17/01/2025
¿A dónde salir a comer hoy?: ¿A MARISCOS GALAVIZ? EXCELENTE!!!!.
Por: El Rector Culinario
Evaluando experiencias culinarias para orientar decisiones de consumo gastronómico
En la colaboración de evaluación anterior que le tocó al “apple bees”, recibí las siguientes retroalimentaciones de algunos lectores: “la verdad que hay muchos servicios aquí que sí dan ganas de no volver”, “El precio no se siente equilibrado”, Años sin ir al Apple y nunca me ha parecido una buena opción…” Además de sentirme agradecido con sus retroalimentaciones, solo confirma que nuestras experiencias y hallazgos no difieren de la realidad… El orden de los lugares expuestos empezó de la siguiente forma: El primero en la lista de los restaurantes PESIMOS, posterior al primero de los REGULARES, hoy nos toca exponer los hallazgos del primero de los BUENOS, y la próxima le tocara al primero de los EXCELENTES.
Considero un deber como comensal que paga las cuentas requeridas, colaborar en este espacio para resaltar las áreas de oportunidad de cada sitio visitado. El objetivo de esta columna es: Evaluar las experiencias culinarias como cliente, para exponer los aspectos positivos y negativos encontrados en un restaurante y con ello orientar las decisiones de consumo gastronómico de los lectores. ¿Quién no se ha sentido decepcionado con la comida, el servicio o el lugar?; Si desea elegir o evitar un lugar, esta información puede ser de gran utilidad para tomar una mejor decisión y así, erogar su presupuesto de una manera más consiente y critica, pero sobre todo, ¡SIN SORPRESAS DESAGRADABLES!
Se dice que en los restaurantes de Hermosillo nos sirven MALO, POCO, COSTOSO Y NOS TRATAN MAL y lo peor es, que seguimos “premiando” a esos establecimientos siendo clientes recurrentes, a continuación, una clasificación ponderada en base a las experiencias que un servidor ha tenido en cada uno de esos lugares:
PESIMOS:
Típicos restaurantes ENGAÑA INCAUTOS, que pretende hacerse pasar por un lugar de calidad, pero que en realidad vende platillos mediocres cobrándolos mucho muy por encima de su valor real.
• LA CUEVA DE LOS MARISCOS
• RESTAURANT XOCHIMILCO
• LOS ARBOLITOS
REGULARES:
Un lugar que por decisión propia volvería a gastar mi dinero ahí, si y solo si, no tuviera otra opción plausible.
• APLEE BEES
• BUFETTE HOTEL SANTIAGO
BUENOS:
Lugares cuyo, servicio, producto, atención y precio, corresponden a un nivel de satisfacción aceptable,
• ASADERO 33 (Blvd)
EXCELENTES:
Lugares cuyo costo-beneficio y atención EXCEDEN POR MUCHO, la expectativa de satisfacción esperada.
• MARICOS GALAVIZ (Quiroga)
• SWISS HOUSE
La metodología de evaluación es la siguiente:
Se evalúan reactivos que tienen que ver con las condiciones de: CALIDAD DE LOS ALIMENTOS Y BEBIDAS, POSTURA DE ATENCION, AMBIENTACION DEL ESPACIO, VARIEDAD DE PRODUCTOS OFERTADOS, INSTALACIONES y SEGURIDAD E HIGIENE.
Restaurante Visitado: MARISCOS GALALVIZ QUIROGA. Ubicado en: Ubicado en: Blvd Antonio quiroga 549 casi esquina con Navojoa, col Fonhapo, en Hermosillo, Sonora c.p 83179
Generales:
•Fecha de consumo: 4 de DICIEMBRE del 2024.
•Se consumieron los siguientes platillos: CHAROLA FRIA Y CHAROLA CALIENTE PARA 4 PERSONAS C/U
•Costo aproximado de platillos: $600 PROMEDIO CHAROLA
•Total, de la Cuenta: $3133.75 pesos (según ticket de venta)
•Número de comensales: 6 Personas
•Motivo de Visita: Celebración de Cumpleaños.
