15/09/2024
POZOLE ROJO
Ingredientes:
- 1kg maíz pozolero precocido.
- 6 chiles guajillo.
- 2 dientes de ajo.
- 6 pzs pimienta.
- 1 cucharadita de orégano.
- 500gr. Espinazo de cerdo.
- 500gr. Pierna de cerdo.
- sal/ pimienta.
Procedimiento:
- Dorar los chiles sin semilla y tener cuidado que no se quemen, en el mismo aceite dorar los ajos, la cebolla y la pimienta. En la mismas olla sellar la carne, y agregar agua, ajo y cebolla y dejar hervir hasta que esté suave la carne.
- Con un poco de caldo de la misma carne licuar los chiles, ajo, cebolla, pimienta y orégano, guisar en una olla y agregar el caldo con la carne y agregar el maíz, hervir hasta que el grano reviente y estará listo!
