Wat zijn de openingstijden?

Maandag 18:30 - 23:30 Donderdag 18:30 - 23:30 Vrijdag 13:00 - 23:30 Zaterdag 13:00 - 16:30 18:30 - 23:30 Zondag 13:00 - 18:00

Restaurant Basiliek

Name: Restaurant Basiliek
Address: Vischmarkt 57 L, Harderwijk, 3841BE, NL
Telephone: +31341415290
Price range: ££
Rating: 4.9

Startpagina
Nederland
Harderwijk
Restaurant Basiliek

Contactgegevens, kaart en routebeschrijving, contactformulier, openingstijden, diensten, beoordelingen, foto's, video's en aankondigingen van Restaurant Basiliek, Restaurant, Vischmarkt 57 L, Harderwijk.
(245)

01/06/2026

Vier jaar geleden kregen wij de sleutel van Basiliek in handen.
Een moment dat voelt als gisteren, maar tegelijkertijd is er in die vier jaar ontzettend veel gebeurd.

Samen met ons geweldige team hebben we gebouwd, geleerd, ontwikkeld en zijn we ieder jaar
verder gegroeid. Niet alleen als restaurant, maar ook als mensen.
En dat hadden we nooit kunnen doen zonder u: onze gast.

Daarom willen we dit bijzondere moment graag samen met u vieren. ❤️

Speciaal voor ons 4-jarig bestaan presenteren wij het Basiliek Jubileum menu.

Basiliek Jubileum menu | 135
10 smaakmomenten inclusief Yornie’s signatuur kaviaar dessert,
Basiliek bubbel, tafelwater en koffie of thee met friandises

We kijken ernaar uit om dit samen met u te vieren, reserveer uw tafel via onze website.

30/05/2026

Yornie van Dijk | Restaurant Basiliek ⭐
Maak kennis met Yornie van Dijk, Chef de Cuisine van het met één Michelinster bekroonde Restaurant Basiliek in Harderwijk. Achter elk ingrediënt op het bord zoekt hij naar de pure essentie. We zijn ontzettend trots dat Yornie deze zomer aanschuift in het Amsterdamse Bos, om je mee te nemen in zijn culinaire vertaling van de gastronomie van 2050. 👨‍🍳🌱

📅 Chefs in het Bos: 7 aug - 9 aug (Weekend 2)
De sterren-line-up voor deze zomer is nog lang niet compleet. Houd onze socials scherp in de gaten.

🎟️ Schrijf je direct in voor de exclusieve pre-sale via de link in bio
📍 Het Amsterdamse Bos

29/05/2026

27/05/2026

Nederlands citrus | pomelo | Hand van Boeddha

Dit dessert is geïnspireerd op “Nederlandse citrus”, met een combinatie van pomelo, witte en rode grapefruit en yuzu. De verschillende citrussoorten worden licht ingelegd in een aromatische bouillon, waardoor hun frisse bitters en zuren mooi in balans komen.

We verwerken ook gekonfijte schillen voor extra diepte en structuur. Daarbij serveren we een crumble van laurier, honing, granen en bijenpollen, die zorgt voor warmte en een lichte kruidigheid.

De bouillon van laurier en honing vormt de verbindende factor in het gerecht, samen met een ijs van laurier dat een verrassend, kruidig fris element toevoegt.

Tot slot gebruiken we ook Hand van Boeddha, een bijzondere citrussoort die vooral bekendstaat om zijn intense aroma, en het geheel een uitgesproken en verfijnde geur meegeeft.

25/05/2026

Lambada aardbei | cassis gin | Oost-Indische kers

We werken met Lambada aardbei, vol en zoet van smaak, gecombineerd met frisse en licht pittige tonen van Oost-Indische kers. Een deel van de aardbei leggen we in op cassisgin – een “dronken” aardbei – die zorgt voor diepte en een aromatisch accent.

Het ijs wordt gemaakt van cassistak en afgewerkt met kombucha, wat een mooie frisse zuurheid toevoegt. Daarbij verwerken we rasp van cassistak en een subtiele olie van cassisblad, waardoor het geheel een gelaagd en groen aromatisch karakter krijgt.

Tot slot maken we een eigen likeur van cassistak, waarmee we het gerecht extra karakter en een herkenbare signatuur meegeven.

