MAS POLLO

17/09/2018

Pechugas en Salsa Poblana

Ingredientes
6 a 8 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin pellejo, cocidas y todavía calientes
2 chiles poblanos grandes, asados, pelados y sin venas
1 lata (12 fl. oz.) de leche evaporada NESTLÉ CARNATION Evaporated Milk
1 diente de ajo finamente picado
1 cucharadita de MAGGI Caldo Sabor a Pollo Granulado
1 cucharada de mantequilla o margarina
2 cucharaditas de harina para todo uso

Instrucciones
COLOCA la leche evaporada, los chiles, el ajo y el caldo en la licuadora; pon la tapa. Lícualos hasta obtener la consistencia deseada (salsa homogénea o con trocitos).

DERRITE la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Incorpora la harina, revolviéndola constantemente hasta obtener una consistencia homogénea. Agrega poco a poco la mezcla de poblanos. Cocina esta mezcla a fuego medio, revolviéndola constantemente, justo hasta que empiece a hervir y se ponga espesa. Rinde aproximadamente 2 tazas.

PARA SERVIR, coloca las pechugas de pollo cocidas en platos individuales o en un platón para servir. Usa una cuchara y vierte un poco de la salsa sobre cada una de ellas. Vierte el resto de la salsa en un tazón o en una jarra pequeña de modo de que los invitados puedan servirse.

16/09/2018

Tacos de Pollo al Cilantro

3 tazas de hojas de cilantro o perejil fresco
1 lata (7.6 onzas líquidas) de Media Crema NESTLÉ
1 taza de agua
3 dientes de ajo, pelados
4 cucharaditas de MAGGI Caldo Sabor a Pollo Granulado
3 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina todo uso
5 a 6 (1 1/2 libras en total) pechugas de pollo sin pellejo y deshuesadas, cocidas y calientes (desmenuzadas si así lo deseas)
Tortillas de maíz calientes
Jitomates, cebolla, pimiento verde y cilantro fresco picadas (opcional)

Instrucciones
PON el cilantro, la media crema, el agua, los dientes de ajo y el caldo en una licuadora; tapa la licuadora. Licua hasta que quede suave.

DERRITE la mantequilla en una olla mediana a fuego medio. Agrega la harina mezclando constantemente hasta que quede suave. Añade la salsa de cilantro. Cocina a fuego medio-bajo, mezclando constantemente hasta que la mezcla empiece a hervir y quede ligeramente espesa. Sazona con pimienta negra al gusto.

VIERTE la salsa sobre las pechugas cocidas. Sirve con tortillas de maíz, jitomates, cebolla, pimiento verde y cilantro fresco si así lo deseas.

15/09/2018

Tamales de Pollo y Poblanos con Crema de Cilantro

Ingredientes

1 paquete (8 onzas) de hojas (chalas) secas de maíz
2 tazas de agua caliente
2 tabletas de MAGGI Caldo Sabor a Pollo, trituradas
2 tazas de masa instantánea de maíz para hacer tamales
2/3 taza de manteca vegetal
1 cucharadita de polvo para hornear
1 1/4 cucharaditas de sal, uso dividido
3 tazas de pollo cocido deshebrado
1 lata (7.6 onzas líquidas) de Media Crema NESTLÉ, uso dividido
3 chiles poblanos asados, pelados y sin venas, finamente picados
1/2 taza de cilantro

Instrucciones
PON las hojas (chalas) secas de maíz en una olla grande. Agrega suficiente agua para cubrirlas completamente. Usa fuego alto hasta llevarlas al punto de ebullición. Sácalas del fuego y déjalas reposar cubriéndolas con un tazón o plato pesado a fin de mantener las hojas cubiertas de agua.

COMBINA el agua y las tabletas de caldo en un tazón de tamaño mediano o taza de medir; revuelve hasta que las tabletas se hayan disuelto completamente.

MEZCLA con un tenedor el caldo y la masa de maíz en un tazón grande a fin de formar una masa húmeda (no líquida); reserva.

