08/04/2020
La historia del chorizo en nuestro país comienza en el valle de Toluca ,cuando Hernan Cortes introdujo en esa zona los primeros cerdos para criarlos, especialmente para producir chorizo . En aquellos tiempos había un encargado de hacer correr a los cerdos para que no engordaran demasiado y obtener chorizos de buena calidad, desde entonces , la elaboración del chorizo ha sido una actividad importante en la region. Esta es una tradición que no se perdió y ha continuado hasta la actualidad . Allí destacan el llamado chorizo toluqueño y el chorizo verde ., el primero se consume de manera local y regional en los estados vecinos y el segundo es prácticamente exclusivo de Toluca.
Otro dato interesante es que aun en día muchos llaman a los habitantes de Toluca choriceros. Es mas , a los integrantes del deportivo Toluca se les llama choriceros.
Por otra parte , es importante señalar que, se han realizado algunos eventos que han contribuido a valorizar la producción de chorizos en toluca , el 3 de Octubre de 1997 con un embutido de 1km. , se logró establecer récord Guiness., la fama de los chorizos de Toluca continúa siendo reconocida por propios y extraños, tan así que durante la visita del expresidente de E.U. Barack Obama en la cumbre de Líderes de América del Norte en el año 2014 mencionó debido a lo agetreado de la cumbre público en su cuenta de Twitter : Agradecemos la hospitalidad de Toluca ... No podre disfrutar del famoso chorizo.
