The Chocolate Sense

The Chocolate Sense Sommelier de Chocolate. Organización de Catas y Maridajes.

“Catar es degustar un producto intentando buscar sus virtudes y sus defectos, analizándolo, descubriéndolo… Deja que el chocolate se asiente en la boca durante unos instantes, para que se funda con la temperatura de la boca y así se liberen los aromas y sabores...”

04/09/2023
04/08/2023
15/12/2016

En el Festival del Chocolate Tabasco llegó el día más esperado: conocer AGUA SELVA, donde mi primo Jose Nieves cultiva su CACAO en la montaña. Es un lugar impactante, donde la flora, la fauna y la belleza se unen espléndidamente así como el rumor del pasado. Su CACAO, de la mejor calidad: ALMENDRA BLANCA, cacao premium de singular aroma, delicado sabor, es como degustar el sol y la SELVA en el paladar. Ahí deje mi corazón, no solo por la belleza de la SELVA Tropical y sus cascadas, también porque el camino requiere una buena condición, les juro que se me salía el corazón con la caminata !!! Solo la belleza del lugar me bajaba el ritmo cardíaco jajajjaa

11/12/2016

Estando en el Festival del Chocolate Tabasco tuve la oportunidad de ofrecer un MARIDAJE que me hace muy feliz porque habla de nuestro México querido. Desde sus raíces y de la mano de tres de sus pilares más tradicionales: el CHOCOLATE, sus bebidas como el MEZCAL, EL TEQUILA y una de nuestras fiestas más emblemáticas, EL DÍA DE MU***OS. Tuve la fortuna de tener gente maravillosa compartiendo y departiendo. Agradezco sobretodo la presencia de Alejandro Campos Chocolates Wolter, ganador a nivel mundial con medalla de bronce con su Bonbon de MARACUYA y de la asistencia de Clay Gordon, un gran maestro para mí.
Chocolates Le Caméléon Le Caméléon Chocolates fueron la estrella del evento con sus magnífica fusión Bélgica con sabor Mexicano.

03/12/2016

Empiezo con este pequeño video sobre mi visita al Festival del Chocolate Tabasco 2016 y para comenzar nada como disfrutar de su típica y ya muy Gourmet comida como ese tamal de Chocolate !!! Y una visita imperdible al Parque Museo "LA VENTA" muy bien acompañada de mi querida familia ❤️🍫

Cada vez más cerca !! El mejor Festival del Chocolate 👍🏻🎉🍫
15/11/2016

Cada vez más cerca !! El mejor Festival del Chocolate 👍🏻🎉🍫

Todo un éxito nuestro segundo MARIDAJE CHOCOLATE, MEZCAL Y TEQUILAS DIA DE MU***OS, gracias a todos los participantes !!...
15/11/2016

Todo un éxito nuestro segundo MARIDAJE CHOCOLATE, MEZCAL Y TEQUILAS DIA DE MU***OS, gracias a todos los participantes !!

Una noche dentro del misterio de la Muerte entre Chocolates "LE CAMELEON ", Mezcal y Tequilas
28/10/2016

Una noche dentro del misterio de la Muerte entre Chocolates "LE CAMELEON ", Mezcal y Tequilas

Abro nueva fecha para quienes no alcanzaron para el MARIDAJE de hoy PASIÓN DÍA DE MU***OS. Sera el próximo martes 1 de N...
27/10/2016

Abro nueva fecha para quienes no alcanzaron para el MARIDAJE de hoy PASIÓN DÍA DE MU***OS. Sera el próximo martes 1 de Noviembre CHOCOLATE, MEZCAL Y TEQUILAS. Te vas a divertir, relajar y aprender...súper listo para ir feliz al cementerio 🌼☠️

Los invito a participar en mi ya muy clásico Maridaje para DIA DE MU***OS, lo disfrutarán enormemente, comerán rico, tom...
21/10/2016

Los invito a participar en mi ya muy clásico Maridaje para DIA DE MU***OS, lo disfrutarán enormemente, comerán rico, tomarán un Mezcal y dos Tequilas excelentes junto con unos Chocolates que para que les cuento !! Código de Vestimenta: riguroso Luto

Me emociono cuando me llega como regalo un Chocolate como este que viene desde el Lejano Oriente. Allá aman el Chocolate...
09/10/2016

Me emociono cuando me llega como regalo un Chocolate como este que viene desde el Lejano Oriente. Allá aman el Chocolate Blanco combinado con Te Matcha. Les aseguro que el Maridaje es perfecto y clásico. Su envoltura y presentación me quitan el aliento !!

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