21/10/2023
Ser parte de esta gran locura.😜
En múltiples ocasiones, he escuchado que está carrera no tiene sentido, no es una carrera, que si pasaste🍲 Pozolo 1 o tostadas 3🌮, múltiples comentarios que demeritan nuestra profesión😡. (Toma las cosas de quién vienen, ya que en ocasiones. Te lo dicen en broma gente que te quiere. No te confundas y "cotorrea").
Sin embargo a aquellos ignorantes CTM🤬.. jajaja
Les hago un amplio reconocimiento a todos aquellos Warriors 👹😎que trabajan 10 a 18 horas por turno.
Que por accidente tienen quemadas❤️🔥 sobre las quemadas, quemadas sobre la cortada❌ o viceversa, y les comento con sarcasmo; recordarles que trabajarán con esas heridas utilizando cítricos, aceite, sal y sobre calor.... 😪Por mensos. Pero no hay pretextos para que algún plato no tenga presentación, sabor, sazón, simetria, temperatura, textura. A estos son los que les reconozco, admiro y agradezco.😎🫂🧄🥑🫑🫛🍜🥟🍤🫕🍝
A aquellos que toman en cuenta la cantidad de aceite y temperatura para hacer el Huevo revuelto perfecto.
Aquello que le da importancia a la temperatura del agua, sal y le dan 12 min para obtener la exacta cocción de un "Huevo Hervido o duro"....🧑🍳🍳🥚
Aquellos que toman en cuenta que pochar una tortilla para enchiladas, debe ser suave y blanda. Sin hacer tostadas.
A ellos que respeta la cantidad de agar- agar. Que saben que es 100 por 100 de harina sobre mantequilla para ligar una salsa, aquellos que blanquean con las misma temperatura pero en diferentes tiempos sobre temporizador cada una de las verduras para que sean aldentes,🥔🥦🥕🍠🌽🧅🍅 que se preocupan por preparar su rub de Verduras, de pollo, res o Cerdo. Incluso el que tiene para sus salsas, cremas y guarniciones.
Aquellos que le dedican 72 hrs para obtener el alma de una vaca en un fondo obscuro. El que guarda su breza día a día por qué eso será amor en tus platos.
Aquellos que les preocupa la textura de las proteínas.
Que le dan su tiempo al atún, salmón y ostras. Para que no pase su cocción. Que respetan el pulpo para que no se haga chicloso.🐙🐟🦀🐌🦗🐿️🐑🦖🐰🐷🐗
El sartenero que controla 12 piezas al mismo tiempo... El de la robata asandose frente al carbón, al huevero y su equipo, al pizzero frente a su horno de Piedra que se acostumbra a la radiación de mismo. Al parrillero que sabe rostizarse a la vuelta y vuelta frente al grill.
Y todos esperan comandas en semana santa, vacaciones de verano, días de padre, madre, abuelo niño, maestro, Navidad y año nuevo...🎇🎆🎎🪅🎗️
A todos exito y sigan haciendo lo que les gusta hacer.
Sigan sus sueños y convicciones.
Abrazo con el alma el corazón y su área limpia ...
¡FELIZ DIA INTERNACIONAL DEL CHEF!
🧑🏻🍳🧑🍳🧑🏽🍳👩🍳👩🏽🍳👨🏻🍳
