01/04/2020
Hallo lieve mensen,
Daar ben ik weer met een nieuw vegetarisch recept.
We kunnen voorlopig niet uit eten (we houden daarom wat meer geld in de portemonnaie ). Maar....We moeten wel gezond blijven eten. Geen magnetron maaltijden, maar thuis aan de slag.
Een stamppotje is gauw gemaakt en.we kunnen dit voor enkele dagen maken.
Volgende dag is hij misschien nog lekkerder.
Daar gaat ie dan.
Het wordt een paksoi gerecht.
Ik geef de hoeveelheden voor 4 personen.
We schillen 1 kg aardappels en gaan deze koken.
Nu een bosuitje of een gewoon uitje en knoflook fijnsnijden en in olie fruiten. Paksoi fijnsnijden en deze erbij roerbakken.
Evt. Wat walnootjes en kerrie erbij. Zo ook wat peper en zout. We raspen in de tussentijd 50 gram kaas. Nu zijn de aardappels gaar. Afgieten en een klontje boter erbij. Nu wat melk en stampen maar.
Gooi het groentenmengsel bij de puree, en de geraspte kaas. Roer dit door elkaar, zodat de kaas lekker smelt.
Klaar is Kees. Geldt ook voor andere personen, die dit lezen.
Willen we nog iets erbij, dan kunnen we er vega balletjes bij serveren.
Echter jullie hebben waarschijnlijk al zo veel ervaring met bereiden, dat we ervoor kiezen om onze balletjes zelf te bereiden.
Deze zijn.op basis van champignons.
We maken er meteen 12.
400 gram champignons fijnsnijden en met een knoflookje in de olie fruiten.
Nu wat 40 gram walnootjes fijn maken en erdoorheen mengen. Zorg ervoor, dat we de gewoonte champignons goed laten uitlekken en dat we het vocht eruitdrukken.
Nu 40 gram geraspte kaas, peper en zout erbij, zo ook 40 gram paneermeel. Nu door een geklopt ei halen. Klaar. Nu de koelkast in om daar een uurtje te laten opstijven.
We halen da balletjes nu nog door wat paneermeel en......frituren maar in een laagje olie gedurende 5 minuten. Regelmatig draaien.
Eet U weer smakelijk
Rob