12/09/2013
HONGOS PORTOBELLO RELLENOS DE QUESO RICOTTA Y ESPINACA
INGREDIENTES (para 4 porciones)
• 4 champiñones portobello
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta recién molida
• 1 taza queso ricotta
• 1 taza de espinaca fresca finamente picada
• 1/2 taza de queso parmesano rallado finamente
• 2 cucharadas de aceitunas finamente picadas
• 3/4 taza de salsa marinara
• Sal y pimienta al gusto
PREPARACION:
• Coloque en un molde los champiñones hacia arriba. Espolvorear con sal y 1/8 cucharadita de pimienta. Asar hasta que estén tiernos, de 20 a 25 minutos.
• Mezclar el queso ricotta, las espinacas, 1/4 taza de queso parmesano, aceitunas, sal, y la pimienta en un tazón mediano. Caliente la salsa marinara.
• Cuando los champiñones estén tiernos, cuidadosamente vaciar el líquido acumulado en las tapas. Unte 1 cucharada de marinera en cada tapa, cubrir el resto de la salsa para mantener el calor.
• Ponga 1/3 taza de queso ricotta relleno en cada tapa y espolvorear con el resto de taza de queso parmesano .
• Hornee a una temperatura de 450 ° F durante aprox. 10 minutos. Sirva con la salsa marinara restantes.