VICA Restaurant

03/10/2017

GALLETAS DE MANTEQUILLA👍

Extraordinario sabor que se deshace en tu boca

INGREDIENTES
• 300 gramos de Mantequilla
• 5 tazas de harina
• 2 piezas de huevo
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

PREPARACIÓN
1. Con la ayuda de una batidora trabaja la Mantequilla Lyncott® hasta verla cremosa. 2. Añade el azúcar y continúa batiendo.
3. Incorpora los huevos y la esencia de vainilla, sin dejar de batir.
4. Agrega la harina y sigue batiendo hasta obtener una masa espesa. Llegado este punto, empieza a trabajar la masa a mano.
5. Sigue añadiendo la harina hasta que la masa sea de fácil manejo y no se pegue a los dedos.
6. Con un rodillo, extiende la masa sobre una superficie espolvoreada con harina, formando una lámina de medio centímetro de grosor. Con los moldes de la forma que más te guste, ve cortando las galletas y colócalas en una bandeja de horno antiadherente y previamente untada con Mantequilla Si lo prefieres, puedes colocar la masa en una manga o duya para hacer las galletas.
7. Mete las galletas en el horno ya caliente a 180º durante unos 15 minutos o hasta que las veas doraditas.

02/10/2017

Tacos de chuleta ahumada, COMPARTE esta receta en tu muro y ÚNETE A 👉 QUE COCINAR HOY!!

Ingredientes;

Porciones: 10
2 cucharadas de aceite
10 chuletas de cerdo ahumadas
250 gramos de chorizo, desmenuzado
2 cebollas, en medias lunas
2 pimientos morrones verdes, sin semillas y picados
250 gramos de queso manchego
750 gramos de tortillas de maíz
Salsa taquera

Modo de preparación

Preparación: 15min › Cocción: 35min › Listo en:50min

Calienta el aceite en un sartén a fuego medio. Fríe las chuletas hasta que se hayan dorado. Retira del sartén, corta en cubos y desecha los huesos.
Fríe el chorizo en el mismo sartén hasta que se haya dorado.

Retira y reserva. Sofríe la cebolla y los pimientos en la grasa del chorizo, hasta que se hayan ablandado.

Mezcla los cubos de chuleta con el chorizo, cebolla y pimiento en un refractario de vidrio. Cubre con el queso, tapa con plástico y hornea en el horno de microondas hasta que el queso se haya gratinado, aproximadamente 2 minutos.

Sirve sobre las tortilla y acompaña con salsa taquera.

30/09/2017

Exquisita receta de conejo al ajillo, COMPÁRTELA y Únete a 👉 QUE COCINAR HOY!!

Ingredientes:
1 conejo de 1,5 Kg ya troceado
1 cabeza de ajo (8-10 dientes de ajo)
200 ml. de vino blanco
150 ml de aceite de oliva virgen extra
Un ramillete de tomillo fresco (opcional)
Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
Preparación;

Comenzamos por aderezar el conejo con sal y pimienta, y lo dejamos reposando hasta que lo cocinemos.

Pelamos los dientes de ajo, unos 8-10 suelen traer las cabezas.

Para que suelten más sabor vamos a estallarlos ligeramente. Bastará con presionar sobre el diente de ajo con el cuchillo, hasta que oímos que se rompe.
Reservamos.
En una cazuela ancha y plana, vertemos una lámina de aceite de oliva virgen extra y calentamos a fuego medio. En cuanto coja temperatura, añadimos los ajos y bajamos a fuego bajo (nivel 4 de 10).

Queremos que los ajos se vayan tostando poco a poco, soltando todo su sabor al aceite pero sin que se arrebaten o pasen de punto.

Tenemos que controlarlos y que en ningún momento lleguen a quemarse. Tras 5-6 minutos podemos retirar los dientes de ajo, que reservamos para más adelante.

Subimos ahora el fuego y en cuanto el aceite esté caliente comenzamos a freír el conejo vuelta y vuelta. Cocinamos hasta que vemos que están bien doraditos los trozos de carne.

Vertemos ahora el vino y dejamos que cueza para que se vaya evaporando el alcohol. Pasados 5 minutos se habrá formado una salsa entre el aceite, el vino y los jugos que fue soltando el conejo.

Incorporamos de nuevo los dientes de ajo que teníamos reservamos y opcionalmente podemos añadir alguna hierba fresca aromática.

Yo le he añadido un pequeño ramillete de tomillo fresco, que le queda perfecto a los guisos de conejo.

Tapamos y cocinamos a fuego medio durante 20 minutos. En ese tiempo la salsa se irá espesando y adquiriendo una textura ligeramente cremosa.

A mitad de cocción podemos darle la vuelta a alguna pieza de carne que sobresalga de la salsa.

04/04/2017