03/07/2025
La Leyenda (no oficial) de la Cochinita Pibil
Cuenta la leyenda que hace muchos años, en un pueblito del sureste mexicano, vivía Doña Chela, una abuela yucateca famosa por cocinar la mejor cochinita pibil del universo… y de otros planetas (porque hasta los extraterrestres hacían fila en su casa los domingos).
Un día, Doña Chela se despertó inspirada por los dioses mayas del sabor, y dijo:
—Hoy voy a hacer una cochinita que haga llorar de felicidad a quien la pruebe.
Tomó su receta secreta (que tenía guardada detrás del altar de la Virgen y entre las páginas de una biblia de cocina del 1823), preparó el achiote, el juguito de naranja agria, el lechoncito bien dormido en hojas de plátano, y lo metió al horno de piedra.
¡El aroma llegó hasta el pueblo vecino!
Los vecinos se formaron con plato en mano y cubiertos en los bolsillos, y hasta el perro del carnicero se volvió vegetariano por un día, solo para lamer la olla vacía.
Dicen que desde entonces, cada vez que alguien prueba una buena cochinita pibil, Doña Chela sonríe desde el cielo… o desde su cocina, porque algunos juran que aún vive, escondida en alguna casa, enseñando a las nuevas generaciones el arte de cocinar "con sazón y con corazón."
*Deleite Maya*
Entregas en Tula Hidalgo y alrededores
Y Querétaro México
Y tú, ¿ya probaste una cochinita que haga llorar de felicidad?
