Chef Ceci Carrillo

13/03/2026

Disfruto tanto mis clases, por que puedo comer de las delicias que preparan mis alumnas 😁🫶
Delicioso pastel de cheesecake de mango
Pie de mango
Gelatina de mango y chamoy 🤤🤤🤤

04/03/2026

Para todos aquellos interesados en aprender este hermoso y dulce mundo de la repostería ya iniciamos de nuevos Diplomados. Números de información aquí en la publicación 👇te esperamos 🫶

Iniciamos Marzo de la mejor manera, ya estás list@ para inscribirte a estos nuevos diplomados 🎉🔔📢

Cada uno es analizado y pensado para ti, para que inicies un emprendimiento, para que actualices tus conocimientos o aprendas a realizar desde cero una receta.

Nuestra Chef, te guiará de la mejor manera, no necesitas experiencia previa.

Atrévete a dar el siguiente paso y mejorar tus habilidades en la repostería 🥐 🍩 🍥 👩🏻‍🍳👨🏽‍🍳

Envía un mensajito vía whatsapp para mayor información.

Tenemos 2 diplomados disponibles

17 de marzo Repostería Gourmet
19 de marzo Repostería Inicial

No te quedes fuera de esta gran experiencia.

Inscríbete al 999 908 3338 con el Chef Raúl Larrache o al 9991374869 con la Chef Ceci Carrillo.

Instituto Gastronómico del Sureste

04/03/2026

Feliz y agradecida con la vida y mis alumnos 🥰

24/02/2026

Y estamos aquí ya en la recta final con mis alumnos del Diplomado 3 aplicados y dándolo todo como siempre!!! 💕. En la clase de hoy embetunaron su pastel con Butterganache y decoraron con flores realizadas por ellos de hojas de arroz y fondant. Al frente del pastel aplicaron la técnica de barrido con el mismo butterganache.
Todos concentrados decorando su pastel.
Muchas felicidades a cada uno por su dedicación y entusiasmo en cada clase.
Próximamente Diplomado 4 👏👏👏

23/02/2026

El sábado el viaje Gastronómico fué intenso, desde Yucatán con la deliciosa Torta de Cielo hasta Galicia España con la tradicional Torta de Santiago, que aunque son muy parecidas cada una tiene un toque que las hace diferentes pero deliciosas.
De ahí directo a Francia para elaborar el tan tradicional mille-feuille o Mil hojas que son 3 capas delgadas de un crujiente y delicioso hojaldre que en esta ocasión lo rellenamos de una crema Diplomática y quedó espectacular.
Posteriormente nos fuimos hasta Rusia para elaborar desde cero este pastel tan emblemático de estas zonas el famoso Pastel Napoleón el cual es aveces confundido o llamado igual mil hojas, pero el Napoleón es diferente, ya que lleva varias capas de discos muy delgados de hojaldre y entre cada capa crema muselina (esta crema si es de origen frances).
Pues una clase llena de técnicas pero sobre todo de cultura y aprendizaje.
Gracias a mis alumnas que siempre demuestran su pasión por la repostería en cada clase 💕🫶

19/02/2026

Con mis alumnitos del Diplomado 1 😀👏

15/02/2026

Hoy el viaje Gastronómico fué de la mano de un fruto natural delicioso y versátil; el COCO.
Y quien en su infancia no le compraron en la playa o mercado una deliciosa cremita bicolor, yo le decía cremita de colores 🤣, o un delicioso majá blanco que también le llamamos aquí cremita de coco pero esta va en vasito es cremosita y lleva canelita en polvo. Y para completar el menú unos exóticos cupcakes de coco, rellenos de crema de guayaba y queso, decorados con crema de Marshmallow sabor a coco coronados con cereza y coco tostado.
En verdad una clase llena de técnicas, aprendizaje, sabores y nostalgia.
Gracias a mis alumnas por su entusiasmo y su confianza 🫶💕

08/02/2026

El Diplomado 4 al cual nombré "Especial de Pastelería" surgió por el deseo de mis bellas alumnas de seguir aprendiendo, solicitándome más clases, cosa que les agradezco infinitamente. Bueno así que ellas no me dejan descansar 🤣 ni quedarme en mi zona de confort, así que dije pues por que no? Y diseñé este curso con una combinación de recetas de pasteles internacionales, manteniendo la técnica pero adaptándolos en lo posible a la gastronomía yucateca y a los materiales o insumos con los que contamos. También hay postres nacionales, tradicionales y en tendencia.
Hasta ahora esta gran dulce aventura ha sido maravillosa y vamos por más. Que sin duda este Diplomado viene con todo. 😍

02/02/2026

Amé el resultado, no cabe duda que se nota el avance de las alumnas del Diplomado 4 Especial de Pastelería.
Elaboración:
Delicioso pan esponjoso y húmedo de chocolate
Mousse de chocolate 🍫
Jalea de frambuesa
Frosting de chocolate y Fresa
Para postres de chocorrol de fresa
Muchas felicidades

28/01/2026

El día de hoy los alumnos del Diplomado 1 para principiantes tuvieron una clase llena de aprendizaje y sabor.
Aprendieron la técnica correcta para lograr una crema pastelera estable pero al mismo tiempo sedosa y deliciosa.
Elaboraron crema de coco para relleno de pastel.
Bizcochos esponjosos ideales para humectar con 3 leches, así como la manera correcta de humectarlos.
Armado de pastel y el protagonista el Merengue Italiano.
Estoy muy contenta con su desempeño y entusiasmo y es todavía el principio.
Felicidades.

28/01/2026

Les presentamos estos hermosos conejitos, que fueron elaborados hoy en la clase con los alumnos del Diplomado 3 en la fase de decoración.
Técnicas aplicadas:
Ganacheo para cubrir su pastel
Elaboración, uso y manejo del fondant
Modelado en fondant
Y montaje de figuras en el pastel.
La verdad les quedaron súper tiernos muchas felicidades, como siempre orgullosa de mis alumnos

25/01/2026

Seguimos con el Diplomado Especial de Pastelería; en esta ocasión nuestras alumnas trabajaron con un ingredientes estrella el DURAZNO 🍑.
Realizaron un delicioso pastel de compota de Duraznos frescos con nuez con ingredientes especiales que le dan un sabor espectacular.
Y también realizaron un pastel muy famoso y originario de Uruguay llamado Chaja.
Un pastel que debe ser liviano pero lleno de capas de sabor y cubierto por merenguitos troceados. Una clase llena de sabor, técnicas y aprendizaje.
Muchas felicidades 🫶💕 chicas por su entusiasmo y sus ganas de aprender.