12/06/2026
wist je dat oude wijnranken (Vieille Vigne of old vine genoemd) mooiere, meer geconcentreerde druiven produceren? Een wijnrank produceert suiker in de groene delen (met name de bladeren). Het blad vangt licht op en zet water en koolstofdioxide (CO2) om in suiker en zuurstof (fotosynthese genaamd). Het suiker wordt naar de druiven getransporteerd. En omdat zo’n oude wijnrank minder druiven produceert, zijn deze dus veel geconcentreerder. De wijnrank levert wel minder wijn op. De wijn is daardoor ook duurder maar veel lekkerder, mooier en complexer. Een wijnrank van 35 jaar of ouder is een oude wijnrank.