26/04/2019
Vegantojo, orgullosamente uno de los primeros lugares 100% veganos de la ciudad de León y del Estado de Guanajuato, que abrió sus puertas un 17 de diciembre de 2014, pero con inicios desde principios de 2014, cierra sus puertas.
Para despedirnos, escribimos estas palabras para agradecer a cada uno de ustedes todos estos años de compartir retos, cambios, comida, antojos, pero sobre todo, sueños que se hicieron realidad, donde siempre buscamos ofrecer un excelente servicio y un ambiente de respeto por todos, incluyendo a los hermanos menores: los animales no humanos; buscando nuestra propia esencia, concepto, sazón; enfocados a fomentar el respeto y apoyando la transición; buscando derribar mitos sobre el veganismo y acercándolo a la gente con comida única, deliciosa y sobre todo libre de ingredientes de origen animal, mostrando que “No Sólo Comemos Lechuga”.
Sin saberlo, este sueño comenzó a forjarse allá por el 2012 cuando la vida nos puso retos pero también oportunidades dentro del activismo social y por los animales no humanos, en ese entonces conocimos el amor de una perrita que adoptamos; nuestra pequeña Jennifer, que hoy nos espera ahora del otro lado del arcoíris, nos enseñó un amor profundo y a su vez nos dio fuerza para enfrentar luchas para finalmente permitirnos abrir los ojos y ampliar nuestra compasión a otros animales considerados como “productos”; fue así que iniciamos la transición al vegetarianismo y luego al veganismo, lo que nos hizo darnos cuenta de las dificultades que enfrentaban las personas que por cualquier motivo restringieran ciertos tipos de alimentos, como los de origen animal; entonces la vida nos permitió dentro de la tempestad, iniciar un proyecto que poco a poco se fue haciendo realidad, donde entendimos que la lucha frontal no siempre es lo mejor, que a través de otros medios nuestras ideas podían tomar forma y fomentar el respeto por los animales y mientras nuestra familia crecía con más y más perritos que nos llenaban de amor.
Así pues, Vegantojo inició y arrancó contra todo pronóstico; cada día era un reto, pero también una ilusión y muchos sueños cumplidos, compartiendo los sabores que nos hacían felices desde pequeños, sabores tradicionales, pero con una receta que además de nutritiva, siempre libre de sufrimiento, libre de culpas y llenos de mucho amor.
Pero como dicen, nada es para siempre, para todo hay etapas o ciclos y para nosotros llegó el momento de dar cierre a este maravilloso ciclo lleno de experiencias, un ciclo ue nos permitió conocer a cada uno de ustedes y donde les aseguramos, permanecerán siempre en nuestro corazón, porque nos permitieron soñar y nos permitieron alcanzar nuestros sueños.
Decimos adiós con tristeza pero con mucho agradecimiento, con lágrimas y palabras que no se podrían expresar por ese n**o en la garganta que se forma y por esas lágrimas que derramamos al tomar la difícil decisión de decir adiós a estos años, a este esfuerzo, a las sonrisas y cada uno de los invaluables momentos vividos donde siempre buscamos que se sintieran como en casa, con sabores que les permitieran evocar recuerdos de su niñez o de su vida pero de una manera diferente, logrando así formar parte de nuestra familia, pues más que clientes, fueron amigos y cómplices de esta locura, de esta lucha por los animales no humanos, que a veces parece perdida, pero que hoy vemos que avanza día a día.
Esta carta también es un agradecimiento porque nos permitieron ser parte de tu familia a través de cada plato que servimos donde estuvo libre de todo sufrimiento, en cada festejo en que pudimos estar con un pastel de cacao o con los taquitos enhojados, los tamales, en el domingo tradicional del men**o, en tantos momentos dulces y llenos de sonrisas, de unión con sus familias donde, como en alguna ocasión nos lo compartieron, dejaron de ser los “raros” ya que incluso la comida les acercaba a sus familias mostrando que podíamos festejar por igual con platillos de todo tipo y en todo tipo de celebraciones
Con todo lo dicho antes, no nos queda más que agradecimiento por habernos permitido acompañarlos, porque nos permitieron ser lo que somos y por ello siempre los recordaremos. Nos da gusto saber que hoy en día hay más opciones y deseamos el éxito de cada lugar vegano, de cada nuevo producto que de una u otra manera siga fomentando y fortaleciendo el camino por la liberación animal, muy diferente al panorama de hace 5 años, pero mucho mejor para los que de verdad interesan, los animales no humanos.
