Na 18 jaar als zelfstandiger in de assurantiรซn werkzaam te zijn geweest werd het tijd voor een nieuwe uitdaging en door deze te combineren met haar passie voor eten is een eigen restaurant nu werkelijkheid geworden. Dus als je net als Monica gek bent op carpaccio kom dan proeven! Oorspronkelijk is carpaccio een gerecht van dungesneden rauwe ossenhaas, kerssla, mayonaise, tabasco en peper. Carpacci
o is een creatie uit 1950 van Giuseppe Cipriani, de kok en eigenaar van Harryโs bar in Venetiรซ (Italiรซ), waar vele beroemdheden van die tijd vertoefden (o.a. Charlie Chaplin, Ernest Hemingway en talloze adellijken, o.a. Koningin Wilhelmina)
Hij vernoemde zijn gerecht naar de schilder Vittore Carpaccio die op dat moment een tentoonstelling van zijn werken had in zijn restaurant. Bij Moons Carpaccio kun je ook genieten van een carpaccio van tongstrelende vis of heerlijke groenten en zelfs van fruit, laat je verrassen. Tot snel bij Moons Carpaccio!
