09/10/2020
Chilaquiles.
Platillo para comenzar el día, ideal para compartir con una taza de café, té o alguna bebida fresca.
En sustancia es sencillo, lo que presta a la re invención del platillo dependiendo quien lo prepare.
En ̈es creemos que los chilaquiles tienen dos pilares dentro de su composición; Salsa y Complementos.
La salsa sea verde o roja debe tener consistencia, debe ser homogénea y resaltar el sabor de todo lo del plato más no llenarse de protagonismo.
Los complementos por su parte su nombre lo dicen, aportan de manera balanceada sus sabores, texturas, colores y formas a la bella armonía que un plato te da.
Servirlos en platos semi-planos amplios y con concentración centrífuga es la manera más ideal de que unos chilaquiles deleiten con mirada a cualquier comensal.
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