El Tentempié

El Tentempié COMIDA Y CAFETERÍA

SALSA DE PIÑA ASADA Y CHILE HABANERO Ingredientes • 2 tazas de piña fresca en cubos • 1/2 cebolla morada picada finament...
09/01/2026

SALSA DE PIÑA ASADA Y CHILE HABANERO

Ingredientes
• 2 tazas de piña fresca en cubos
• 1/2 cebolla morada picada finamente
• 3 chiles habanero (o al gusto)
• 2 dientes de ajo
• Sal al gusto
• Jugo de ½ limón (opcional)
• Un chorrito de agua o del jugo que suelte la piña (si es necesario)

Preparación
1. Asa la piña en un comal o sartén bien caliente hasta que esté doradita y ligeramente caramelizada. Reserva.
2. En el mismo comal, asa el habanero y el ajo hasta que estén tatemados.
3. En un molcajete, machaca primero el ajo con sal.
4. Agrega el habanero y muele hasta integrar.
5. Incorpora la piña asada y machaca ligeramente, dejando la salsa con textura.
6. Añade la cebolla morada picada y mezcla.
7. Sal al gusto y si te gusta, agrega un chorrito de limón.

CAMOTE  AL HORNO CON COSTRA CRUJIENTEIngredientes:🍠 2 camotes en cubos🧈 1/4 taza de mantequilla🍱 1/4 taza de azúcar more...
08/01/2026

CAMOTE AL HORNO CON COSTRA CRUJIENTE

Ingredientes:
🍠 2 camotes en cubos
🧈 1/4 taza de mantequilla
🍱 1/4 taza de azúcar morena
✨ 1 cucharadita de canela
🌰 1/2 taza de nuez triturada
⏰ 40 minutos total

Preparación:

1️⃣ Precalienta el horno a 190°C.
2️⃣ Mezcla camote, mantequilla, azúcar y canela.
3️⃣ Coloca en refractario.
4️⃣ Cubre con nuez.
5️⃣ Hornea hasta dorarlo y burbujeante.
6️⃣ Sirve caliente.

Pastel Azteca de Chile Poblano al sartén (sin horno) 🫓🫑🧀Ingredientes15 tortillas de maízAceite o manteca (para freír)1 c...
06/01/2026

Pastel Azteca de Chile Poblano al sartén (sin horno) 🫓🫑🧀

Ingredientes

15 tortillas de maíz
Aceite o manteca (para freír)
1 cebolla en julianas
4 chiles poblanos en tiras
2 latas de elote
2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
Sal y pimienta al gusto
Queso Chihuahua rallado abundante
Crema al gusto
Cilantro fresco para decorar

Para la salsa

5 tomatillos
1 chile jalapeño
Unas tiras de chile poblano (de las mismas que sofreímos)
¼ de cebolla
2 dientes de ajo
Un puño de cilantro
2 tazas de caldo de pollo
1 queso crema de 190 g
1 cubito de consomé de pollo
Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Sofríe las 15 tortillas en aceite de aguacate hasta que estén sudadas. Retira el exceso de grasa con servilletas.
2. En un sartén, sofríe la cebolla en julianas, los poblanos en tiras y el elote. Cuando la cebolla cambie de color, agrega el pollo desmenuzado, sazona con sal y pimienta y cocina 10 minutos a fuego medio-bajo. Reserva (este será el relleno).
3. Para la salsa: cuece los tomatillos, jalapeño, tiras de poblano, cebolla y ajo con 2 tazas de agua. Ya blanditos, licúa con el cilantro, caldo de pollo, queso crema, consomé, sal y pimienta hasta obtener una salsa cremosa.
4. En un sartén grande o refractario arma el pastel:
• Capa de crema
• Capa de tortillas
• Relleno de pollo con chile poblano y elote
• Queso Chihuahua rallado
• Crema y salsa
• Repite hasta terminar, dejando como última capa tortillas, salsa y mucho queso.
5. Tapa el sartén y cocina a fuego muy bajito hasta que el queso gratine.
6. Decora arriba con un poco del relleno que apartaste, cilantro fresco y un chorrito de crema.
7. Corta en 9 porciones y acompaña con ensalada fresca o arroz.

