Pambazizimo

16/08/2025

50 años de tradición y sabor en un plato
PEDIDOS: 221 255 1993
$350

11/07/2025

La tradición continua

26/07/2024

¿Y a ti no te emociona?

07/07/2024

"La espera a terminado" Nuestros tradicionales "Chiles en Nogada" apartir de este 8 de Julio.

02/09/2023

Cómo cuando te enteras que es la última semana de pedidos para Chiles en Nogada

26/08/2023

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Sábado de chiles en Nogada y Bruce lo sabe...

22/08/2023

Tradición que se comparte...
Entregas Viernes Sabado y Domingo
Pedido: 221 255 1993

19/08/2023

Sábado de chiles en Nogada y Bruce lo sabe...

18/08/2023

El chile en nogada ¿capeado o sin capear?

Este debate eterno por fin se va a resolver: el chile en nogada siempre va capeado porque así es el original.

Nada fue casualidad en su presentación, cada ingrediente cuenta con un significado especial. Su preparación consiste en un chile poblano que simboliza la independencia por su color verde, relleno de una mezcla de carne de res con puerco, frutas secas como plátano, durazno, manzana, pasas, semillas como almendras y condimentos.
Por lo que el capeado también tiene un significado. Refleja el color dorado de la riqueza del barroco y hace alusión a los retablos de oro, los bordados que vestían las mujeres o los sacerdotes y en general era el color típico del lujo y la opulencia en la época.

A lo largo de los años y con la evolución en la preparación del platillo se han modificado algunos detalles como justamente ese, comerlo sin capear sobre todo por la ingesta de calorías. Pero si hablamos de la receta original se da fin a este debate al mencionar que los chiles en nogada siempre van capeados porque tiene un significado tradicional.

17/08/2023

"Conoce la historia de los chiles en nogada"

Hay diferentes versiones acerca de la aparición de los chiles en nogada en la mesa mexicana. Sin embargo, se sabe que data de 1821, año en el cual Agustín de Iturbide firmó el Acta de Independencia de México y de los Tratados de Córdoba.

Algunos cuentan que fueron las madres agustinas del Convento de Santa Mónica en Puebla las que, al saber que don Agustín estaría en esa ciudad para celebrar su santo, el 28 de agosto, decidieron elaborar un platillo que recordara los colores de la bandera del Ejército Trigarante.

Por ello optaron por el verde, blanco y rojo. Además, siendo justamente el mes en el que en ese estado se cosechan las nueces de Castilla y las granadas, se les ocurrió, después de mucho pensar, hacer esta maravilla de platillo.

14/08/2023

Super contentos y agradecidos con la familia de "El pequeño Gigante" por su confianza y preferencia y darnos la oportunidad de deleitar su paladar con este extraordinario platillo de temporada.