•Personal que nos atendió: Cristal
Descripción:
Aunque ya he sido comensal recurrente de este lugar, vale la pena mencionar y recomendar su famoso pescado costeño, un chicharrón de pargo presentado con su costillal de guarnición, la tostada rockefeller y el aguacate marinero son simplemente deliciosos. Como la mayoría de los lugares de mariscos ofertan cerveza de embotellada de diferentes marcas y/o de barril. En esta ocasión encargué “una cubeta” de “indios” que la sirvieron en una hielera chica para conservar el frio. También existe carta de mixología (bebidas preparadas).
El lugar es pulcro, el servicio es rápido y el personal de servicio atento, la calidad de los platillos cumple con el estándar (alto) de comida del mar fría/caliente junto con otras opciones del menú para otros gustos (carnes hamburguesas etc.) y paquetes para niños.
Aceptan pagos con tarjetas y en efectivo, se cumplen con todos los protocolos de higiene y cuentan con espacio para presentar grupos en vivo.
Así como expongo en esta colaboración a los pésimos, es un deber como comensal crítico, recomendar a los BUENOS Y EXCELENTES, fomentar su visita, para que esos empresarios gastronómicos QUE REALMENTE HACEN SU TAREA, sean premiados por nosotros con nuestra recurrencia y respectivos consumos, y con ello, contribuir a mantener las fuentes de trabajo que generan y seguir disfrutando de sus experiencias culinarias.
ASPECTO EVALUADOS (TODOS POSITIVOS)
CALIDAD DE LOS ALIMENTOS:
•Buen sabor y sazón de los platillos que se eligieron nos perecieron simplemente deliciosos, empanizados crujientes y no aceitosos, el sabor del taco gobernador fenomenal, los camarones williams y rellenos de queso crema, suculentos
•Se sirvieron en temperatura y presentación adecuada.
•La porción de charola servida, (anexo foto) cumplió con la expectativa, se solicitaron porciones extras de guarniciones como arroz, y no se incurrió en costo extra.
BEBIDAS:
•Las cumpleañeras (2) pidieron bebidas preparadas (mixología) denotando un saber balanceado y excelente presentación. Adicional a las bebidas alcohólicas se consumieron limonadas minerales.
POSTURA DE ATENCION:
•La capitana de meseros Cristal siempre estuvo muy atenta y el personal de servicio asignado nunca nos descuidó.
•Nos instalamos en dentro del área refrigerada puesto que también cuenta con área al aire libre, las mesas y sillas muy cómodas.
•Se observa instalado un buzón de quejas y sugerencias.
•Aunque llevamos nuestro pastel para festejar a las cumpleañeras, se hizo el ritual por parte del personal de servicio a comensales, para el respectivo “canto de mañanitas” y les dieron su “shoot” de cortesía.
•Detalle que excedió nuestra expectativa en el servicio fue que la chef salió de la cocina a visitarnos a preguntas que nos había parecido los alimentos.
AMBIENTACION DEL ESPACIO:
•Decoración acorde al concepto, agradable a la vista y al olor
•Cuenta con área refrigerada y terraza al aire libre.
•No existe ruido estruendoso causado por “bandas y conjuntos norteños” como es de costumbre en otros sitios de mariscos de la ciudad.
•Cuenta con amplio espacio de estacionamiento con vigilancia.
VARIEDAD DE PRODUCTOS OFERTADOS:
•Varias opciones desde una hamburguesa, un corte de carne hasta una especialidad de la casa y langostas.
INSTALACIONES, SEGURIDAD E HIGIENE:
•Excelente ubicación con estacionamientos
•Ventanal de cocina, donde se puede apreciar la limpieza de preparación de los alimentos.
•Cumple con las disposiciones de seguridad de protección civil.
•Aunque nuestro consumo fue de día, en todo momento sentimos que nuestro automóvil estuvo bien resguardado.
Una vez descritos los hallazgos anteriores, salimos del lugar con un buen sabor de boca, y satisfechos con el costo-beneficio que recibimos por el valor de nuestro dinero y contentos por haber celebrado un cumpleaños muy agradable, lo considero un lugar MUY RECOMENDABLE, donde te queda ganas de volver y volver.
El “Rector Culinario”.- Es un profesional con experiencia en sistemas de calidad turística, sistemas de aseguramiento de inocuidad alimenticia, con actividades de auditoria operacional en cocinas industriales, restaurantes y hotelería, hiper sensible en aspectos de atención al cliente, comensal experto y “de buen diente”…
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