Halte Hoogland

14/06/2026

TROUWEN
TOPDAG
SAMEN

De prachtigste dag dat je JA zegt.....
De mooiste lokatie....
De liefste mensen om je heen....

En natuurlijk de lekkerste hapjes en drankjes, daar worden wij wel blij van.

150 gebakjes
en een mooie lunch opdracht voor
35 personen. Daar maken wij een feestje van!

Voor de aankomende week zie je ons druk in de keuken, bakken, roeren, prakken, snijden, wassen en niet te vergeten even voorproeven!!!

MMMMMmmmmm

Brownie ganache
Korstdeem room fruit
Cheesecake framboos
Slagroom gebakje

DAGHAP
Deze week maken we een flink aantal quiches,
keuze uit diverse groenten en kaas soorten.

Kom je gezellig langs
Bel of bestel
Reserveer je daghap

Busstation Dokkum
Di-Vrijdag 8.30-17.00 uur
06 517 35 328

30/05/2026

KAN IK U HELPEN?
Klantvriendelijk zijn, hoe doe je dat?

Dat leren de deelnemers van op het Busstation van Dokkum. Je begroet iemand altijd vriendelijk, dat kan ook vanuit je veilige plekje in de keuken.
Maar de deur voor iemand open houden of de boodschappen naar de fiets brengen is best wel spannend.

Dat hoef je natuurlijk niet de eerste maand al te doen bij ons, eerst kijken we hoe de anderen klantvriendelijk zijn en praten we erover. Onze klanten zijn bijna altijd vriendelijk en begripvol, maar soms.....

Moeten we de wc extra schoonmaken na een toiletbezoek...brrrr

Worden we gevraagd om het braaksel van iemand op het busstation op te ruimen.....ahum

Passen we even op je spullen...geen probleem

Geven we je een glaasje water....tuurlijk

Vegen we regelmatig kilo's sigaretten peuken op voor onze winkel......noujazeg
Enzovoort

We doen het graag, maar hoort dit nu ook bij klantvriendelijk zijn????
Laat je reactie achter,
vinden wij wel leuk!!!

Wat elke week weer een feestje is voor ons, is het kijken wat er in de moestuin staat en wat we voor jullie gaan koken.

BLADGROENTEN, deze week staat de paksoi en de andijvie in de picture

Kom je langs voor een verse daghap
salade/ quiche of ovenschotel?
nl
Busstatation Dokkum
Di-Vrijdag 8.30-17.00 uur
06 517 35 328

24/05/2026

GEZONDE SPANNING
Best wel leuk gasten ontvangen, maar ik had wel een beetje gezonde spanning. Niks mis mee hoor, houd je scherp. Alles was bijna tot in de puntjes geregeld van te voren. Ik houd ervan, tijd genoeg inplannen om zoiets goed neer te zetten. Natuurlijk zien we ook verbeterpuntjes hoor, voor een volgende keer.

VAN EIGEN ERF
De meeste mensen waar ik mee spreek over mijn manier van werken, vinden het maar veel en lastig(lijkt hun)

Eerst bedenken wat je in je tuin hebt staan en geoogst kan worden, daarna ook nog nadenken over wat je ervan kunt maken. Wat anderen lekker vinden en wat een mooi eindresultaat geeft op je bord. Het oog wil ook wat, toch?

Voor het Biodyneren van afgelopen week, plukte ik paardebloemen voor een tapenade en brandnetels voor de soep. Dat gaf een leuk gesprek tijdens het dineren en voor velen inspiratie.

Dat is toch alleen maar winst?!

Deze week bereiden we voor de eerst vergaderen onder het genot van een hapje en drankje voor, dan de rondleiding door de stal, fruittuin en kaasmakerij, daarna dineren met boer en kok.

Vooraf wordt er met
Thaise kip kokossoep met prei en paksoi gestart.
Als hoofdgerecht maken we een
verse bami, rijk aan groente, ei
daar serveren we een groene gemengde salade met peultjes, bosui, groene asperges en feta bij.

Tot slot serveren we een triffle van hangop, fruit en gekarameliseerde
nootjes

Wil je deze week ook genieten van een Daghap van ons, Halte Hoogland Dokkum of wil je ook es komen aanschuiven bij ons Biodyneren?

[email protected]
06 517 35 328
Busstation Dokkum
Di-Vrijdag 8.30-17.00 uur
nlnl

17/05/2026

08/05/2026

BIODYNEREN
BRUNCH
LIONSCLUB

We hebben een drukke week voor de boeg met bovenstaande opdrachten in eigen tuinkas. Zininin....heel veel zin!!!

Wil je nu ook es een feestje, vergadering, verjaardag of diner bij ons organiseren, vraag dan naar onze mogelijkheden.

Je wordt ontvangen in onze tuinkas die verwarmd kan worden door een houtkachel waar ook op gekookt kan worden. Je bezoekt onze dieren en kunt de groenten en fruit bewonderen die je later op je bord kunt proeven.

Alle producten komen uit eigen tuin en wei, zijn onbespoten, lokaal en of biologisch. We houden natuurlijk rekening met dieet en wensen en bereiden alles samen met onze deelnemers van onze horeca in Dokkum.

Geopend di-vrijdag 8.30-17.00 uur
Busstation Dokkum
06 517 35 328

03/05/2026

EITJES VAN EIGEN ERF

Er is niets leuker dan elke dag eieren rapen bij onze kippen en loopeenden.

Er is niets leuker dan de eieren in onze horeca te gebruiken in ons gebak en of menu.

Er is niets leuker dan te zien hoe geel het dooier in onze eieren zijn in vergelijking met het supermarkt eitje.

Vanaf................. let op............

woensdag 6 mei zijn wij weer kiplekker en uitgerust na deze week meivakantie aan de slag op Dokkum.

DAGHAP
Witte rijst met Foe Yung Hai met verse peultjes en groenten uit eigen moestuin met een zoet zure tomatensaus.

Dat wordt weer genieten met een grote G
Welkom, kom gezellig langs en of bel voor je bestelling.

Geopend Di-Vrijdag 8.30-17.00 uur
Busstation Dokkum
06 517 35 328

11/04/2026

OF JE TAART LUST?

Ons gebak spreekt voor zich, wanneer je dit bij ons een keer geproefd heb, kom je gewoon weer.....haha!

Wanneer klanten vragen wat we kunnen maken, zeggen we altijd: "roept u maar, wij maken het voor je"

Zo leuk, binnenkort bakken we voor een huwelijk. Houd je onze socials in de gaten?

Heb je ook een feestje of iets heugelijks te vieren? Kom ff langs of bel voor onze mogelijkheden.


Busstation Dokkum
Di-Vrijdag 8.30-17.00 uur
06 517 35 328











Etc Etc Etc

05/04/2026

GROEN GOUD
We kunnen ze wel de grond uit kijken, maar het duurt nog even bij ons. Wat hebben we zin aan de groene asperges uit eigen tuin. Dit jaar hopen we op meer oogst dan de vorige twee jaren.

LENTE STAMPPOTJE
Gelukkig doet de bladgroente in de kas het super goed, er staan al parmantige raapstelen, vers groene rucola en misclun te shinen. Daarom maken we een heerlijk stamppotje met dit verse groen en doen er asperges bij. Wat gebakken kastanje champignons, parmezaanse kaas en natuurlijk een lekkere Dexter Rundergehaktbal van eigen erf.

Dat wordt weer smullen!!!
Lijkt je dit ook wel wat en heb je geen tijd/zin om te koken?

WELKOM
Di-Vrijdag 8.30-17.00 uur
Busstation Dokkum

06 517 35 328