Lunes 12pm - 7pm Martes 12pm - 7pm Miércoles 12pm - 7pm Jueves 12pm - 7pm Viernes 12pm - 9pm Sábado 12pm - 7pm Domingo 12pm - 7pm

Roldán 37

Name: Roldán 37
Address: Roldán 37 Col. Centro, Mexico City, 06060, MX
Telephone: 5555421951
Price range: $$
Rating: 4.7

Casa
Mexico
Mexico City
Roldán 37

Un grupo de jóvenes liderados por el Chef Rómulo Mendoza traen al Centro Histórico una propuesta novedosa de cocina mexicana en La Merced.
(1356)

Menú : https://drive.google.com/drive/mobile/folders/19abxfkH6uK0MglrB9u1YSEw55F3eWQtk?usp=sharing En Roldán 37 buscamos crear un estilo personal de cocina mexicana con pinceladas de cocina internacional; a partir de productos locales adquiridos diariamente en los mercados de nuestro alrededor, con la más alta calidad y de una frescura inigualable. Nuestra cocina la recreamos empleando tanto técni

cas modernas como ancestrales, ya que la base de esta propuesta son recetas que forman parte de nuestro legado familiar, en nuestra cocina coexisten lo tradicional y lo contemporáneo. Nuestra meta es la generación de sabores únicos, apelando a la memoria familiar, pero también evolucionando y experimentando con la extraordinaria variedad de ingredientes que conforman nuestra cocina. Siempre teniendo como base productos 100% Mexicanos. Los sabores esenciales de nuestra gastronomía se conjugan en nuevas propuestas que mantienen sus raíces en lo mexicano y en las recetas familiares. Creemos que la mejor manera de preservar el legado culinario de nuestra familia, consiste en observarlo con los ojos del presente y descubrir en él nuevos significados y posibilidades. La casa de Roldán 37 ha sido una inspiración para crear nuevos platillos, pues aquí se desarrolló la vida cotidiana de la familia Fragoso, mi familia paterna, desde finales del siglo XIX. La familia se dedicaba a la comercialización de chiles en el antiguo barrio y mercado de La Merced, en plena entrada a la ciudad por el embarcadero donde se descargaban las verduras y flores frescas de Xochimilco. En Roldán 37 se han quedado impregnados tantos sabores y olores de la vieja cocina en donde mi abuela Yolanda aprendió a limpiar, asar y a cocinar los poblanos, las chilacas, los serranos, los jalapeños, los cuaresmeños...

Rómulo Mendoza

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Casa Antonieta Rivas Mercado

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Solo sucursal centro.

04/04/2026

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Nos vemos en un rato para disfrutar del Brunch de La Condesa de Miravalle

21/03/2026

No se pierdan en unos momentos en multimediostv canal 6.1 ❤️🌹

21/03/2026

Listos para salir en vivo en canal 6.1 multimedios ❤️🌹🌹

17/03/2026

Lindo martes!

14/03/2026

Bonita tarde amigos!

Dirección

Roldán 37 Col. Centro
Mexico City
06060

Horario de Apertura

Lunes	12pm - 7pm
Martes	12pm - 7pm
Miércoles	12pm - 7pm
Jueves	12pm - 7pm
Viernes	12pm - 9pm
Sábado	12pm - 7pm
Domingo	12pm - 7pm

Teléfono

5555421951

Página web

https://instagram.com/roldan37oficial?igshid=a93urhp394oj, https://maps.apple.com/?address=Calle+Cozumel+22%2C+Roma+Nort

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