Lunes 9am - 11pm Martes 9am - 11pm Miércoles 9am - 11pm Jueves 9am - 11pm Viernes 9am - 11pm Sábado 9am - 11pm Domingo 9am - 11pm

¿Qué es el sitio web?

https://www.facebook.com/1623082804593676/

Naïve

Name: Naïve
Address: Mexico City, 06700, MX
Telephone: 5534666091
Price range: ££

Enaltecer la gastronomía como Arte vía investigación y colaboración al desarrollar nuestros men?

En su etapa inicial como Pop-Up Restaurant, Naïve desarrollará un estudio sobre los alimentos. Esta etapa de experimentación y aprendizaje conjunto se presentará en distintas sedes, mismas que variarán con cada temporada. Como guía de nuestra primera travesía culinaria tendremos la voz de Harold McGee a través de su libro On food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen (La cocina y lo

s alimentos: enciclopedia de la ciencia y cultura de la comida). Este referente dictará la filosofía detrás de la preparación de 14 menús, precedidos únicamente por un menú prefacio, nuestra Overture. Overture
Ningún proceso exploratorio está completo si no posee un elemento de autoconocimiento. Siendo así, nuestro menú inaugural está pensado como un punto de partida y referencia sobre lo que somos al comenzar este proyecto. Aprovechando una amplia gama tanto de ingredientes nacionales e internacionales como de técnicas, con nuestra Overture deseamos no sólo presentarnos formalmente, sino contagiar a los comensales nuestro apetito: uno tan grande que guarda un sentido más allá del clásico; es un apetito curioso, uno seductor, que embebe el gozo por comer en el sentido más global, el que se satisface con una experiencia que involucre todos los sentidos. En los 10 tiempos que comprende este primer menú nosotros esperamos que nos conozcan íntimamente. Deseamos que con este proceso se cree suficiente espacio para que deseen explorar con nosotros la brillante promesa de la exploración gastronómica concebida como una secuencia lógica de experiencias culinarias.

22/02/2016

Tortilla de maíz rojo criollo de Oaxaca.

04/11/2015

Próximo servicio: Sábado 7 de Noviembre, 19:00hrs en Nanche.
Reservaciones:
[email protected]
55.34.66.60.91

03/11/2015

PRÓXIMO SERVICIO: SÁBADO 7 DE NOVIEMBRE.
Reservaciones:
[email protected]
55.34.66.60.91

28/10/2015

Cheeeeeeeeeeese!

http://www.iflscience.com/health-and-medicine/study-finds-pizza-highly-addictive

Although you probably won’t be out on the streets hustling for a stuffed crust pepperoni, a recent study has found that pizza has some very addictive properties. The University of Michigan study, published in the US National Library of Medicine, examined which foods caused people to display addictiv…

16/10/2015

Pruebas para "A Milky Odyssey"
Tostada de mantequilla ahumada con ceniza de cebolla, quelites y cilantro.

11/10/2015

Nuestro primer protocolo! Flying Fortress Ice Cream

09/10/2015

Primer menú de la serie inspirada en On Food and Cooking de Harold McGee. A Milky Odyssey es una exploración de los productos lácteos en todas sus posibilidades, desde la leche hasta el queso. En colaboración con nuestro laboratorio Perrogordo, adaptaremos técnicas utilizadas en investigación científica a la cocina.
�

09/10/2015

En Noviembre y Diciembre

28/09/2015

https://www.facebook.com/thisisluckypeach/posts/906041989443851

How I made sense of Mexico City: by trying every food stall on my neighborhood block.

21/09/2015

Preparando chocolate infusionado con semilla de cilantro para nuestro servicio del sábado 26! En Nanche

17/09/2015

Ya esta en listo nuestro sitio web!
www.naive.mx

16/09/2015

https://www.facebook.com/eaterny/videos/10153592732498334/

Dirección

Mexico City
06700

Horario de Apertura

Lunes	9am - 11pm
Martes	9am - 11pm
Miércoles	9am - 11pm
Jueves	9am - 11pm
Viernes	9am - 11pm
Sábado	9am - 11pm
Domingo	9am - 11pm

Teléfono

5534666091

Página web

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