Palitos crujientes de papa saludables, sin freír y con un resultado espectacularIngredientes:3 papas medianas (aprox. 60...
06/01/2026

Palitos crujientes de papa saludables, sin freír y con un resultado espectacular

Ingredientes:
3 papas medianas (aprox. 600 g)
Sal al gusto
1 cucharadita de ajo en polvo
100 g de queso mozzarella finamente rallado
Picante al gusto (ají en polvo o pimientos picantes)
7 cucharadas de fécula de papa (también puedes usar maicena)
Perejil fresco picado al gusto
Queso parmesano rallado al gusto

Preparación:

1. Pela las papas, córtalas en trozos y cocínalas en agua con sal hasta que estén bien suaves. Escúrrelas por completo.
2. Aplasta las papas aún calientes hasta obtener un puré bien liso, sin grumos. Deja reposar unos minutos.
3. Agrega el ajo en polvo, el picante, el perejil, el queso mozzarella rallado y la fécula de papa. Mezcla todo hasta conseguir una masa homogénea, firme y fácil de moldear. Rectifica la sal si hace falta.

Armado de los palitos:
4. Toma pequeñas porciones de la masa y forma palitos alargados, tipo bastones o croquetas gruesas.
5. Colócalos sobre una bandeja forrada con papel vegetal. Espolvorea queso parmesano rallado por encima para dar un toque extra crujiente y rocía ligeramente con aceite de oliva.
6. Hornea en horno precalentado a 200 °C hasta que estén bien dorados y crocantes por fuera.

✨ Quedan dorados, crujientes y sin nada de fritura. Perfectos para guardar, repetir y sorprender.

Aporreadillo Rojo (receta casera) Se prepara con carne de res seca de preferencia LA PALMA ( cecina), machacada, deshebr...
05/01/2026

Aporreadillo Rojo (receta casera)

Se prepara con carne de res seca de preferencia LA PALMA ( cecina), machacada, deshebrada y guisada en salsa roja o verde.

Ingredientes (4–5 porciones):
• 500 g de cecina de res salada (puede ser seca o fresca)
• 4 huevos
• 4 jitomates maduros
• 4 chiles guajillo secos (desvenados e hidratados)
• 2 chiles de árbol secos (opcional, para más picante)
• 1/2 cebolla blanca
• 2 dientes de ajo
• 2 cdas de manteca o aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de caldo de res o agua

Preparación:
1. Preparar la carne:
• Si usas cecina salada seca, enjuágala bien y ponla a remojar en agua unos minutos para retirar exceso de sal.
• Asa la carne ligeramente en comal o sartén y después machácala con un rodillo o piedra hasta que quede delgada y fibrosa. Desmenuza en tiras.
2. Hacer la salsa:
• Hierve los jitomates y los chiles hasta que se suavicen.
• Licúa con la cebolla, ajo y un poco de caldo o agua. Sazona con sal y pimienta.
3. Cocinar la carne:
• En un sartén grande, calienta manteca o aceite. Agrega la carne y sofríela unos minutos hasta que esté doradita.
4. Agregar huevo:
• Bate los huevos ligeramente y viértelos sobre la carne. Revuelve hasta que cuajen y se integren.
5. Incorporar la salsa:
• Añade la salsa licuada, mezcla y deja cocinar a fuego medio por 10 minutos hasta que espese un poco. Ajusta sazón.
6. Servir:
Acompaña con frijoles de la olla, arroz mexicano y tortillas de maíz recién hechas 🌮.

