SmartCuisine

11/05/2026

Collega’s en horecaondernemers gestructureerde receptgegevens vormen een cruciaal onderdeel voor bijvoorbeeld het maken van mise en place lijsten, bestellingen en calculaties die gegevens hebben chef-koks nodig bij het runnen van een keuken. Wij willen koks en ondernemers beter begrijpen om ze echt te kunnen ondersteunen bij het efficiënter maken van het kookproces.
Daarom heb ik een korte vragenlijst gemaakt (max. 2 minuten).

https://forms.gle/SfWpxfEXG2ZvFGSV7

Ik hoop dat je de tijd wilt en kan vrijmaken.
Alle input helpt — alvast bedankt

Ik onderzoek hoe Chefkoks en horecaondernemers omgaan met keukenplanning en Mise-en-Place. Deze enquête kost je max ±2 minuten. Ik wil graag om je mening en je hulp vragen?

06/05/2026

Ik wil graag van jullie mijn collega’s meer weten over het mise en place proces dat jullie toepassen in je eigen keuken. Ik heb een kleine 21.000 connecties in mijn LinkedIn profiel. Wij hebben vragen opgesteld waar ik dieper in ga op het kookproces. Zou jij die ook willen beantwoorden? Wij willen koks en ondernemers beter begrijpen om ze echt te kunnen ondersteunen bij het kookproces.
Daarom heb ik een korte vragenlijst gemaakt (max. 2 minuten).

https://forms.gle/SfWpxfEXG2ZvFGSV7

Ik hoop dat je de tijd wilt en kan vrijmaken.
Alle input helpt — alvast bedankt

Ik onderzoek hoe Chefkoks en horecaondernemers omgaan met keukenplanning en Mise-en-Place. Deze enquête kost je max ±2 minuten. Ik wil graag om je mening en je hulp vragen?

17/10/2021

Escoffier is een held! Hij was niet alleen bedenker van menig tot klassieker uitgegroeid gerecht, zoals Pêche Melba. Met als basis 5.000 nauwkeurig vastgelegde recepturen in zijn meesterwerk ‘Le guide culinaire’ (Kookboek van de klassieke keuken in het Nederlands), legde hij ook de basis voor het (her)vormen van de (moderne) keukenorganisatie. Nog steeds dient zijn aanpak als fundament voor efficiency in de keuken.
Hoeveel chefs en koks zijn er hedentendage eigenlijk die hun keuken op dezelfde basis en accuratesse hebben georganiseerd als Auguste Escoffier al deed in 1912?

03/01/2021

Dit jaar, 2021 staat in het teken van de efficiëntie in de keuken. Dat zit ‘m in het verbeteren van het mise en place proces. Minder vaak mise en place maken gebruikmakend van de natuurlijke houdbaarheid van een MEP recept met de modernste technieken. Maar ook makkelijker en minder vaak bestellingen laten binnenkomen is onderdeel van een efficiënt kookproces. Om dit te kunnen bereiken heb je exacte recepten nodig van alles wat je maakt. Ik vind een kok een erg intelligent persoon maar ook hij moet zijn intelligentie deels uitbesteden aan automatisering. Hiermee kan hij de constante kwaliteit, de smaak verbeteren en het rendement verhogen. Dit kun je alleen bereiken met goede automatisering. In 2021 organiseer ik in Hulten bij de Horeca Innovatie groep een aantal workshops waarin veel bereidingsmethoden in combinatie met de automatisering aan bod komen. Kom naar deze workshops. Like dit bericht als je daarbij wilt zijn. Wij sturen je dan een uitnodiging.
https://bit.ly/383wROw

Geen alternatieve tekst opgegeven voor deze afbeelding
Activeer de link voor een grotere afbeelding.
LIKE 1

09/10/2020

ZIN in een beter rendement? Begin hier https://zin.sligro.nl/zin-in/ondernemerschap/basics-slim-omgaan-met-recepturen

22/09/2020

Worstel jij, vooral nu tijdens Corona, ook met de calculatie van gerechten en het up to date houden ervan. Help jezelf en mail of bel mij eens. [email protected] of 0620002863

20/09/2020

Houdt jou de calculatie van gerechten en het up to date houden ervan ook bezig. Maak het jezelf makkelijk. Mail of bel mij eens. [email protected] of 0620002863

06/04/2020

Is jouw doel om, na Corona, de bruto winst van je keuken te verbeteren naar 72% en om minder koksuren in te zetten omdat je geen koks kunt krijgen? Workshop!
Zodra het weer mag, organiseert SmartCuisine samen met de Horeca Innovatie Groep en MaitreChefs de gratis workshop "Ondernemend koken is een Kunst". https://bit.ly/3aKz28I

08/03/2020

Is jouw doel is de bruto winst van je keuken te verbeteren naar 72% en wil je minder uren in de keuken inzetten omdat je geen koks kunt krijgen?

Het voorjaar hangt weer in de lucht. Jij breekt vast je hoofd over een nieuwe menukaart. Dat kost je veel tijd en die heb je niet. Is jouw doel de bruto winst van de keuken te verbeteren naar 72% en moet je minder uren inzetten in de keuken omdat je geen koks kunt krijgen?.....
.. En ben jij een Chef-kok of eigenaar van een Brasserie, Grand-café, Bistro, Eetcafé, Strandbedrijf of een Petit restaurant, laat ons je dan helpen dit doel binnen korte tijd te bereiken!

SmartCuisine maakt binnen korte tijd een menukaart voor je met creatieve gerechten en slimme Mise en place recepten waarmee je dat doel kunt bereiken. Gerechten en Mise en place recepten zijn tot in detail voor je omschreven.

Creatief omdat onze SVH Meesterkok met zijn culinaire team verantwoordelijk is voor de samenstelling van de gerechten en recepten. Laat je inspireren.

Slim omdat in de Mise en place recepten allerlei bereidingswijzen in zijn opgenomen waardoor je efficiënt kunt produceren. Van ieder Mise en place recept weet je de houdbaarheid.

Wij maken de menukaart voor je inclusief calculatie van alle recepten en het bereidingsadvies. Je krijgt toegang tot jouw digitale receptenboek en natuurlijk kun je gerechten en recepten zelf aanpassen.

Wij kunnen ook jouw eigen gerechten naar slimme gerechten omzetten.

Ben jij klant bij Sligro of BidFood dan kunnen jouw gerechten iedere nacht automatisch opnieuw gecalculeerd worden mits jij toestemming geeft om jouw gegevens in te lezen.

Bij SmartCuisine heb je geen lange termijn verplichtingen.

Wil je meer weten, druk op de onderstaande link vul de gegevens in en wij nemen per mail of telefoon contact met je op. Ik wil een vrijblijvende aanbieding ontvangen!

Neem contact op met SmartCuisine! Vul je naam, adres en e-mailadres in en stuur ons al je vragen. Meld je ook zeker aan voor onze gratis nieuwsbrief!

24/02/2020

SmartCuisine