Pizzamani

23/07/2026

I dag var det kontrastenes dag. Jeg ble hentet av Aniello Fasolino på hotellet klokken 06:15 for å dra til firmaet som konserverer tomatene fra gården. Dette er også en liten familiebrdrift. Det ble en kort stopp på veien for en espresso og croissant 🥐

Jeg fikk en innføring fra start til slutt inprosessen. Fra tomatene kom inn døren til de kom ut ferdige i glass.

Og kontrasten var stor da vi på hjemturen besøkte firmaet Solania som gjør det samme i stor industriell stil.

Vi tok også turen innom en venn som også dyrket tomater

Så bar det til markedet for å selge grønnsaker. Aniello og sønnen Pierfrancesco driver også som meglere på fruktbørsen som arrangeres hver dag unntatt søndag. De tar imot grønnsaker og selger videre til øozzeria, restauranter, butikker og andre. Her var det livlig kan man si.

Vi avsluttet med den sedvanlige gode lange lunchen på gården.

Nå har jeg fått meg en powernap og en dukkert i bassenget. Så blir det nye eventyr i kveld. Jeg gleder meg helt vilt 🇮🇹🍕🍕🍅🍅

Azienda Agricola Fasolino

22/07/2026

Så var dag 1 del 2 over her hos Azienda Agricola Fasolino over. Og for en avslutning. Å vandre rundt på gården blant San Marzano tomater og drøssevis av andre grønnsaker, frukter og planter har vært utrolig lærerikt.

De driver økologisk og bruker både bier og en drøss med andre typer grønnsaker og vekster for å vedlikeholde jordsmonnet og vekstmiljøet for tomatene.

De er ikke godkjente som økologisk produsent siden naboene bruker sprøytemidler på sine vekster. Men de lever fullt opp til kravene selv.

Det har vært så mye kunnskap å ta inn over seg denne dagen, at jeg kunne skrevet en bok. Så jeg har ikke mulighet til å formidle alt her og nå.

Vi har også vært ved foten av fjellet der elven Sarno starter. Herfra hentes også vannet fra som brukes som drikkevann på øyen Capri.

Og kvelden ble avsluttet rundt middagsbordet med mange retter, to desserter, vin og limoncello. Denne sosiale måten å spise på er helt fantastisk 🤩🇮🇹

I morgen blir jeg hentet klokken 06:15 for å dra med gule tomater på et laboratorium, og deretter på matmarked i byen.

22/07/2026

Første dag overgår så langt forventningene totalt. For en mottakelse og gjestfrihet 🤩

Jeg ankom Napoli klokken 11 og ble hentet av Nunzi og hennes mann. Vi fant tonen så aldeles med en gang. Jeg tror nesten at jeg pratet mer enn en italiener på bilturen ned til Sarno 🇮🇹

Da vi kom frem var det litt for varmt til å ta den store runden på åkeren. Den tar vi senere. Men det ble en kort omvisning med forklaring på hvordan gården drives, og hva som dyrkes. Hovedsaklig er det San Marzano tomater, en også gule og røde kirsebærtomater.

I tillegg produseres en rekke grønnsaker til eget bruk, og til en lokal pizzeria rett borte i gaten.

Det er fra fjellene bak gården fuktigheten til elven Sarno kommer ned og danner starten av denne. Den er essensiell for landbruket i området. Og det spesielle for Azienda Agricola Fasolino og Pizzamani er et elven her i starten er helt ren. Og det danner grunnlaget for den unike og friske smaken på disse tomatene.

For det er ikke til å stikke under en stol at det lenger nedover langs elveleiet er en del industrielle utslipp som gjør at elven omtales som den mest forurensede i Europa.

Så var det lunch på sedvanlig italiensk vis. En rekke store og små retter som kom på løpende bånd i løpet av nesten to timer ved bordet. Og de gode samtalene. Vi startet med pasta med saus av ferske tomater plukket på åkeren et par timer før maten. Det eneste man tilsetter er litt salt og fersk basilikum fra egen hage. Det smakte helt himmelsk. Det er utrolig hvor lite som skal til når man bruker ferske kvalitetsråvarer.

Så ble det stekt aubergine med litt ferske småtomater og mozzarella. Igjen en drømmesmak bare på enkle råvarer fra hagen og et lokalt meieri.

Så fikk vi fersk mozzarella, og ver nede betyr fersk mozzarella ost som enda er lunken. Så litt pasjonsfrukt som også dyrkes i hagen. Ferskere kommer den ikke.

Alle rettene ble servert med grillede brødskiver, og desserten hadde en venninne av Nunzia som kom på besøk tatt med. Masse søte og gode småkaker.

Det hele ble naturligvis avsluttet med et par glass hjemmelaget limoncello. Og under måltidet fikk vi servert vin som var laget av en nabo. Den ble servert med oppskåret fersken.

Og hele denne lunchen ble laget av Nunzias mor direkte før måltidet.

Her er det bare å ta av hatten og bøye seg i støvet. Nå er jeg sjekket inn på hotellet og får kjølt meg ned litt i bassenget før turen går tilbake til gården i 18-tiden når temperaturen har sunket litt.

Så får vi vare sa hva resten av dagen og reisen bærer hen 🤩

20/07/2026

Snart tilgjengelig, og flere produkter kommer 🤩🤩🍕🍕

20/07/2026

I morgen ettermiddag starter årets eventyr. Først en tur til Sola for å grille med godkjengen. Deretter går turen til flyplassen for noen få timers søvn før flyet letter 06:00 onsdag morgen.

På flyplassen i Napoli venter Pierfrancesco og hans søster Nunzia som tar meg med til tomatgården deres, Azienda Agricola Fasolino, som ligger utenfor Sarno, sør øst fra Vesuvio og Pompeii.

Følg turen under

18/07/2026

Noen andre som skal til Campania/Abruzzo og vil slå av en pizzaprat mens de er der? Det er bare å la høre fra seg 😊👍🍕🍕

Og til alle andre; det vil komme utallige reisebrev her fra turen 🍕🍕

Som tidligere fortalt, så drar jeg til Campania igjen fra 22. juli til 1. august.

Fra 22. til 25. juli blir jeg i området rundt Sarno for å besøke tomatgården Azienda Agricola Fasolino.

25. juli går turen videre til vingården Valle Del Sole vingård i Abruzzo. Der blir jeg til 27. juli.

Fra 27. til 30. juli har jeg base i Sorrento med egen privatsjåfør som på to dager skal ta meg rundt på guidet tur på Amalfikysten.

De to siste dagene, fra 30. juni til 1. august blir jeg i Napoli og vandrer gatelangs fra pizzeria til pizzeria, og fra sjømatrestaurant til sjømatrestaurant.

18/07/2026

God lørdags ettermiddag 🤩😊

15/07/2026

Jeg testet Pannetti PRO her forleden dag. Her er testen med video.

Test av Panetti Pizzette PRO elektrisk pizzaovn. Panetti Pizzette Pro er en nett og fin pizzaovn som steker bra pizza hjemme.

15/07/2026

Ansatt søker leilighet/hus.

Francesco Deriu fra Italia som har begynt og jobbe hos Pizzamani ønsker å flytte til Moi eller annet sted i Lund kommune. Om noen har en leilighet/lite hus med 1-2 soverom så ta kontakt.

Del gjerne innlegget 😊👍🍕🍕

15/07/2026

Nye kurs på Lura i august.
Billetter og info på nettstedet «Tikkio»
Flere billetter allerede solgt!
🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