31/12/2021
Hoy es 31 de diciembre 2021! Pocos saben como era Balkan Kitchen cuándo empecé... hace unos "pocos" ayeres en los mercados de Ajusco, en la calle.., luego en una troca del año 77 ( si, 1977, jajaja) armada con amigos. Seguían primeros eventos. Luego la primer feria de las culturas Feria Internacional de las Culturas Amigas en una mesita de 30x30cm. Después otros eventos, privados, publicos, agarrando cada vez más confianza y valor de preparar nuevos platillos. Seguían las filas de todos ustedes, en la última F**a de 2019. Pandemia y el puesto callejero! Que recuerdos!!! Masa madre, kombucha, yogurt, jocoque, cerveza, mascarpone, infinita variedad de tartaletas, un chorro de hamburguesas nuevas....y al final Zacatecas 228 y nuevo Balkan!!!!
¿Fue fácil?
¡No!
¿Me estoy quejando?
¡Tampoco!
Fue un viaje increíble en cual conocí a todos ustedes, que siempre serán primero mis amigos y después mis clientes! También estoy ansioso por TODOS ustedes que faltan por conocer!
Me haría muy feliz echar una copita hoy, para despedir este #2021, con todos y cada uno de ustedes que se cruzaron con mi comida en estos años ( ¡que buena borrachera sería eso! jajaja).
De todo el corazón les deseo paz, tranquilidad, suerte y salud en el año que sigue!!!!!
Cuenten conmigo de igual manera que yo estoy contando con ustedes! Los quiero de a madres!
ŽIVELI
Dejan