BATE la manteca vegetal, el polvo para hornear y 1 cucharadita de sal con una batidora eléctrica a velocidad media-alta durante 1 minuto o hasta que la mezcla aparezca liviana y esponjosa. Continúa batiendo a velocidad media a medida que agregas lentamente la mezcla de la masa de maíz. Bate durante 5 a 7 minutos. La masa debe ser liviana y esponjosa, y estará lista cuando ½ cucharadita flote brevemente en una taza de agua fría. Pon la masa en el refrigerador.

MEZCLA el pollo, ½ taza de media crema y los chiles en un tazón grande.

ESCURRE las hojas de maíz. Extiende una de las hojas con la punta hacia ti. Coloca 3 cucharadas de masa en forma de rectángulo sobre la hoja, dejando un borde de 1 pulgada de cada lado. Coloca 2 cucharadas del pollo deshebrado en el centro. Toma un lado de la hoja de maíz y dóblalo sobre el otro lado; haz lo mismo con el otro lado de la hoja. Dobla los extremos superior e inferior, y da vuelta al tamal para que no se abra.

LLENA la tamalera (o vaporera) con 2 a 3 pulgadas de agua. Cubre la rejilla de la vaporera con una capa de hojas de maíz. Coloca los tamales verticalmente. Usa hojas de maíz adicionales para llenar el espacio entre los tamales a fin de que no se muevan, y para cubrir la parte superior. Lleva la temperatura al punto de ebullición; cubre con una tapa que cierre bien. Reduce la temperatura a fuego medio; cuécelos durante 1 ½ a 2 horas. Agrega agua a la tamalera regularmente para que los tamales no se quemen. Los tamales estarán listos cuando la masa, al ser desenvuelta, no se pegue a la hoja de maíz. Deja reposar los tamales durante 10 minutos antes de servirlos.

COLOCA la media crema restante, el cilantro y el ¼ cucharadita restante de sal en la licuadora y tápala. Licúa hasta que quede suave. Sírvela a temperatura ambiente conjuntamente con los tamales.

Consejo: En lugar de los chiles, puedes usar 1 ½ tazas de salsa verde en lata o botella.

15/09/2018

27/08/2018

Te compartimos una deliciosa receta para preparar BARBACOA DE POLLO, esperamos que te guste!

Barbacoa de Pollo y Consomé. Barbacoa de Pollo de Jauja Cocina Mexicana. Pollo en Barbacoa de chiles guajillo, ancho, morita y especias y Consomé de Barbacoa...

26/08/2018

Correo de contacto: [email protected] Hola amigos espero se encuentren muy bien y con muchas ganas de cocinar :), en esta ocasión les traigo una recet...

26/08/2018

Empanaditas de Pollo al HorIngredientes

MASA
2 tazas de harina para todo uso
1 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal (opcional)
1/2 taza de manteca vegetal
1/2 taza de leche evaporada baja en grasa NESTLÉ CARNATION Evaporated Lowfat 2% Milk, caliente
1 clara de un huevo grande ligeramente batida con 1 cucharada de agua

RELLENO DE POLLO
2 cucharadas de mantequilla
1/4 taza de cebolla picada
1 diente de ajo finamente picado
1/2 taza de leche evaporada baja en grasa NESTLÉ CARNATION Evaporated Lowfat 2% Milk
1 taza de pechuga de pollo deshuesada y sin pellejo ya cocida y picada (aproximadamente 1 pechuga de tamaño pequeño)
1 cucharada de cilantro fresco picado o de la hierba culinaria de tu selección
1 cucharadita de Caldo MAGGI Sabor a Pollo
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
1 taza (4 oz.) de mezcla de quesos mexicanos a los cuatro quesos o de cualquier otro tipo de queso desmenuzado