También existe el aporreadillo verde, que se hace con tomatillo y chile serrano en lugar de jitomate y guajillo. 🌶️

Pollo con brócoli al estilo oriental!Ingredientes:1 brócoli entero1 zanahoria cortada en rodajas finas1 cucharadita de s...
05/01/2026

Pollo con brócoli al estilo oriental!

Ingredientes:
1 brócoli entero
1 zanahoria cortada en rodajas finas
1 cucharadita de sal
500 gramos de pechuga de pollo cortada en tiras
3 dientes de ajo picados
1 cebolla cortada en juliana
Orégano molido al gusto
Pizca de pimienta negra
1 cucharadita de maicena
3 cucharadas de salsa de soya
¼ taza de agua
Aceite vegetal

Instrucciones:
-Cocinar el brócoli y zanahorias: Hierve una olla con agua y agrega el brócoli y la zanahoria cortada en rodajas. Añade una cucharadita de sal" y cocina por 4 minutos. Retira y reserva los vegetales en agua fría.
-Preparar el pollo: Corta la pechuga de pollo en tiras y reserva.
En una sartén caliente con un poco de aceite, cocina el pollo hasta que esté dorado por ambos lados.
Condimenta con sal, orégano, y pimienta al gusto.
-Sofreír el ajo y la cebolla: Añade los 3 dientes de ajo picados y sofríelos con el pollo. Luego, incorpora la cebolla cortada en juliana y cocina hasta que esté blanda.
-Mezclar las verduras y el pollo:
Añade el brócoli y la zanahoria reservados a la sartén y mezcla bien para integrar todos los ingredientes.
-Agregar la maicena: En un recipiente, disuelve una cucharadita de maicena en ¼ taza de agua. Añade esta mezcla al pollo y cocina unos minutos más, removiendo hasta que espese.
-Salsa de soya: Agrega las 3 cucharadas de salsa de soya y mezcla durante 2 minutos para que todo quede bien incorporado.
¡Tu delicioso pollo con brócoli al estilo oriental está listo.

Receta para Preparar Cubitos de Consomé Naturales. Ingredientes: 2 zanahorias, 1 pimiento rojo, 1 cebolla, 1 cabeza de a...
04/01/2026

Receta para Preparar Cubitos de Consomé Naturales.
Ingredientes:
2 zanahorias,
1 pimiento rojo,
1 cebolla,
1 cabeza de ajo,
4 varas de apio,
1 manojo de cilantro,
medio manojo de perejil,
1/4 taza de sal de mar,
2 cucharadas de ajo en polvo,
2 cucharadas de comino molido,
2 cucharadas de paprika,
1 cucharada de orégano,
1 cucharada de cúrcuma
medio litro de caldo de pollo.

Modo de preparación:
Sofreír los vegetales con ajo excepto los de hoja, luego agregar los de hoja y sofreír durante dos minutos. Agregar el caldo de pollo y mezclar bien. Licuar y verter en un refractario grande para congelar de 4 a 6 horas.
Una vez congelado, cortar en cubos pequeños y conservar en congelación para su uso posterior.

TE DEJO LA RECETA SECRETA DEL POLLO KFC Para el aderezo15 Piezas de piernas de pollo2 tazas de leche1 cucharada de sal2 ...
04/01/2026

TE DEJO LA RECETA SECRETA DEL POLLO KFC
Para el aderezo
15 Piezas de piernas de pollo
2 tazas de leche
1 cucharada de sal
2 tazas de harina de trigo común
1/2 taza de harina de maíz amarillo
1 cucharada de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de paprika
1 cucharada de ajo en polvo
1 cucharadita de orégano seco molido
1/2 cucharadita de tomillo seco
1 cucharada de mostaza en polvo

