22/11/2025
⚡️🍜Cómo disfrutar al máximo el ramen estilo IEK de Kaminari Ramen**
En nuestro ramen inspirado en el estilo iekei, dejo el doubanjiang y el ajo sin mezclarlos de golpe.
Con el calor del caldo se van integrando de forma natural, y el sabor evoluciona de limpio a más profundo, picante y aromático. Esa transición también es parte del encanto.
Luego viene el clásico bocado del iekei:
empapar el nori en el caldo hasta que absorba bien la grasa y el aroma, y usarlo para envolver arroz con un toque de doubanjiang.
Un bocado perfecto donde se juntan el umami del caldo, el picante sutil, la dulzura del arroz y el perfume del nori.
Y al avanzar con el tazón, cuando el chashu ya está suave y lleno de sabor, el huevo marinado está cremoso, y la espinaca se mezcla con la grasa del caldo, todo eso va directo al arroz para armar un mini-don improvisado.
Es como comer otro plato dentro del mismo bowl.
Así se disfruta un IEK al estilo Kaminari Ramen:
de principio a fin⚡️🍜
📍Copenhague 21, Col.Juárez, CDMX, C.P.06600
Media cuadra de Reforma, detrás de Hotel Marriott. Esperamos por su visita.
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