Chef miguel puga

17/04/2014

Amigos esta pagina dejara de existir asi que la nueva pagina es Chef Miguel Puga Jr. - Eventos denle like y seguiremos y mas activos con la pagina bye bye

03/01/2014

Hola Hola hace tiempo que estaba desconectado pero ya regresamos RECORDARLES que en este 2014 ya estamos listos para llevarles a su mesa nuestros platillos a su evento con la mejor Cocina Gourmet de la Ciudad. Contactanos y aparta tu fecha!! Servimos a Bodas, XV años, Eventos Particulares y Convenciones.

26/02/2013

Filete Campirano - Cocina Mexicana

19/02/2013

01/02/2013

Lomo con Frutos secos y salsa de uva verde - Cocina Francesa

29/01/2013

Fettuccine Alfredo - Cocina Italiana

28/01/2013

Sauce aux asperges du sein - Cocina Francesa

14/01/2013

Para todos los Gastronomos un poquito de Historia!!!!!!
El sombrero tradicional del cocinero, o toque blanche, es lo más distinguido y reconocible del uniforme. Se dice que para el siglo XVI ya se usaban gorros. Los artesanos de ese período (incluyendo cocineros) fueron a menudo encarcelados, y en algunos casos ejecutados debido a su libre pensamiento.
Para evitar la persecución, algunos chef se refugiaron en iglesias ortodoxas y fueron ocultados entre los sacerdotes de los monasterios. Allí usaban las mismas ropas que los sacerdotes — incluyendo sus sombreros altos y trajes largos — a excepción de que las ropas de los chef eran grises y la de los sacerdotes era negra.

No es hasta mediados de 1800 que el chef Marie-Antoine Carême rediseñó los uniformes. Carême pensó que el blanco era el color más apropiado, ya que denota limpieza en la cocina; también en este tiempo ella y su personal comenzaron a usar las Filipinas dobles. Carême también pensaba que los sombreros debían ser de diversos tamaños, para distinguir a los cocineros de los chef. Los chef comenzaron a usar los sombreros altos y los cocineros más jóvenes usaban sombreros más cortos, tipo casquillo. Carême misma usaba un sombrero que tenia 18 pulgadas de alto.
Los plisados doblados de un gorro, que se convirtió más adelante en una característica del sombrero del chef, dicen haber sido agregados para indicar las más de 100 maneras de las cuales un chef puede cocinar un huevo.

09/01/2013

Enchiladas Sonorenses - Cocina Mexicana