PARA PREPARAR LA MASA:
COLOCA la harina y el polvo para hornear en el procesador de alimentos; procésalos durante 5 segundos. Agrega la manteca; procesa la mezcla hasta que se parezca a la harina de maíz.
AGREGA la leche evaporada caliente por el tubo de entrada con la máquina todavía en funcionamiento; procesa la masa hasta que se haga una bola. (Puede ser que tengas que agregar una cucharada más o menos de agua.)
LLEVA la masa a una superficie enharinada; amásala durante unos cuantos segundos. Cúbrela con envoltorio plástico; déjala reposar durante 30 minutos.
PARA PREPARAR EL RELLENO DE POLLO:
CALIENTA la mantequilla en una sartén mediana a fuego medio-alto. Cocina la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté blanda.
PARA PREPARAR EL RELLENO DE POLLO:
CALIENTA la mantequilla en una sartén mediana a fuego medio-alto. Cocina la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté blanda.
INCORPORA el queso y mézclalo bien. Retira la sartén del fuego. Déjala enfriar.
PRECALIENTA el horno a 350º F. Engrasa un poco una bandeja (chapa) para hornear.
FORMA un leño de 9 pulgadas con la masa; córtalo en 12 porciones de aproximadamente 3/4 de pulgada cada una.
COLOCA cada porción sobre una superficie ligeramente enharinada y extiéndela con un rodillo hasta que tenga 1/4 de pulgada de grosor. Corta la masa utilizando un vaso, jarra o lata de boca ancha para formar un círculo de 4 pulgadas. (Puede ser que consigas 4 círculos adicionales al volver a extender la masa restante.)
PINCELA el borde de la mitad del círculo con la mezcla de clara de huevo.
COLOCA en el centro aproximadamente 1 cucharadita colmada del relleno de pollo.
DOBLA el círculo por la mitad para formar una medialuna; junta los bordes presionándolos firmemente. (Demasiado relleno hará que se rompa la masa y que no quede sellada.) Presiona la masa con cuidado utilizando la punta de un tenedor para formar crestas, de así desearlo.
REPITE el procedimiento con el resto de la masa y del relleno. Coloca las empanadas en la bandeja para hornear que preparaste.
PINCELA la parte superior con la mezcla de clara de huevo. Efectúa agujeros en la parte superior de las empanadas utilizando un tenedor sólo una vez.
HORNEA las empanadas aproximadamente 20 minutos o hasta que se doren un poco. Retíralas del horno; déjalas enfriar durante 5 minutos antes de servir.
CONSEJO: Se pueden congelar las empanadas que no se han horneado. Congélalas en una bandeja que hayas forrado con papel encerado hasta que estén duras. Guárdalas en recipientes aptos para congelador. Hornéalas congeladas; agrega 5 minutos más al tiempo de cocción.
Rellena las empanadas con 1 cucharadita colmada de mermelada de piña y tendrás un dulce antojito, o prueba la popular versión con la calabaza de Costa Rica, chiverre.

26/08/2018

Una deliciosa receta POLLO EN SALSA DE CILANTRO

6 u 8 pechugas de pollo sin hueso ni piel, cocidas y todavía calientes
2 tazas de cilantro fresco
1 lata (12 onzas líquidas) de leche evaporada de CARNATION Evaporated Milk
1 taza de agua
2 cucharaditas de MAGGI Caldo Sabor a Pollo Granulado
3 cucharadas de mantequilla o margarina
3 cucharadas de harina para todo uso
Pimienta negra en polvo, al gusto

Instrucciones
COLOCA el cilantro, la leche evaporada, el agua y el caldo en una batidora; tápala. Mezcla hasta que quede suave.

DERRITE la mantequilla en una sartén mediana a fuego moderado. Retíralo de la estufa. Agrega la harina, y revuelve constantemente hasta mezclar bien. Añade la mezcla de cilantro. Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente hasta que la mezcla hierva y se espese ligeramente. Agrega pimienta al gusto.

VIERTE la salsa sobre las pechugas de pollo.

10 mins. de preparación
5 mins. de cocción
0 mins. de descanso
15 mins. en total
Porciones: 6 a 8 porciones
Dificultad: Rápido y fácil

18/08/2018

Pechuga de pollo rellena con espárragos

Los espárragos son bajos en calorías y contienen mucha fibra, vitaminas del complejo B, provitamina A, vitamina C y E. Se recomienda cocinarlos frescos para que no pierdan sus nutrientes.

