04/03/2025
Vi deler, mest for de litt yngre, men sikkert også for noen eldre :) !:
Hei Sissel og Tor Erling på Eplegården,
Vi er en 4. klasse som forsker på hvorfor epler smaker forskjellig. Vi lurer på om dere kan hjelpe oss med å forstå dette bedre!
Her er noen spørsmål vi har:
1. Vet dere hvorfor epler har forskjellig smak?
Eplegården: Opprinnelig, for flere tusen år siden, var det ikke så mange epletyper med ulike smaker. Kanskje bare 5 eller 10?. Men så begynte vi mennesker å dyrke frem flere typer, fordi vi kanskje likte de søte bedre enn de sure, eller røde fremfor grønne. Plutselig en dag fant vi kanskje et tre der eplene var ekstra store og røde, og da tok vi grener fra treet og laget flere like trær. Slik var det mange som hold på over hele verden, og dermed ble også smakene forskjellige. Noen syntes det var godt med sure epler, og andre ønsket seg søte. Da ble det mange ulike smaker! Nå finnes det mange tusen eplesorter i verden med ulike smaker. Bare i Norge er det flere hundre forskjellige epletyper.
2.Hvor mange epler selger du til butikken? Og hvor mange forskjellige?
På Eplegården lager vi eplemost av alle eplene vi produserer, og det gjør vi her hjemme på gården. Det betyr at vi ikke selger noen epler til butikker. Vi produserer nesten 300.000 epler hvert år, det er det samme som 20.000 kg. Alt blir til eplemost. Vi har 16 ulike typer epler, og alle gir ulike smaker på ulike eplemost-typer. Vi har eplemost som er både søt og syrlig, grønn og rød.
3. Hvor lang tid tar det for et eple å råtne?
Det avhenger først og fremst av to ting: a) eplesorten og b) hvordan du lagrer eplet etter at det er høstet. Et eple som modnes tidlig på høsten (august), for eksempel «Sävstadholm» råtner etter bare noen dager, hvis det ligger i sola eller på kjøkkenbenken. I kjøleskapet kan det holde opp til 3 uker. Men dersom du har en eplesort som modnes sent på høsten (oktober), for eksempel «Rubinstep», så kan dette ligge på et fat i stua i 3 uker, eller legges i kjøleskapet, og der kan det holde opp til 4 måneder, kanskje mer!
Det er fordi epler som modnes sent på høsten, har klart å lage mere sukker og flere antioksidanter. Sukker er med på å gjøre eplet mer holdbart. Antioksidanter er det som gjør at noe ikke oksyderer, det samme som å hindre at noe råtner. Derfor er det bra for oss mennesker å spise epler, da får vi i oss antioksidanter, og da holder vi oss friske, slik som eplene.
Tusen takk for hjelpen!
Hilsen 4B
