Wat zijn de openingstijden?

Woensdag 17:30 - 21:30 Donderdag 17:30 - 21:30 Vrijdag 17:30 - 21:30 Zaterdag 17:30 - 21:30

Restaurant RED

Name: Restaurant RED
Address: Dorpstraat 106, Heythuysen, 6093ED, NL
Telephone: +31475635873
Price range: ££

Startpagina
Nederland
Heythuysen
Restaurant RED

Bellen Routebeschrijving Website Contact opnemen met het bedrijf

Seizoensgebonden gerechten met lokale producten, volgens een circulaire no-waste filosofie. Duurzaam, vers en verfijnd – zonder verspilling, met smaak.

RED bewijst dat duurzaam geen compromis hoeft te zijn, maar een verrijking van de culinaire beleving.

12/10/2026

Van kweepeer naar iets nieuws. 🍐

Op dit moment zijn we volop bezig met kweeperen.

Een deel gaat in de weckpot. De schillen houden we apart en verwerken we tot een geurige siroop. Die gebruiken we later weer voor bijvoorbeeld een gelei of een andere bereiding.

Dat is voor ons een belangrijk onderdeel van koken bij RED: niet zomaar iets weggooien omdat het niet meer in de oorspronkelijke vorm op het bord komt.

Een product kan vaak veel meer dan je in eerste instantie denkt.

Anders kijken. Slimmer werken. Mooie dingen maken.

Dat is voor ons genieten zonder stress — maar wel met aandacht.

04/10/2026

Alvast wat testen voor de nieuwe kaart. 🦆

Achter ieder gerecht dat uiteindelijk op tafel komt, zitten heel wat proefmomenten.

Proeven. Aanpassen. Opnieuw proberen.
Tot alles klopt.

Dit is er alvast eentje uit de keuken. De nieuwe kaart krijgt steeds meer vorm.

Savor the tale.

02/10/2026

Puntborst oftewel brisket.

Sommige producten laten zich niet haasten.

Deze puntborst wordt eerst gepekeld en krijgt een nacht rust in de koeling. Daarna garen we hem rustig tot 70°C. Vervolgens wordt deze ingepakt met kruiden en specerijen en gaat hij low & slow verder tot 94°C.

Een paar graden verschil op papier.
Een wereld van verschil op het bord.

Smaakvol en botermals.

25/09/2026

ANDERS DENKEN.

Een coquille?

Niet helemaal.

Wat je hier ziet, is rettich.

De “coquille” wordt gegaard in een bouillon. De resten gebruiken we voor de pickle. Het judasoor komt uit diezelfde bouillon en met hummus brengen we alles samen.

Zo proberen we bij RED naar producten te kijken.

Niet alleen naar wat iets is, maar vooral naar wat het kan worden.

Want juist wanneer je anders gaat denken, ontstaan soms de mooiste ideeën.

Niets onnodigs. Alles met een reden.

Savor the tale.

23/09/2026

Afgelopen zaterdag was het feest bij RED.

We mochten een walking dinner verzorgen. Veel kleine gerechten, veel verschillende smaken en vooral een mooie avond met fijne gasten.

Een van de aperitiefhapjes was deze combinatie van:

🥥 marshmallow van kokos & yuzu
🍏 geïmpregneerde Granny Smith
🍋 crèmeux van de resten van de appel en citroen
🌿 kletskop met gember

Ook hier proberen we bij RED alles uit een product te halen. Niet omdat het moet, maar omdat juist daar vaak de mooiste ideeën ontstaan.

Niets onnodigs. Alles met een reden.

Savor the tale.

16/09/2026

NIETS ONNODIGS. ALLES MET EEN REDEN.

In onze keuken kijken we graag nét even anders naar een product.

Wat overblijft na het schoonmaken van groenten of kruiden, hoeft niet automatisch afval te zijn.

We drogen het, vermalen het en geven het opnieuw een plek in onze keuken. Zo ontstaat bijvoorbeeld een eigen smaakvolle basis die later weer terugkomt in gerechten.

Het zijn misschien kleine dingen.
Maar juist die kleine dingen maken voor ons het verschil.

Want verspilling voorkomen begint niet bij grote woorden.
Het begint bij anders kijken.

Pure producten. Vakmanschap. En een keuken waarin zo min mogelijk verloren gaat.

Savor the tale.

11/09/2026

Niets onnodigs. Alles met een reden.

Bij RED proberen we steeds verder te kijken dan alleen het gerecht.

Wat kunnen we met een product?
Wat kunnen we met een afsnijdsel?
Hoe kunnen we smaak en creativiteit combineren met zo min mogelijk verspilling?

Een deel van onze ingrediënten krijgt daardoor een tweede leven. Niet omdat het moet, maar omdat we geloven dat er vaak meer mogelijk is dan je in eerste instantie ziet.

Dat past bij hoe wij RED willen bouwen:
oprecht, creatief, met aandacht voor het product en met respect voor wat we gebruiken.

En misschien is dat uiteindelijk waar ons verhaal over gaat.

Savor the tale.

02/09/2026

Een bewuste keuze voor onze zaterdagen.

Vanaf deze week serveren we op zaterdag uitsluitend ons menu.

Daar zit een heel eenvoudige reden achter.

Bij RED werken we graag met verse en mooie producten. En we vinden het zonde om meer in te kopen dan nodig is, alleen maar om op zaterdag meerdere keuzes te kunnen aanbieden.

Door op zaterdag met één menu te werken, kunnen we veel gerichter inkopen en voorbereiden. Zo weten we beter wat we nodig hebben en kunnen we onze producten optimaal benutten.

Minder verspilling.
Bewuster inkopen.
Meer aandacht voor wat er op het bord komt.

Een kleine verandering in onze manier van werken, maar eentje die voor ons helemaal past bij waar RED voor staat.

En uiteindelijk blijft het belangrijkste hetzelfde:

lekker eten, een mooie avond en samen genieten aan tafel.

Savor the tale.

25/08/2026

Soms hoeven we zelf even niets te vertellen.

De afgelopen weken hebben we weer veel mooie gasten mogen ontvangen. Een aantal van hen nam na afloop de tijd om een review achter te laten.

En die woorden doen ons goed.

Er werd geschreven over verrassende smaken, gerechten die mooi in balans zijn, goede wijnen en vooral over een heerlijke avond uit.

Maar één zin raakte mij in het bijzonder:

"De eigenaar heeft een echte passie voor zijn vak. Iets wat helaas nog maar zelden voorkomt in de horeca."

Dat is een compliment dat we graag meenemen.

Want RED is voor ons zoveel meer dan een bord met mooie gerechten. Het gaat om nieuwsgierig blijven, creëren, ontwikkelen en steeds opnieuw proberen iets bijzonders neer te zetten. Met aandacht voor het product, voor het verhaal en vooral voor de mensen die bij ons aan tafel zitten.

Dat gasten die passie ervaren, is misschien wel de grootste beloning die we kunnen krijgen.

Dank aan iedereen die bij ons te gast was én de moeite heeft genomen om iets van die avond met ons te delen.

We lezen iedere review en waarderen ze enorm.

Ze geven ons weer energie om verder te bouwen aan RED.

Graag tot ziens in Heythuysen.

Adres

Dorpstraat 106
Heythuysen
6093ED

Openingstijden

Woensdag	17:30 - 21:30
Donderdag	17:30 - 21:30
Vrijdag	17:30 - 21:30
Zaterdag	17:30 - 21:30

Telefoon

+31475635873

Website

http://www.restaurant-red.nl/

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer Restaurant RED nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.