Para freír:
Aceite vegetal en cantidad suficiente (idealmente de canola, girasol )
Preparación paso a paso:
1. Marinar el pollo
Coloca las piezas de pollo en la leche con sal mezcla luego cubre y deja reposar mínimo 4 horas o toda la noche en la nevera. Esto lo vuelve más tierno y jugoso.
2. Preparar el aderezo
En un bol grande, mezcla la harina de trigo, harina de maíz y todas las especias. Esta es la clave del sabor estilo KFC. Puedes guardar una parte para rebozar dos veces y lograr mayor crocancia.
3. Empanar
Retira el pollo del marinado (sin secarlo), pásalo directamente por la mezcla de seca, presionando bien para que se adhiera.
(Opcional: vuelve a sumergir en la leche y reboza de nuevo para más crocantez).
4. Freír
Calienta el aceite a 170-180°C. Fríe el pollo por tandas, de 12 a 15 minutos o hasta que esté dorado y bien cocido por dentro. Escurre sobre rejilla o papel absorbente.
Deja enfriar y disfruta

JALAPEÑO EN SALSA NEGRA 8  jalapeños1/2  cebolla blanca6  cebollas cambray (opcional)3  cdas. Aceite1/2  taza salsa soya...
04/12/2025

JALAPEÑO EN SALSA NEGRA

8 jalapeños
1/2 cebolla blanca
6 cebollas cambray (opcional)
3 cdas. Aceite
1/2 taza salsa soya
3 limones grandes
1/2 cda. Pimienta limón

PREPARACIÓN

Dora en aceite las cebollitas con el jalapeño. Cuando estén listos lleva las cebollas a un recipiente.
Aparte corta los jalapeños en rodajas.
Corta la cebolla en cuadritos y friela en el aceite donde freistes los jalapeños, posteriormente llévalos a la cebolla cambra con los jalapeños.
Agrega salsa de soya, jugo de limón, sazonador pimienta, limón, mezcla los ingredientes .
¡A disfrutar!

Lista de especias comunes usadas para preparar café especiado.1. Canela – Aporta un sabor cálido, dulce y ligeramente pi...
30/07/2025

Lista de especias comunes usadas para preparar café especiado.

1. Canela – Aporta un sabor cálido, dulce y ligeramente picante; muy popular en cafés estilo latte o con leche.

2. Cardamomo – Tiene un aroma cítrico y floral, usado especialmente en el café árabe para dar un toque exótico.

3. Clavo de olor – Muy aromático, con sabor intenso y dulce-picante; se usa en pequeñas cantidades.

4. Nuez moscada – Aporta un sabor cálido, terroso y levemente dulce; ideal para cafés otoñales.

5. Jengibre – De sabor picante y fresco, añade un toque energizante; común en cafés de invierno o estilo chai.

6. Anís estrellado – Tiene un sabor similar al regaliz, fuerte y dulce; usado con moderación.

7. Pimienta negra – Aporta un leve picor y profundidad al sabor; utilizada ocasionalmente para un toque audaz.

8. Vainilla – Aunque técnicamente no es una especia seca, su extracto o vaina aporta dulzura suave y floral.

9. Cúrcuma – Usada en mezclas como el “golden latte”, da un sabor terroso y un color vibrante.

10. Pimienta de Jamaica – Sabe a una mezcla de canela, clavo y nuez moscada; muy versátil.

11. Romero - Un ingrediente para mejorar la circulación y la memoria da un sabor intenso de relajación.

Muchos de nosotros agregamos hojas de laurel a los alimentos, especialmente a la carne roja  y carne de ave.Y no saben, ...
26/07/2025

Muchos de nosotros agregamos hojas de laurel a los alimentos, especialmente a la carne roja y carne de ave.

Y no saben, por qué las hojas de laurel se agregan a la comida.

Cuando a una mujer se le pregunta, qué te dice: darle sabor a la comida.

Si hierve las hojas de laurel en un vaso de agua y lo prueba, no tendrá ni olor ni sabor.

Entonces, ¿por qué pones hojas de laurel en la carne?

