De slakken zijn natuurgetrouw gekweekt zonder kunstlicht of warmtebronnen en eten verse bladgroente en kruiden. In de kassen in Nieuwaal creëert slakkenkwekerij Slow Escargots een omgeving die zoveel mogelijk overeenkomt met de oorspronkelijke habitat van de slakken. Dit betekent dat er geen kunstmatige licht- of warmtebronnen zijn. In de koude maanden, als de slakken verstopt in hun huisjes hun w
interslaap houden, last slakkenkwekerij Slow Escargots simpelweg zelf ook een rustpauze in. Dan worden de duizenden slakken één voor één geraapt en opgeborgen in de kelder, waar ze de winter doorbrengen. Overigens gaat dan de verkoop van producten wel gewoon door. De escargots krijgen dagelijks een rijke maaltijd van verse bladgroente, maar ook tijm, basilicum en rozemarijn voorgeschoteld. Niet alleen zijn slakken verzot op deze kruiden, het krachtige groen vormt ook een natuurlijke bescherming tegen ziekten. Op deze wijze houdt slakkenkwekerij Slow Escargots hormonen, pesticiden en antibiotica buiten de deur. Bovendien: de slakken van Slow Escargots krijgen door het eten van kruidenplanten een overheerlijke, verfijnde smaak.
