Restaurant De Kleischuur

Name: Restaurant De Kleischuur
Address: Vest 2, Gouda, 2801VC, NL
Telephone: +31182359084
Price range: $$$

Startpagina
Nederland
Gouda
Restaurant De Kleischuur

De Kleischuur, waar in de basis plantaardig gekookt wordt met innovatieve bereidingswijze en lokale pure ingrediënten. Dutch Cuisine keuken

New Dutch cuisine, creatief, modern

05/08/2025

En dit was hem dan. De laatste avond is geweest. Het waren 11 super levendige jaren. Nu wensen wij Tamara en Sven van Restaurant heel veel ondernemersplezier toe op deze fantastische locatie 🩷

12/07/2025

Laatste kans om onze Kleischuur likeuren te kopen. We hebben de kersenpittenlikeur (met de kersen uit Hekendorp) onze verveine uit eigen tuin likeur en de limoncello, ook nog van de hand of Budha gemaakt. Met liefde gemaakt. 22,50 per 500 ml. Bij afname van 4 of meer 10% korting.

Nog geopend op don vrij & zat tm 26 juli. Daarna sluiten wij de deuren

22/05/2025

Asperges! Licht gefermenteerd met daarbij aardbei-milkshake, lavasolie, vlierbes kappertjes, en heel langzaam gegaarde ui en vers geplukt Lindeblad 😋

15/05/2025

Bij De Kleischuur maken wij onze eigen miso's die we op verschillende manieren gebruiken in ons menu om op deze manier een umami rijke smaak te geven aan een gerecht. De miso's op deze foto van boven naar beneden:
- Jonge miso van boekweit en sojabonen
- Miso van pompoenpitten
- Miso van okara en boekweit
- Oude miso van boekweit en sojaboon
Hoe ouder de miso hoe donkerder van kleur en hoe dieper van smaak.
foto gemaakt door

&millau

07/05/2025

Wij gebruiken ons lange smalle terras tevens voor het planten van kruiden en bloemen. Zo staat er ook een plantenbak met olijfkruid (heiligenbloem). Olijfkruid is winterhard zodat wij dit het hele jaar door kunnen gebruiken. Zo hebben we een lokale olijfsmaak in ons gerecht! En zeker net zo belangrijk, bij ieder gerecht heeft Bart een passende wijn. Europese wijnen van kleine wijnboeren, biologisch dynamisch of natuurwijn.
foto

01/05/2025

Bij ons is het altijd de dag van de arbeid! Puur van het land producten verwerken tot prachtige en heerlijke gerechten. Hier op de foto de Oesterzwammen die binnenkomen, deze worden ingelakt met miso glaze, dan gebarbecued, gedroogde rode kool en gefermenteerde en gedroogde mais erover, afmaken met een ui - rode kool emulsie et voila een mooi en heerlijk gerecht. Wij werken voor al onze duurzame groenten met en @
Foto gemaakt door van

18/04/2025

Jaaa wij breiden uit. Vanaf 1 mei gaan wij in de zomerperiode uitbreiden met de borrel. Op do, vrij en zaterdagen vanaf 16.00 uur borrelen bij de Kleischuur. .r .klaassens & zijn heel druk bezig om mooie hapjes te ontwikkelen. Voor ieder wat wils. zoekt hierbij weer mooie passende dranken. Zien we je op ons mooie terras binnenkort voor een hapje en een drankje?
'resmartgreenguide

17/04/2025

Brandnetel | komkommer | maisrelish | tuinboonblad | gerst

Waanzinnige brandnetel, steekt nu volop de kop op. In dit lente gerecht verwerken wij hem met komkommer, gerst en mais. We maken een saus van de brandneteltoppen, de olie wordt gemaakt van de geblakerde brandnetelstelen en er zit nog brandnetel in de maisrelish. Daarbij gefermenteerde, gedroogde en geroosterd komkommer en een miso van gerst en gepofte gerst. En tuinboonblad.
Foto gemaakt door

'resmartgreenguide

18/03/2025

Wij laten ons weer zien op de dinsdagen! Geopend van dinsdag tm zaterdag vanaf 17.30 uur. Iedere 1e zondag van de maand lunch (muv 4 mei) en het testen van een nieuw gerecht, ticket test kitchen.
Reserveren via onze site dekleischuur.nl

Zien we jullie snel weer?

08/03/2025

Vanuit het gerecht gekonfijte kleine tomaatjes hebben wij de schillen bewaard. Deze gedroogd en voegen we toe om gerechten een extra "hartige" smaak mee te geven. Win win - no waste
foto gemaakt door

-waste

24/02/2025

De eerste zondag van de maand lunch komt er aan. Zondag 2 maart vanaf 12.00. Hoe fijn is het met vrienden, partner of gezin de zondagmiddag door te brengen, bijkletsen en lekker eten. Wij serveren 6 gerechten in 4 rondes. Tickets zijn te reserveren via onze site. Wij zien je graag!
Foto door

21/02/2025

Omdat wij alleen voedsel uit de buurt gebruiken en ook geen andere specerijen, heeft onze chef Bieko de Kleischuur kruidenblend gemaakt. Hij gebruikt hier o.a. brandnetelzaad, korianderzaad, berenklauwzaad en venkelzaad voor. En het is heerlijk! Alles van dichtbij :-) Ook proeven? reserveer een tafel via onze site ( link in bio) en wij vertellen je er meer over.
foto gemaakt door Robin van

Adres

Vest 2
Gouda
2801VC

Telefoon

+31182359084

Website

http://www.dekleischuur.nl/

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer Restaurant De Kleischuur nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.