Antojitos de Monce

08/12/2011

08/12/2011

SOPA DE LENTEJAS

Ingredientes.
1/2 Kilo de Lentejas
2 Jitomates
1 Trozo de Cebolla
1 Diente de Ajo
1 Cucharada de Aceite
Sal

Preparación.
Se limpian las lentejas y se ponen a cocer con sal.

Se licua el jitomate, cebolla, y ajo, después se fríe en el aceite, ya que esta guisado se le agregan las lentejas cocidas con todo y su caldo, se les pone la sal y se dejan hervir.

Se acompañan con rebanadas de plátano macho.

08/12/2011

RECETA DE SOPA DE ELOTE

Ingredientes
4 Elotes tiernos y rebanados
1 Jitomate
1 Chile Poblano asado cortado en rajas
1 Cebolla chica picada
2 Cucharadas de Aceite
Sal

Preparación.
Los Elotes se ferien en el aceite y se les agrega la cebolla a que acitrones, se licuan los jitomates y se le agregan a los elotes junto con las rajas de chile.

Se le agrega agua la necesaria para que se cosan y se les pone sal.

Se sirven con un poco de Queso o Crema.

08/12/2011

RECETA DE TORTAS DE PAPA

Ingredientes
1/2 Kilo de Papas
2 Huevos
100 Grms. de Queso
Aceite
Sal

Preparación
Se cosen las papas y se pelan, enseguida se machucan y se les agrega el queso, se sigue machucando para que se revuelva bien, después se le agrega el huevo y se revuelve bien y se le pone sal al gusto.

En una cacerola se pone a calentar el aceite.

Con una cuchara se toma un poco de la papa y se pone en el aceite, con el volteador se aplana la papa para que se forme la tortita.

Se sirven con salsa de jitomate y lechuga.

08/12/2011

RECETA DE SOPA DE TORTILLA
Ingredientes

1/2 Kilo de Tortillas
4 Jitomates
1 Diente de Ajo
1 Pisca de Mejorana
100 Grms. de Queso Rallado
100 Grms. Chicharrón duro de cerdo
2 Chiles Anchos
1/4 de Crema
1 Aguacate
1 Cucharada de Consomé
Aceite

Preparación
Los Jitomates se ponen a cocer y se licuan con el ajo, mejorana, una vez licuado se pone a hervir con agua la necesaria y consomé.

Las tortillas se cortan en cuadritos y se ponen a freír.

A los chiles anchos se les quitan las semillas y se ponen a dorar en el aceite

Las tortillas se sirven en un plato onda y se le agrega la salsa bien caliente, se adorna con queso, crema, el chile ancho dorado y en pedacitos, chicharrón y aguacate.

08/12/2011

RECETA DE PASTEL AZTECA
Ingredientes
1/2 Kilo de Tortillas
1 Diente de Ajo
3 Pimientas
1/2 Kilo de Jitomate
1 Clavo de Olor
1 Pisca de Mejorana
100 Grms. de Jamón en Cuadritos
150 Grms. de Queso Adobera o Oaxaca
1/4 de Crema
2 Chiles Poblanos
Aceite

Preparación

Las tortillas se cortan en cuadritos y se fríen en aceite.
Se ponen a cocer los jitomates.
Los chiles se asan, se les quita la piel, las semillas, se desvenan y se cortan en rajitas

Después se licuan los jitomates junto con el ajo, pimienta, clavo y la mejorana

En un molde refractario se acomodan las tortillas y se vaccea el jitomate ya licuado y colado.

Se le espolvorea el queso, el jamón, la crema y se adorna con las rajitas de chile, por último se mete al horno a 180ºC hasta que se seque.

08/12/2011

RECETA DE ENCHILADAS

Ingredientes
20 Tortillas para Enchilada
3 Chiles Mirasol
1 Chile Ancho grande
1 Diente de Ajo
1/4 de Queso
1 Cebolla Picada
1 Lechuga Picada
1 Manojo de Rábanos
1/4 de Crema
Aceite

Preparación.

