Wat zijn de openingstijden?

Woensdag 18:00 - 00:00 Donderdag 17:00 - 00:00 Vrijdag 17:00 - 00:00 Zaterdag 17:00 - 00:00 Zondag 12:00 - 23:00

Restaurant Bouwkunde

Name: Restaurant Bouwkunde
Address: Klooster 2-4, Deventer, 7411NH, NL
Telephone: +31570614075
Price range: ££

Startpagina
Nederland
Deventer
Restaurant Bouwkunde

In restaurant Bouwkunde te Deventer eet u in een intieme, informele en stijlvolle sfeer, waarbij de m Restaurant Bouwkunde is de huiskamer van Deventer.

In het restaurant eet u in een intieme, informele en stijlvolle sfeer, waarbij de maaltijd vergezeld gaat van de lekkerste wijnen uit Europa en Zuid-Afrika. Chef Pieter van de Pavoordt werkt zo veel mogelijk met duurzame en biologische ingrediënten. Restaurant Bouwkunde wordt door de restaurantgidsen geroemd om de goede prijs-kwaliteitverhouding (het Bib Gourmand restaurant in Deventer) en de inte

ressante wijnkaart van gastvrouw en vinologe Heleen Boom. Heleen zet haar wijnkennis en proefervaring in om haar gasten van een professioneel en eerlijk wijnadvies te voorzien. Voor Pieter en Heleen is eten een sociaal gebeuren dat vooral lekker en gezellig moet zijn. Die sfeer vind je terug in restaurant Bouwkunde. Eigenaren chef Pieter van de Pavoordt en gastvrouw Heleen Boom zijn niet alleen restaurateur, maar ook kunst- en cultuurliefhebber. In restaurant Bouwkunde denken ze goed na over alles wat ze serveren. Pieter koopt zijn producten zo duurzaam en biologisch mogelijk in met aandacht voor de herkomst van het product en dierenwelzijn. Zijn kookstijl is stoer, soms een tikkeltje robuust, maar nooit grof en smaak staat bij hem altijd voorop. Pieter verlaat regelmatig zijn keuken omdat hij het belangrijk vindt om contact te hebben met zijn gasten. De keuken is dan in goede handen bij chef Nickey Vlierhuis. Deventenaren Pieter en Heleen zijn al ruim 40 jaar genesteld op deze mooie historische plek naast het 15e-eeuwse Buiskensklooster en de kloostertuin. Pieter startte er eerst een theater op de bovenverdieping en later een café op de begane grond. Het café werd eetcafé en gaandeweg brachten Pieter en Heleen steeds meer niveau in hun zaak, waarna het de benaming restaurant kreeg. Inmiddels is restaurant Bouwkunde opgenomen in toonaangevende restaurantgidsen als Michelin (met een Bib Gourmand), GaultMillau (12 punten) en Grootspraak (lievelingsadres).

06/08/2025

Het was , het werd, het is gedaan ( vrij naar Vasalis)

07/07/2025

Een begrip in Deventer en ver daarbuiten gaat dicht. Restaurant Bouwkunde sluit per 5 augustus de deuren. Na de start in 1980 vinden eigenaren Pieter van de Pavoordt en Heleen Boom het een mooi moment om er mee te stoppen.

