Coffe Fans

06/09/2023

Nuestro Café de Especialidad Xiadani (“Flor Naciente” en zapoteco) es cultivado en Zongolica, Veracruz a una altura de 1200 msnm por Alex Ramirez con un proceso Lavado

Xiadani es de las variedades Bourbon, Caturra, Typica y Mondo Novo con nota de cata de 84 pts y notas de sabores a PopTart de Cereza, Jerez, Caramelo

El tostado está a cargo de la maestra tostadora Mariana Vázquez redondeando un perfil de taza rico y memorable con los sabores de México.

Región; Zongolica
Productor: Alex Ramírez
Proceso: Lavado
Maestra Tostadora: Mariana Vázquez
Variedad: Bourbon – Caturra – Typica – Mondo Novo
Altitud: 1200 mt/snm

https://coffeefans.com.mx/product/cafe-de-especialidad-xiadani-zongolica-veracruz/

05/09/2023

El refri o el congelador crearán demasiada humedad en el paquete o recipiente llegando a dañar los granos rápidamente y afectar seriamente al sabor; además de esto, crean fluctuaciones en la temperatura lo cual causa mas humedad debido a la condensación que ocurre mientras el café esta afuera. Al sacar y volver a poner el café en la nevera, lo único que haces es empeorar la situación. Estos cambios de temperatura pueden dejar el café sin nada de sabor.

24/08/2023