04/07/2026
La coliflor se asa directamente al carbón para desarrollar notas ahumadas y una ligera caramelización. Después la terminamos con una emulsión de trufa y habanero que aporta profundidad y un toque de picor, mientras el pistache añade textura en cada bocado.
Una propuesta que demuestra que el fuego también transforma los vegetales.