22/05/2026

Rauwmelks ijs | bloesem | witte chocolade

Ons pre-dessert is geïnspireerd op de bloesems die op dit moment volop in bloei staan. We werken met rauwe melk uit Biddinghuizen, die we verwerken tot een fris en romig ijs. Daarbij serveren we een crumble van melk en witte chocolade voor een zachte, licht zoete structuur.De frisse, florale tonen komen van magnolia, bramenknop, kweepeertopjes en pruimenbloesem uit eigen tuin.
Een subtiele olie van pruimenpit en magnolia verbindt alles.

20/05/2026

Kwartel | vlierbes | prei

De kwartel wordt gegaard op het karkas voor extra smaak en sappigheid, en geserveerd met het pootje. Van het karkas trekken we een rijke, geconcentreerde jus die het gerecht draagt.

Waar gevogelte jus klassiek vaak wordt afgemaakt met bijvoorbeeld Grand Marnier, kiezen wij bewust voor een lichtere benadering. We verrijken de jus met vlierbessensap, wat zorgt voor frisheid en een subtiel fruitige diepte die beter aansluit bij onze keuken.

De prei brengt een zachte, aardse toon en verbindt de verschillende elementen tot een gebalanceerd geheel.

18/05/2026

Broodgang

Choux | kwartelleverpaté | onrijpe vlierbes

Brioche | kwartel | gevogelte jus

Kwartel paté

Gekarameliseerde uienboter | krokant van kwartelhuid

rauwmelkse boter | vlierbes

Rogge zuurdesembrood

In onze broodgang vertellen we altijd een verhaal. Bij deze staat de kwartel centraal. We beginnen met een choux gevuld met kwartelleverpaté.
Bij het rogge zuurdesembrood serveren we een luchtig opgeklopte rauwmelkse boter met vlierbes en kruiden uit eigen tuin. Daarnaast een gekarameliseerde uienboter, afgewerkt met krokant van kwartelhuid voor een hartige bite.

Ook hebben we een paté van kwartel, verrijkt met poeder van op de barbecue gegaarde prei-as, wat zorgt voor een subtiele rokerigheid. Tot slot serveren we een briochebroodje, gevuld met kwartel en een rijke jus van de kwartel.

Een broodgang waarin één ingrediënt op verschillende manieren tot zijn recht komt.

15/05/2026

Asperge | Oosterschelde scheermes | oude graanjenever

Het is aspergeseizoen, en dat vieren we graag. De witte asperge wordt kort lacto-gefermenteerd, een pure en eenvoudige fermentatie techniek met enkel groente en zout, waardoor de smaak net iets frisser en spannender wordt.

Vervolgens lakken we de asperge met een reductie van oude graanjenever en bereiden we hem op de barbecue, samen met een poeder van chicken of the woods voor een aardse, hartige toon.

Daarbij serveren we scheermes, met zilte kruiden en takjes uit eigen tuin, eveneens van de barbecue. Van de schalen maken we een aromatische olie die het gerecht extra diepte geeft.

De saus wordt opgebouwd uit een miso van broodkorsten van overgebleven rogge zuurdesem, een mooie manier om restproduct om te zetten in iets rijk en umami-gedreven.

13/05/2026

Plantaardige paté | rabarber | rode druif

Deze paté wordt gemaakt van cashewnoten en laat zien hoe rijk en verfijnd plantaardig eten kan zijn. Door de noten ontstaat een volle, romige structuur met een zachte, ronde smaak.

We combineren dit met frisse rabarber en zoete rode druif, waardoor er een mooi geheel ontstaat van zuur, zoet en hartig. Een smaakmoment dat de veelzijdigheid van de plantaardige keuken op een toegankelijke manier laat ervaren.

Adres

Vischmarkt 57 L
Harderwijk
3841BE

Openingstijden

Maandag	18:30 - 23:30
Donderdag	18:30 - 23:30
Vrijdag	13:00 - 23:30
Zaterdag	13:00 - 16:30
	18:30 - 23:30
Zondag	13:00 - 18:00

Telefoon

+31341415290

Website

http://www.restaurantbasiliek.nl/

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer Restaurant Basiliek nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.