¿Qué es el sitio web?

https://www.facebook.com/544923238703048/

Xal Restaurante

Casa
Mexico
Solidaridad
Xal Restaurante

A culinary journey by chef Andoni Aduriz inspired by the Manila Galleon Route.

05/06/2026

Dos mundos, una mesa.

El vino como hilo conductor y el producto mexicano como protagonista. En Xal, el maridaje es parte del pensamiento: cada copa amplifica lo que el ingrediente ya tiene por naturaleza.

04/06/2026

Un cóctel que te transformará desde el primer sorbo.

En Xal, cada copa es el inicio de un recorrido construido con la misma lógica que la cocina: ingrediente, técnica, intención.

03/06/2026

En Xal, combinamos sabores tradicionales, investigación y nuevas metodologías.

Cada platillo revela la complejidad y diversidad del producto mexicano llevado a su máxima expresión dentro de la alta cocina.

02/06/2026

¿Qué pasa cuando la cocina mexicana se encuentra con técnicas que viajaron siglos?

La respuesta llega en cada bocado en Xal, una cocina conceptual desarrollada por el Chef Andoni Luis Aduriz que profundiza en el sabor, el detalle y el pensamiento.

25/05/2026

Junto al mar, Xal es una cocina que investiga, transforma y revela el producto mexicano en toda su complejidad.

22/05/2026

Andoni Luis Aduriz entiende la cocina como un acto de pensamiento.

Xal nació de esa convicción: una propuesta que profundiza en el producto mexicano desde la técnica, el intercambio cultural y la búsqueda rigurosa de cada matiz.

20/05/2026

Producto, técnica y pensamiento en equilibrio.

Jícama nixtamalizada con cuatro moles.

18/05/2026

Tomates criollos y ancestrales de Yucatán.

Variedades cultivadas cerca de Valladolid que revelan otra expresión del producto mexicano: intensa, diversa y viva.

15/05/2026

La miel melipona, símbolo ancestral de la cultura maya, inspira uno de los rituales dulces de Xal.

De la visión de Andoni Luis Aduriz nace este encuentro entre tamal glutinoso, miel melipona y burbujas de miel: un postre que convierte la memoria del territorio en un viaje de texturas, aroma y sutileza.

14/05/2026

Bienvenido a XAL

Un espacio donde la arquitectura y la gastronomía dialogan en equilibrio. Un entorno diseñado para enmarcar la experiencia, donde cada material, volumen y detalle acompaña una cocina que interpreta el producto mexicano desde una mirada contemporánea y sensible.

Dirección

Carretera Chetumal-Puerto Juárez, Km. 282 L23-2 Colonia Rancho Xcaret 77710, 77
Solidaridad
77710

Página web

facebook.com

Notificaciones

Sé el primero en enterarse y déjanos enviarle un correo electrónico cuando Xal Restaurante publique noticias y promociones. Su dirección de correo electrónico no se utilizará para ningún otro fin, y puede darse de baja en cualquier momento.