Wij zijn Sytze Greidanus en Famke Holster en wij zijn per 5 januari 2015 de uitbaters van restaurant “De Oude Sluis” in Zoutkamp. Beiden zijn wij in het hoge noorden opgegroeid, een tijdje erop uit geweest en ook beiden na een aantal jaar weer terug gekomen naar de plek waar we ons thuis voelen, waar ons hart ligt. Het gebied waar het altijd wat harder waait, waar het blijft donderen tot de zee he
t onweer aanneemt en waar nog steeds veel mensen denken dat je hier in dit gebied toch ergens van de aarde af zou moeten vallen. Voor ons het gebied waar we uit kunnen waaien bij de zee, ongestoord eindeloos wandelen in uitgestrekte landerijen, vanaf de dijk uit kunnen kijken over de schitterende kwelders en kunnen genieten van de rust die voor veel anderen mijlen ver weg lijkt. Nadat Cupido zijn pijlen op ons had afgeschoten kwamen we snel achter onze gezamenlijke passie. Gastronomie… Niet een potje koken en een bord wegbrengen maar gastronomie. En waar kan je dat in ons geval nou beter laten zien dan hier?! Wij willen u laten zien en beleven wat het Hogeland voor ons betekent, en dat op een bord. Genieten van voornamelijk lokale producten uit dit seizoen… Uiteraard de Zoutkamper garnalen en de vis van de afslag in Lauwersoog, maar ook de eenden van Hans, de yoghurt van Waddenmax, aardappelen van de 4 parmentiers, duindoorn van De Fledder en nog veel meer…
Ons meest recente menu kunt u vinden op deze pagina! Met culinaire groet,
Sytze & Famke
