Restaurant Shun

Name: Restaurant Shun
Address: Oosterhaven 3, Medemblik, NL
Rating: 5

Startpagina
Nederland
Medemblik
Restaurant Shun

Beleef de Frans-Aziatische culinaire ervaring, geïnspireerd door de seizoenen en de kunst van eenvoud!
(1)

31/05/2026

Aardbei 🍓🍓🍓

Ook dit jaar keert ons aardbeiendessert weer terug op de kaart!

Voor de aardbeien werken wij opnieuw samen met teler Kok uit Zwaagdijk. Wat ons betreft ieder jaar weer de lekkerste aardbeien van het seizoen 😋.

In dit dessert laten we de aardbei op verschillende manieren terugkomen. Zo maken we er een crème en een bouillon van, maar laten we haar ook puur spreken. Daarnaast verwerken we een crème van tonkaboon, een schuim van Ma Khaen bes en Hokkaido-ijs, geïnspireerd op onze reis door Japan.

Limoenrasp en shisho zorgen voor frisheid en brengen extra spanning in het dessert.

En als kleine ‘sweet treat’… een suikerspin! ✨

Kom hem vooral snel proeven ❤️

19/04/2026

Neem tijdens uw lunch of diner gerust een kijkje boven om deze prachtige kunstwerken te bewonderen. ❤️

27/03/2026

Vers van de pers! 🗞️🆕

Wij hebben een vermelding gekregen in de Quote 500! 💰
Een mooie erkening voor het werk dat we met elkaar neerzetten en een enorme boost om verder te bouwen aan alles wat er nog in het verschiet ligt.

Wij hopen u snel bij ons aan tafel te mogen verwelkomen om het zelf te ervaren. 🤍

23/03/2026

** Pulled beef 🌶️

Zoals beloofd: onze pulled beef!
Tijdens onze reis door Singapore 🇸🇬 werden we geraakt door hoe verschillende culturen daar samenkomen en elkaar versterken. Dat idee hebben we vertaald naar dit gerecht.

Op één bord laten we Korea 🇰🇷, Thailand 🇹🇭 en Japan 🇯🇵samenkomen. De kimchi uit Korea verwerken we tot een krachtige saus. Uit Thailand komt de basis van de thai salad, aangemaakt met een vinaigrette in balans van zoet, zuur en zout. En vanuit Japan laten we ons inspireren door tataki en een verfijnde sambai vinaigrette.

Drie keukens, samengebracht op één bord. ✨

20/03/2026

Heeft u het al gezien? 👀

De komende tijd zijn wij meerdere keren te vinden in You Medemblik. In elke editie delen wij een stukje van onze keuken, inclusief een recept om thuis zelf mee aan de slag te gaan.

We vinden het ontzettend leuk om in een lokaal blad te staan en tegelijkertijd de telers en mooie streekproducten waar wij mee werken extra in het licht te zetten. 🕯️

Ga zelf aan de slag en breng een stukje Shun naar huis.
En bent u geen held in de keuken? Dan hebben wij in het restaurant nog een mooi plekje voor u vrij 😉

Wij zijn benieuwd naar uw creaties.
Have fun with your Shun @ Home! ✨

10/02/2026

Gisteren vond de jaarlijkse Gault & Millau gidslancering plaats in Tivoli Vredenburg. Voor het eerst een editie die iets voor ons betekende als Restaurant Shun en wat voor één. 🤩

Tijdens de gidslancering worden niet alleen de puntentellingen voor het komende jaar bekendgemaakt, maar ook een aantal bijzondere awards uitgereikt. Spannend is een understatement.
Voor 2026 mogen wij 14/20 punten ontvangen.

En alsof dat nog niet bijzonder genoeg was, werden wij ook uitgeroepen tot ‘Ontdekking van het jaar 2026’. Een moment dat we totaal niet zagen aankomen. Toen onze naam door de zaal klonk, was er eerst ongeloof, daarna zenuwen en vooral ontzettend veel trots toen we het podium op liepen om de award in ontvangst te nemen.

Deze erkenning is er één voor ons hele team en voor iedereen die hieraan heeft bijgedragen. Wij zijn enorm dankbaar en vereerd met deze titel. We hopen dit jaar opnieuw velen van u te mogen verwelkomen die ons al hebben ontdekt en net zo veel nieuwe gasten te mogen ontvangen die ons nog gaan ontdekken!

Op naar een prachtig en smaakvol jaar ✨
In deze post delen we beelden van deze bijzondere dag.
Het volledige event is terug te kijken via YouTube. Het fragment ‘Ontdekking van het jaar 2026’ is te zien van 50:59 – 54:04: https://www.youtube.com/watch?v=D8XJ1i6v0pc

#2026

10/02/2026

Wow… wat een moment 🤍
Wij zijn genomineerd voor ‘New Chef on the Block 2026’. Wat een enorme eer!

Gisterochtend mochten we het podium op in Tivoli Vredenburg en zagen we voor het eerst ons filmpje. Spannend, bijzonder en iets waar we al een tijd naar uitkeken. Samen met ons team, vol gezonde spanning en trots.

Het resultaat maakte ons blij. In het filmpje worden jonge talenten en ondernemers in de gastronomie geportretteerd en dit jaar mochten wij dat podium delen met twee andere prachtige restaurants. Daar zijn we ontzettend dankbaar voor.
In deze post delen we nog wat beelden van deze bijzondere dag.

Het volledige filmpje is terug te zien via YouTube: https://www.youtube.com/watch?v=YKyq8KM0ctY

Dankbaar. Trots. En vooral: gemotiveerder dan ooit! 🤍

06/02/2026

✨ Een nieuw menu! ✨

Sinds gisteren staat ons nieuwe menu online.
De afgelopen dagen hebben we in onze stories alvast kleine details laten zien van ons nieuwe vegetarische gerecht ‘Rode kool’, als teaser 👀.

In ons menu vindt u altijd een vegetarisch gerecht. We laten graag zien hoe mooi, veelzijdig en verrassend groenten kunnen zijn. In dit gerecht stoppen we net zoveel liefde, zorg en aandacht als in ons reguliere menu. Daar zijn we trots op en dat laten we u graag proeven! 🌱

Rode kool | Sake kasu | Lavas | Zwarte knoflook

Wanneer komt u de Rode kool proeven? 🍽️

*Op de foto (van links naar rechts): rode kool, rode peper, tuinkers en groene appel.

23/01/2026

🤍🩷 VIER DE LIEFDE! ❤️🧡
Maak er een weekend van…

Adres

Oosterhaven 3
Medemblik

Website

http://restaurant-shun.nl/

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer Restaurant Shun nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.