Ingredientes
1 manojo de espárragos frescos.
Sal y pimienta.
1 pechuga de pollo abierta como milanesa.
1 taza de puré de papa.
125 g de jamón serrano.
250 g de queso gouda en rebanadas delgadas.
2 cucharadas de aceite.
1 taza de caldo de pollo.
1 cucharadita de salsa inglesa.
1 cucharadita de jugo sazonador de especias de tu marca preferida.
Valor nutritivo por porción
363 kcal
23g de grasas
34g de proteínas
5g hidratos de carbono

Preparación
Retira la parte más dura del tallo de los espárragos; limpia el resto del tallo con un pela papas. Pon al fuego una olla alta con agua; cuando hierva, agrega los espárragos y cocina de 3 a 5 minutos, cuidando que queden firmes. Sácalos y mételos en agua helada.
Salpimenta la pechuga de pavo. Cúbrela con el puré, luego coloca el jamón serrano, el queso y, por último, los espárragos.
Enrolla la pechuga, y de preferencia, átala con hilo para que conserve la forma.
Calienta el aceite en una sartén, sella la pechuga, colócala en una pavera, báñala con el caldo de pollo sazonado con la salsa inglesa y el jugo sazonador. Hornéala a 270° C y asegúrate de bañar la carne cada 15 minutos. Cuando pasen 45 minutos, cerciórate de que la carne esté cocida y déjala enfriar antes de rebanarla. Sírvela con el jugo que soltó la carne o con algún gravy de tu preferencia.

17/08/2018

Pechugas al limon

La pechuga de pollo es rica en proteínas, es la parte del pollo más baja en grasa saturada, posee minerales como hierro, calcio, fósforo y vitaminas del complejo B.

Ingredientes
2 cucharaditas de orégano en polvo.
1 cucharadita de albahaca en polvo.
¼ de taza de jugo de limón.
Sal y pimienta.
3 cucharaditas de salsa inglesa.
4 mitades de pechuga de pollo sin piel y sin hueso.
2 cucharaditas de aceite.


Valor nutritivo por porción
201 kcal
5 de grasas
36 de proteínas
0 hidratos de carbono

Preparación
En un tazón mediano mezcla el orégano, la albahaca, el jugo de limón, la sal, la pimienta, el aceite y la salsa inglesa.
Coloca las pechugas en un recipiente y báñalas con la mezcla anterior. Deja marinar por lo menos 30 minutos dentro del refrigerador.
Escurre las pechugas y ásalas en la plancha o parrilla hasta que estén doradas, aproximadamente 5 minutos por lado. Cuando esten listas baja el fuego y tapa para que se cuezan bien por dentro.

17/08/2018

Ya conoces nuestro delicioso mole "La Poblanita"?

Elaborado en el estado de Puebla, con ingredientes de la mas alta calidad y con un sabor sin igual.

A nuestro mole no necesitas agregarle ningún ingrediente extra.

EN SABOR Y PRECIO NO TENEMOS COMPETENCIA.

14/08/2018

RECETA DEL DIA, PAMBAZO DE CHORIZO DE POLLO CON PAPA
4 pzas. Pan para pambazos

4 cdas. Adobo

1 cda Aceite vegetal

100g. Chorizo de pollo MAS POLLO®

250 g Papa cocida y machacada

1 tza. Lechuga fileteada

½ tza. Queso fresco rallado

40 g Cebolla blanca picada

½ tza. Crema

Cubrir el mini pambazo con el adobo, freír en el aceite por ambos lados.
Freír el chorizo de pollo hasta dorar, agregar la papa, mezclar y cocinar 4 minutos a fuego lento.
Rellenar los pambazos con el chorizo con papas, la lechuga, el queso, la cebolla y la crema.
Servir caliente y acompañarlo con tu salsa preferida.