Recuerden, ¡nada es imposible!, siempre luchen por sus sueños y cuando sea tiempo de volar, háganlo sin dudar, a veces volar no es fácil pero cuando lo consigues a través de tus sueños, verás que todo ha valido la pena, pues para nosotros estos años han valido la pena; han valido la pena por cada animal no humano que no fue sacrificado, iniciando con la paz en la mesa; por cada plato libre de violencia, sabiendo que el deseo de vivir no distingue especie y donde la comida sabe más rica sabiendo que ningún animal tuvo que morir; por ser parte de una re-evolución y un cambio de actitud hacia los demás animales, donde no es necesario que deje de latir el corazón de otros para que el tuyo siga latiendo, en una vida de respeto, de bondad, empatía y justicia; pero sobre todo han valido la pena porque coincidimos con cada uno de ustedes y nos enseñaron, confiaron y nos levantaron una y otra vez.
Para nosotros cada día que servimos un platillo libre de sufrimiento animal fue un éxito y no existe fracaso, solo un cierre de ciclo, ya que iniciamos con mucho amor y gusto otro mayor y muy personal que nos llena de enorme alegría y nos da un nuevo rumbo de vida, mucho empeño e ilusión.
Les pedimos nos recuerden tanto como nosotros lo recordaremos, en algún platillo que les arranque una sonrisa, en un sabor que nos recuerde, en un día especial en que pudimos acompañarlos, confiando nos volveremos a encontrar; esto no es una despedida, sin un hasta luego, pues seguiremos siempre fomentando el respeto desde ámbitos diferentes y con nuevos caminos; si en algún momento, en algún lugar, en algún camino nos encontramos, no duden en saludarnos ya que saben que fueron parte de una gran lucha, de un sueño, de una realidad que fue posible solo gracias a cada uno de ustedes.
Por último, pero no menos importante gracias a todo el equipo de Vegantojo, a nuestra familia y amigos que detrás hacían posible dada día, siendo el pilar Johna, como cómplice de todo esto, Silvia, cocinando con su inigualable sazón y deliciosos platillos, Blanca y Lucy con su cálida atención y empeño, Tadeo, Alfonso, Miguel atendiendo con su juventud, a Estela y Aby que se convirtieron en más que clientes, amigos y parte de las aventuras de Vegantojo haciendo posible estar en la Feria de León, dando espacio por primera vez al veganismo en ese foro tan importante, a quienes apoyaron dando cursos como Gabbs, Morgan o difundieron y confiaron en este concepto como en los inicios Dimensión Vegana, Fundación Animare, Plataforma Paz, ProEmpleo, Bazar Orgánico y por su puesto a nuestra primera clienta, la Dra. de enorme corazón que también confió en nosotros, Gloria Cabeza de Vaca, a nuestros proveedores y a cada persona que aunque no mencionamos, colaboró para que esto fuera una realidad, todos juntos en su momento haciendo la magia vegana posible en cada momento, con los brazos abiertos a todos veganos o no y hoy sin etiquetas con todo el amor así seguirá.
Aunque no estaremos en un establecimiento, seguiremos ofreciendo platillos sobre pedido, repostería y todos aquellos deliciosos sabores que ya conocen libres de ingredientes de origen animal, talleres, cursos, asesorías y mucho más para sus eventos, donde si nos permiten seguiremos siendo parte de momentos especiales, además que nos seguimos preparando, pues aunque la vida hoy nos ha trazado una nueva ruta, donde cerramos este ciclo, si nos permiten siempre estaremos de un modo u otro como ustedes lo estarán. Así que recuerda ¿Crees Que Sólo Comemos Lechuga?.... y 💜💚💛
¡MIL GRACIAS Y HASTA SIEMPRE!
Desde el Corazón. 💜💚💛
Vanessa Murillo
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