19/05/2026
TLAXCALA AL MUNDO 🇲🇽🔥🔪
Hoy nuestro corazón está lleno de orgullo, gratitud y emoción.
Ver la historia de Mexko en Food & Wine en Español , escrita por el gran , representa mucho más que un artículo.
Es mirar reflejados años de esfuerzo, disciplina, sacrificio y amor profundo por nuestra tierra tlaxcalteca.
Gracias por contar nuestra historia con tanta sensibilidad y respeto.
Gracias por entender que nunca ha sido solamente un restaurante; es un proyecto de vida construido desde la raíz, desde la memoria, desde el maíz, los productores, nuestras tradiciones y nuestra identidad.
Hace algunos años el chef Ivan Fernando Del Razo Carrillo salió de México con una maleta llena de sueños, insectos, moles y maíces para aprender en Noma.
Y fue justamente estando lejos cuando entendimos algo muy importante: el verdadero tesoro siempre estuvo aquí, en Tlaxcala.
Hoy, después de 9 años, seguimos defendiendo nuestra cocina con orgullo, demostrando que Tlaxcala posee una de las culturas gastronómicas más poderosas, profundas y emocionantes de México y del mundo.
Gracias a nuestro increíble equipo, productores, cocineros, meseros, amigos y comensales que han hecho posible esta historia.
Y gracias a Food & Wine por esta cobertura tan importante para nosotros.
Querido , gracias por ponerle alma a cada palabra y por creer en nuestra cocina.
Seguiremos soñando.
Seguiremos cocinando.
Seguiremos llevando Tlaxcala al mundo.
Porque sin tradición no hay innovación. 🇲🇽🌽
Les dejamos el artículo aquí abajo 👇🏼
https://foodandwineespanol.com/gastronomia/restaurantes/mexko-cumple-9-anos-llevando-tlaxcala-al-mundo/