Se ponen a cocer los chiles y después se licuan con el ajo y sal.

En una cacerola se pone a calentar el aceite, las tortillas se pasan por el chile y después se ponen a freír un poco, se sacan las tortillas y se les pone en medio queso y cebolla se enrollan y se ponen en un plato.

Se sirven con lechuga, queso, crema, y rábanos.

08/12/2011

RECETA DE CHILES RELLENOS DE QUESO

Ingredientes
4 Chiles Poblanos
2 Huevos
300 Grms. de Queso
Harina
Aceite

Preparación

Los chiles se asan se les quita la piel, las semillas y las venas, enseguida se enjuagan con agua con sal.

Los chiles se rellenan con el queso y se cierran con la ayuda de un palillo, enseguida todo el chile se espolvorean de harina.

Se baten las claras de huevo a punto de turrón y después se agregan las yemas y se sigue batiendo.

Se pone el aceite a calentar en una cacerola, los chiles enharinados se pasan por el huevo y después se ponen a freír, volteándolos para que se frían de los dos lados

Se sirven con salsa de jitomate y arroz blanco.

08/12/2011

RECETA DE CALABACITAS RELLENAS

Ingredientes
10 Calabacitas tiernas medianas
150 Grms. de Queso
2 Huevos
Harina
Aceite
Sal

Preparación.
Las calabacitas se ponen a cocer un poquito sin que queden muy blandas.

Se parten a lo largo por un lado sin cortar hasta el otro extremo, y se les sacan las semillas, se rellenan con el queso y se enharinan

Los huevos se baten a punto de turrón, enseguida se pasan las calabacitas rellenas por el huevo y se ponen a freír.

Se sirven con salsa y sopa de arroz blanco.

08/12/2011

BISTEC DE RES ENCEBOLLADO

Ingredientes
1/2 Kilo de Bistec de Res
2 Cebollas picadas en rodajas
1 Kilo de Tortillas
2 Ramas de Cilantro picado
Sal y Pimienta
Aceite

Preparación
La Carne se corta en pedazos chicos y se pone a freír con sal y pimienta, ya que esta frita se le agrega la cebolla rebanada a que se fría y quede transparente.

Se hacen taquitos con la carne y se les agrega salsa de tomate y cilantro picado.

08/12/2011

ALBONDIGAS DE CARNE

Ingredientes
1/2 Kilo de Carne Molida Mixta
1 Jitomate grande picado
1 Cebolla mediana picada
2 Cucharadas soperas de arroz
2 Huevos
1 Rama de Perejil picado
1 Rama de Orégano picado
1 Rama de Hierba Buena picada
1 Pisca de tomillo
3 Jitomates Cocidos
1 Trozo de Cebolla

Preparación.
En un recipiente se pone la carne, el jitomate picado, la cebolla, las hierbas, sal, huevos, el tomillo y el arroz. Se revuelve todo y se hacen bolitas.

Se licuan los jitomates cocidos y el trozo de cebolla, se pasan por el colador y se guisa en un poquito de aceite, se le agrega agua y ya que esta hirviendo se agregan las albóndigas y se dejan cocer y por último se sazonan con sal.

08/12/2011

RECETA DE ROLLO DE CARNE AL HORNO

Ingredientes.


1 Bolillo remojado en leche
1 Kilo de Carne molida mixta
200 Grms. de Tocino picado
2 Huevos cocidos
1 Huevo crudo
Pimienta y Sal
1 Vaso de Jerez
Papel Aluminio
1/2 Kilo de Verdura cocida y picada en cuadritos

Preparación.
Se mezcla la carne con el tocino, el huevo crudo y el bolillo remojado, se salpimienta, después se extiende la carne en un papel aluminio y se coloca encima las verduras, los huevos cocidos y picados, y se enrolla.

Se mete al horno durante 20 minutos a 180ºC y después se saca para bañarlo con el jerez, se vuelve a meter al horno por otros 20 minutos o hasta que quede seco.