01/07/2025

Lieve gasten met enige weemoedigheid zeggen wij: HET IS MOOI GEWEEST
De Bouwkunde is verkocht.
‘Het moest er een keer van komen , u vroeg het ons vaak: “hoelang gaan jullie nog door?”
Nou hier het antwoordt tot 5 augustus dan sluiten wij de deuren. Tot die tijd bent u van harte welkom.
45 jaar lang hebben we geleefd, gelachen, gevloekt en gehuild in de Bouwkunde.We organiseerden voorstellingen, concerten, literaire avonden, niet te vergeten het Tuinfeest waar u het nog steeds over heeft. We hadden Zomerse zaterdagavonden, Big Band battles, De Avond van het Nederlandse lied, Het MJO, we hadden een café met roemruchte avonden met het Bouwkundekoor , we hadden een disco 2 jaar lang, café metamrfoses, we hadden brand, we hebben nog steeds een restaurant met mooie vermeldingen, we hadden de sommelier van het jaar, we hadden de wijnkaart van het jaar, de Deventer Promotieprijs voor het Tuinfeest, we kregen de erepenning van de Gemeente Deventer voor onze gastronomische en culturele bijdrage aan de stad. We hadden een boek gemaakt in coronatijd.
We hebben een eigenwijze, eigenzinnige plek gemaakt waar velen van genoten hebben. We deden waar we zin in hadden, wat wij mooi, de moeite waard of gewoon lekker vonden. We dachten dat er vast meer zoals wij waren met dezelfde interesses. We hebben een vol en rijk leven geleid, keihard gewerkt en volop genoten.Dit konden we doen, dankzij onze medewerkers , onze vrijwilligers. Dankzij onze lieve zoon en de hele familie, die ons vaak moest missen en dankzij u want zonder u waren we natuurlijk nergens geweest. Wat een grote schare mensen is er aan ons voorbijgegaan, wat hebben we leuke gesprekken gevoerd, elkaar geplaagd en met elkaar gelachen, kritiek en complimenten ontvangen. Veel mensen kregen verkering, velen zijn hier getrouwd, we zagen de kinderen geboren worden en we zien die kinderen nu aan onze tafel zitten, Er waren overlijdens en scheidingen en weer nieuwe liefdes kortom het hele leven kwam voorbij en het was prachtig.
Vanaf 5 augustus is de zaak eigendom van Stan van Lieshout die er zijn eigen draai aan gaat geven. Hij start Restaurant Munditia dat staat voor finesse. U kent Stan als vorige chef van de Lemon Tree, dus geen zorgen we blijven lekker eten aan het klooster. Wij hopen dat Stan een net zo’n gelukkig en rijk leven mag hebben op deze plek als wij hebben gehad. Wij wensen hem alle geluk en danken u hartelijk heel veel mooie jaren.Dank voor alles
Heleen en Pieter

10/05/2025

Ook als moeder vegetarisch eet hebben wij een heerlijk menu, hier het nieuwe vegetarische hoofdgerecht: enoki in tempura, snijbonen, bosuitjes, soja shiitakes en saffraan beurre blanc

16/04/2025

Bij ons nieuwe dessert met rabarber serveren wij deze week de allerlekkerdte Muscat de Beaumes de Venise die er bestaat. Er zijn op alle dagen nog een paar plekjes vrij.

12/04/2025

Pieter dopt niet zijn eigen maar jullie doperwtjes. Voor het pand steigers om het weer mooi te maken maar het grote terras staat er weer.Vandaag zitten we vol maar morgen is er nog plek. # lente op zondag

06/04/2025

Nog even op de kaart. Kemperhoen van onze poelier met een kleine warme variatie op de aloude Caesar salade, romige gevogelte jus dat met een ronde sappige chardonnay uit een van onze favoriete wijnlanden Zuid Afrika

06/04/2025

Ook dit is horeca leermeester en leerling vroeg aan het werk om kostencalculatie te leren

21/03/2025

Een van de favorieten op de kaart : langoustine in kataifideeg, oerwortel, saus americaine en een creme van limoenblad. Hemelse smaken zeker met deze Chardonnay van Newton Johnson uit de Hemel en Aarde vallei in Zuid Afrika.

24/01/2025

Wijn en spijs proeven is altijd leuk

18/01/2025

Er is last minute een tafeltje voor vanavond vrijgekomen, wie het eerst komt…..

Adres

Klooster 2-4
Deventer
7411NH

Openingstijden

Woensdag	18:00 - 00:00
Donderdag	17:00 - 00:00
Vrijdag	17:00 - 00:00
Zaterdag	17:00 - 00:00
Zondag	12:00 - 23:00

Telefoon

+31570614075

Website

http://www.restaurantbouwkunde.nl/

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer Restaurant Bouwkunde nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.