Agregar hojas de laurel a la carne, convierte los triglicéridos en grasas mono y para experimentación y confirmación, haz lo siguiente:

Corta un pollo por la mitad y, cocina cada mitad en un tazón y le agrega una hoja de laurel en una y, la otra sin la hoja de laurel, y observa la cantidad de grasa en las dos ollas.

Si tiene hojas de laurel, no hay necesidad de ir a la farmacia. Estudios científicos recientes, han demostrado que las hojas de laurel tiene muchos beneficios.

Ayuda a deshacerse de muchos problemas de salud y enfermedades graves.

Los beneficios de la hoja de laurel:

-La hoja de laurel trata los trastornos digestivos y ayuda a eliminar los bultos.

-Acidez estomacal

-Reflujo

-Estreñimiento

-Regula el movimiento intestinal, tomando té de hoja de laurel caliente.

-Reduce el azúcar en la sangre, y la hoja de laurel también es un antioxidante.

-Le permite al cuerpo producir insulina al comerla o beber té de laurel durante un mes.

-Elimina el colesterol malo y alivia los triglicéridos del cuerpo.

-Muy útil en el tratamiento del resfriado común, la gripe y la tos severa, ya que es una rica fuente de vitamina "C", puede hervir las hojas y tomar inhalaciones del v***r, para deshacerse de la flema y reducir la gravedad de la tos.

-La hoja de laurel al consumirse, protege al corazón de las convulsiones y los accidentes cerebrovasculares, ya que contiene compuestos de protección cardiovascular.

-Rico en ácidos, como el ácido cafeico, quercetina, eigonol y bartholinida, sustancias que evitan la formación de células cancerosas en el cuerpo.

-Elimina el insomnio y la ansiedad, si se toma antes de acostarse, ayuda a relajarse y dormir tranquilo.

-Beber una taza de hojas de laurel hervido, dos veces al día, rompe los cálculos renales y cura las infecciones .
Ayúdenos a publicar para beneficiar a muchos.

Fuente: Nilsa baubet

MASA CASERA PARA TARTALETAS Ingredientes:250 g de harina de trigo125 g de mantequilla fría1 huevo50 g de azúcar (opciona...
10/03/2025

MASA CASERA PARA TARTALETAS

Ingredientes:
250 g de harina de trigo
125 g de mantequilla fría
1 huevo
50 g de azúcar (opcional para tartaletas dulces)
1 pizca de sal
2-3 cucharadas de agua fría (opcional)
Preparación:
1. Coloca la harina en un bol grande y tamízala para evitar grumos. Añade la pizca de sal.
2. Corta la mantequilla fría en cubos pequeños y añádela a la harina.
3. Mezcla la mantequilla con la harina usando las puntas de los dedos o un tenedor. Frota hasta que la mezcla tenga una textura arenosa y desmenuzable.
4. Si estás haciendo tartaletas dulces, añade el azúcar en este momento y mézclalo bien.
5. Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y mantequilla, y añade el huevo. Mezcla con cuidado hasta que empiece a formarse la masa.
6. Si la masa está demasiado seca, añade una cucharada de agua fría a la vez y mezcla hasta que la masa se mantenga unida, pero sin estar pegajosa.
7. Una vez que la masa esté cohesionada, forma una bola con las manos.
8. Envuelve la masa en film plástico y refrigérala durante al menos 30 minutos para que se endurezca y sea más fácil de manejar.
9. Saca la masa del refrigerador, estírala con un rodillo sobre una superficie enharinada y colócala en los moldes para tartaletas. Después, rellena y hornea según lo requiera tu receta.

Dirección

Avenida Constitucion 401
El Ranchito
35350

Horario de Apertura

Lunes 7:30am - 5:30am
Martes 7:30am - 5:30am
Miércoles 7:30am - 5:30am
Jueves 7:30am - 5:30am
Viernes 7:30am - 5:30am
Sábado 7:30am - 5:30am
Domingo 7:30am - 5:30am

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