Capacitación para el Trabajo en la modalidad de “Platillo de Rescate” con el Platillo “corazón de Maguey Tecoaque” , en septiembre del 2019 en la ciudad de Oaxaca.
Integrante de la 9na. Edición del Diplomado en “Cocinas y cultura alimentaria en México” impartido por la ENAH en la Ciudad de México en el año 2020.
Fundadora e integrante del Mercado Alternativo de Calpulalpan “Tlamilli-Calpulli” desde octubre del 2021.
Este viernes 2 de agosto todo bajo reservación, quedan pocos lugares. ❗
📍Calle 5 de mayo #22 Col. Calpulalpan Tlaxcala
📞7491141099
