Wat zijn de openingstijden?

Woensdag 15:00 - 23:00 Donderdag 15:00 - 23:00 Vrijdag 15:00 - 23:00 Zaterdag 15:00 - 23:00

De Librije

Name: De Librije
Address: Spinhuisplein 1, Zwolle, 8011ZZ, NL
Telephone: +31388530000
Price range: ££££
Rating: 4.9

Welkom in de wereld van De Librije! Stap binnen bij De Librije en geniet van de bijzondere sfeer en ambiance. Passie voor koken, de wijnen en de gastronomie.
(986)

Het Zwolse succes van Jonnie en Thérèse Boer begon in 1993 toen zij Restaurant De Librije overnamen. Twee jonge inspirerende en ondernemende mensen die zich vanaf dag één op hun passie hebben gestort. De Librije is niet meer alleen een restaurant; het is ook een vijfsterren hotel, kook-en wijnschool, wijnbar, cateringbedrijf Food on Tour en een delicatessenwinkel.

04/06/2026

De entree van De Librije vertelt meteen een verhaal. Ooit was het onderdeel van een 14e-eeuwse gevangenis, vandaag vormt het de toegang tot een wereld van gastronomie. Een plek waar geschiedenis en moderne gastronomie samenkomen.

30/05/2026

Het verschil zit in de details. Met aandacht voor elk materiaal, elke service en iedere ontmoeting bouwen wij aan een ervaring die bijblijft, van het eerste welkom tot het laatste afscheid.
•
•
📷 Pieter D’Hoop photography

26/05/2026

In het boek 𝙋𝙪𝙪𝙧 𝙅𝙤𝙣𝙣𝙞𝙚 vertellen we niet alleen verhalen over Jonnie’s leven, maar geven we ook een inkijk in de creativiteit die in hem omging. Veertien gerechten die hij eerst op papier zette, nog voordat ze in de keuken werden gemaakt.

𝗡𝗿. 𝟭𝟮: 𝗥𝗼𝗴𝘄𝗮𝗻𝗴, 𝗯𝗿𝗼𝗰𝗰𝗼𝗹𝗶, 𝗽𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁
Producten moeten zo volledig mogelijk worden benut. Toen Jonnie dit gerecht bedacht, werkten andere chefs uitsluitend met de vleugels van de rog. Juist de kipachtige structuur en volle, vlezige smaak van de rogwangen maken dit tot een bijzonder product.
•
•
📷 Pieter D’Hoop photography

21/05/2026

Lokaal, regionaal en zelfs uit eigen tuin. Hoe dichterbij we een product kunnen halen, hoe mooier we dat vinden. Het waarborgen van kwaliteit en het ondersteunen van onze lokale partners vormen een belangrijk onderdeel van onze visie. Tijdens het seizoen telen we bovendien zelf kruiden in onze directeurstuin.

16/05/2026

Onze hotelsuite De Borage is geïnspireerd op de lichtblauwe bloem met subtiele paarse accenten. Deze zachte tinten en verfijnde uitstraling komen terug in het interieur, waar rust en elegantie centraal staan.

12/05/2026

In het boek 𝙋𝙪𝙪𝙧 𝙅𝙤𝙣𝙣𝙞𝙚 vertellen we niet alleen verhalen over Jonnie’s leven, maar geven we ook een inkijk in de creativiteit die in hem omging. Veertien gerechten die hij eerst op papier zette, nog voordat ze in de keuken werden gemaakt.

𝗡𝗿. 𝟭: 𝗕𝗹𝗼𝗲𝗺𝗸𝗼𝗼𝗹, 𝗸𝗼𝗳𝗳𝗶𝗲, 𝘇𝗼𝗻𝗻𝗲𝗯𝗹𝗼𝗲𝗺
Groentegerechten kunnen net zo mooi zijn als vlees- of visgerechten, vond Jonnie altijd. In dit gerecht zette hij de bloemkool in de hoofdrol, waarbij het bloemkoolhart met veel liefde en zorg langzaam werd gegaard in bruine boter en zo een ontzettend rijke smaak kreeg.
•
•
📷 Pieter D’Hoop photography

07/05/2026

Een andere belangrijke kernwaarde voor ons is het investeren in onze leveranciers. Niet alleen in het product, maar ook in de relatie. Samen creëren we ingrediënten die spreken van smaak, kwaliteit en vakmanschap.
•
•
📷

02/05/2026

In onze keuken werken tientallen handen samen aan één gerecht. Ideeën worden gedeeld, technieken verfijnd en smaken telkens opnieuw ontdekt. Samen brengen we elk bord tot leven.
•
•
📷 Pieter D’Hoop photography

26/04/2026

In het boek 𝙋𝙪𝙪𝙧 𝙅𝙤𝙣𝙣𝙞𝙚 vertellen we niet alleen verhalen over Jonnie’s leven, maar geven we ook een inkijk in de creativiteit die in hem omging. Veertien gerechten die hij eerst op papier zette, nog voordat ze in de keuken werden gemaakt.

𝗡𝗿. 𝟴: 𝗗𝗲 𝘃𝗿𝗶𝗲𝗻𝗱𝘀𝗰𝗵𝗮𝗽𝘀𝗿𝗶𝗻𝗴.
Een amuse die hij bedacht om het ijs te breken aan het begin van het diner. Voor de heren met pittige tartaar en piment. Voor de dames met haring en ingelegde tulpenknol.
•
•
📷Pieter D’Hoop photography

23/04/2026

Een jaar zonder jou... Een jaar van rouw, vallen en opstaan, doorgaan, hard werken en elkaar vasthouden. Eén ding weten we zeker: jij zit in ons. In ons team en in onze bedrijven. We voelen je aanwezigheid elke dag. Dat geeft ons de kracht om er elke dag weer wat moois van te maken!

Voor altijd in ons hart ❤️
•
•
📷 Astrid Zuidema

Adres

Spinhuisplein 1
Zwolle
8011ZZ

Openingstijden

Woensdag	15:00 - 23:00
Donderdag	15:00 - 23:00
Vrijdag	15:00 - 23:00
Zaterdag	15:00 - 23:00

Telefoon

+31388530000

Website

http://www.librije.com/

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer De Librije nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.